黑巧克力如何好吃_请教一下黑巧克力欧式芝士蛋糕怎样做好吃呢？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于黑巧克力如何好吃_请教一下黑巧克力欧式芝士蛋糕怎样做好吃呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.最美味的巧克力怎么做2.请教一下黑巧克力欧式芝士蛋糕怎样做好吃呢？
最美味的巧克力怎么做
材料
主料：黑巧克力
工具：巧克力模具，温度计，一个盆或者玻璃碗，一个可以盛水加热的锅，刀，案板
做法
1、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了
2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容
3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。
4、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间
5、温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右
6、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间
7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8、我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。
9、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡
请教一下黑巧克力欧式芝士蛋糕怎样做好吃呢？
步骤1：面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。
步骤2：发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，不会回缩即可。
步骤3：排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。
步骤4：中间发酵的过程中，准备菠萝皮。把软化的黄油和猪油混合，加入糖打至顺滑。
步骤5：分三次加入鸡蛋液（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）。
步骤6：加入低筋面粉和切碎的黑巧克力。
步骤7：揉成面团，分成4份。
步骤8：将菠萝皮包裹在中间发酵好的面团上(包菠萝皮的手法请参看这里)，即可放入烤盘进行最后发酵。发酵到2倍大，放入预热好的烤箱烤焙，180度，15分钟。
主料
Lindt Orange Intense dark chocolate 橙子味黑巧克力70克
饼干100克
辅料
黄油60克 鸡蛋2个
步骤1
先做蛋糕底，把100克消化饼干敲碎后放入碗中备用，50克黄油隔水融化后加入敲碎的消化饼干拌匀
步骤2
取6寸的蛋糕模具，将拌好的消化饼干倒入模具中用小勺压平压紧。放入冰箱中冷藏15分钟
步骤3
现在来做芝士糊，250克奶油奶酪放入碗中，隔水加热纸奶油奶酪彻底融化后加入50克糖，用电动打蛋器把奶油奶酪打到顺滑状，加入鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋可以先加一个拌匀后在加另一个！
步骤4
把碗从水中拿出来，加入60克动物性淡奶油，搅拌均匀成为奶酪蛋糕糊。然后把奶酪糊倒入步骤2的模具中
步骤5
准备一个烤盘，把蛋糕模放入烤盘中（如果烤盘是活底需要在蛋糕模具的地步包一层锡纸），然后在烤盘中加入清水，清水大约在蛋糕模具的三分之一处，烤箱预热160度，上下火烤1个小时左右取出
步骤6
取出后蛋糕先不要脱模，使其冷却，等待冷却的时候可以做巧克力糊，把黑巧克力切碎放入碗中，同时加入10克黄油，60克动物性淡奶油，隔水加热，不断搅拌使巧克力完全融化！
步骤7
趁巧克力糊还是温热时倒入冷却后的蛋糕中，静置一会，等巧克力糊平整后放入冰箱中冷藏4个小时以上，脱模时用小刀沿着蛋糕内壁划一圈就可以轻松脱模了！
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