麸皮如何处理才能做饼干_低卡饱腹燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃

家常菜 2023年11月03日 11:43 142 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于麸皮如何处理才能做饼干_低卡饱腹燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.请介绍下手工饼干怎样做才好吃？
2.低卡饱腹燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃

请介绍下手工饼干怎样做才好吃？

手工饼干这样做比较好吃：

原料：低筋小麦粉、黄油、糖粉(砂糖)、鸡蛋蛋液、巧克力。

做法步骤：

第1步、黄油冰箱拿出切块(目的加快)软化。软化适中的状态为:手指能不费力的按压下去(软化过度,接触手指的部分有融化的迹象)。

第2步、全部黄油搅拌打发。全部糖分三次加入,至融