如何制作好吃的乌米饭_乌米饭好吃吗乌米饭怎么吃好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作好吃的乌米饭_乌米饭好吃吗乌米饭怎么吃好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.乌米怎么做好吃2.乌米饭好吃吗 乌米饭怎么吃好吃
3.乌米怎么做好吃又简单 乌米饭也是一道美味佳肴
4.乌米饭怎么做好吃又简单，做法图解分享，寒
5.宜兴乌米饭的做法
乌米怎么做好吃
乌米怎么做好吃如下：
1、乌米的做法的做法步骤。
将叶子掳下来，茎干去掉。洗干净，连叶带水放粉碎机里打碎，切碎即可，水和叶的比例1：1左右即可，打碎，打碎后的汁叶全部倒入容器中，放点明矾，明矾会让乌米有光泽。汁叶放火上加热到40度左右关火。糯米放细纱布上，打结包起来。
将打包的糯米浸泡在乌饭草汁内一夜，汁水刚没过米即可。打包主要是不让乌饭草碎末粘在糯米上，否则拿出来不好清洗。
浸泡一夜后取出，乌黑油亮的乌米就有了，米粒饱满，泛着莹莹绿光，漂亮神奇。然后随便蒸、煮、炸吧，都一样的清香四溢，回味无穷啊。清香的乌米饭不但好吃，还清心明目，通络补血，药用价值很高呢。
2、其它做法。
1、乌米的第一做法，酱乌米，做法非常简单，只需要准备好葱，黄豆酱和食用油就可以了。将它们和在以上炒，然后闷一下就可以出锅吃了。
2、土豆炒乌米。跟土豆炒其它的菜一样，先把土豆炒熟，然后再把乌米放进去炒，最后加点酱油焖一下就可以出锅了，非常好吃，而且还很营养。
3、乌米炖汤。非常食补，因为乌米是菌类，所以可以把乌米洗干净晒干。然后放在鸡肉汤，排骨汤里面炖，没有吃过的可以尝试着做一下。
4、乌米饭也是一道不可多得的美味佳肴。把乌米洗干净然后切碎，放在米里跟米一起煮成饭。
5、乌米还可以和其它的蔬菜比如说胡萝卜之类的一起炒来吃，就跟普通的菌类一样，非常下饭。乌米的功效与作用乌米具有健脾和胃，清热解毒、利湿，对食欲不振及泌尿系感染有辅助调节的功效。乌米的功效和营养价值都比较丰富。
就营养而言，它含有大量的纤维素、蛋白质、脂肪、钙离子和维生素。摄入人体后，不仅能促进新陈代谢，还能改善低钙血症及骨质疏松，对失眠、多梦等神经衰弱症状也有良好的调节作用。
乌米饭好吃吗 乌米饭怎么吃好吃
乌米饭古今的制法也不一。明代乌米饭的做法是先将米蒸熟、晒干，
再浸乌饭树叶汁，复蒸复晒9次，所谓“九蒸九曝”，成品米粒坚硬，可久贮远携，用沸水泡食。现代江南青精饭是当天做、当天吃，不“九蒸九曝”。做法是：初夏采乌饭树叶洗净，春烂加少许浸泡，待米呈墨绿色捞出略晾；再将青汁入锅煮沸，投米下锅煮饭，熟后饭色青绿，气味清香。《荆楚岁时记》说乌米饭是“寒食取杨桐叶染饭，其色青而有光”。梁代陶弘景的《登真隐绝》介绍了太极真人青精干石食迅饭法的烹制流程，即将南烛草木叶与茎皮合煮后，取其汁浸米并上锅蒸制，令饭作青色，高格曝干，当三蒸曝，每蒸辄以叶汁溲令“氵邑”之。唐代陈藏器曰：乌饭法：取南烛茎叶捣碎，渍汁浸粳米，九浸九蒸九曝，米粒紧小，黑如医殳玉珠，袋盛，可以适远方也。宋朝苏颂《图经本草-木部下品-南烛》记载，宋代制作青精饭的米，不同的季节有不同的浸泡方法，四五月时，可用十许斤熟舂，以斛二斗汤浸染得一斛也。九月至三月只以水渍一二宿，不必用汤，漉而饮之。初米正作绿色，蒸过便如绀色。若色不好，亦可淘去，更以新汁渍之。宋代林洪的《山家清供》卷上说青精饭－－首以此重谷也。……采枝、叶，捣汁，浸上白好粳米，不拘多少，侯一二时，蒸饭，曝干，坚而碧色，收贮。如用时，先用滚水量为米数，煮一滚，即成饭矣。用水不可多，亦不可少。欠服，延年益颜。 原料：糯米500克，南烛叶50克。制法：1、将糯米淘洗净备用。2、南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。功效：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。做乌米饭的植物可以有南烛（古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿；总状花序腋生，花冠白色；浆果球形，成熟时紫黑色。注意这不是南天竹）、乌桕（这是乔木）、枫等。孙思邈方书曰：南烛煎，益髭发、即容颜，兼补暖，又治一切风疾，久服轻身明目，黑发驻颜。 枫树的嫩叶可代茶。乌桕的根皮及叶入药，有消肿解毒、利尿泻下之效。
乌米怎么做好吃又简单 乌米饭也是一道美味佳肴
[乌米饭]主料 5人份:乌树叶250克,糯米1000克;辅料:松子仁20克,核桃(鲜)20克,夏威夷果20克,枣(干)50克;调料:水500毫升,白砂糖10克,糖桂花5克
乌米饭做法
步骤1将乌树叶摘去杆子和老叶，清洗干净，倒入搅拌机，加入500毫升清水，高速搅拌几分钟
步骤2过滤出汁水备用，将汁水冲入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，搅拌均匀，浸泡3个小时
步骤3将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了，将坚果(夏威夷果、核桃和松子仁)和红枣切碎
步骤4糯米蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散，待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖
步骤5拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团，准备送人的话可以用保鲜膜包起来，方便携带，也可放入模具中做出花样造型
步骤6用手按压瓷实，从模具中把米饭倒扣出来，撒上少许糖桂花即可
烹饪技巧
:乌米饭一般是甜口味的，以蒸为主，蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可，可以感受其乌米的清香
也可以煮着吃，就像平时煮米饭一样的做法
有新品种趋势，可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕点，也可以加入咸肉、豌豆、蚕豆、笋片等立夏应景食材，做出咸口味的乌米饭
传统的做法是将乌米叶用手搓烂搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然后蒸或煮熟，现代工艺进步，可以用搅拌机加水搅拌成浆过滤出汁水，用这样的汁水浸泡2-3个小时，乌米即可完全浸透
蒸比煮的含水量要少，一般煮饭，米和水的比是1：1左右，蒸的话1：0.7左右即可，水少点，蒸出来比较劲道
乌米饭怎么做好吃又简单，做法图解分享，寒
乌米怎么做好吃又简单，乌米的做法有很多种，可以是酱乌米，也可以是土豆炒乌米，还可以是乌米炖汤，还有就是可以直接做成米饭，而且这些乌米的做法也非常简单和好吃。那么，具体我们该怎么做呢，小伙伴可以继续往下阅读了解。
乌米的做法有什么1、酱乌米：需要准备好葱、黄豆酱和食用油这三种食材即可，然后将它们和在一起炒，最后再闷一下就可以出锅吃了。
2、土豆炒乌米：先把土豆炒熟，然后再把乌米放进去一起炒，最后再加点酱油闷一下即可出锅了，非常好吃，还很营养。
3、乌米炖汤：这个做法要先把乌米洗干净，然后晒干，再然后放在鸡肉汤或排骨汤里面炖，是非常食补的。
4、乌米饭：这也是一道不可多得的美味佳肴，只要把乌米洗干净，然后切碎，然后再放在米里跟米一起煮成饭即可。
宜兴乌米饭的做法
主料
黑米 ：白糯米 ：火腿肠 ：
辅料
胡萝卜 ：葱 ：卷心菜 ：
具体步骤
第一步
1.黑米、白糯米按1：1的比例，洗净，水泡一晚，再蒸熟；
第二步
2.火腿肠，胡萝卜切小粒，卷心菜切碎；
第三步
3.起油锅，先炒火腿肠，胡萝卜和卷心菜，再下黑米饭，翻炒，调盐和味精，出锅，撒葱花。
宜兴乌米饭的做法。
步骤1:嫩的乌饭叶适量洗干净，加水榨汁，把叶子过滤干净。
步骤2:糯米洗干净。乌饭叶榨的汁加热到温，把洗好的糯米放进去浸泡一夜。
步骤3:第二天米黑了，把米淘洗几遍，放电饭锅，水量淹没米就行，不要加太多水，煮饭。或者可以上蒸锅蒸熟，也是可以的。
步骤4:煮好的乌米饭，吃的时候可以加糖，自己调整。不加糖也是很好吃的。
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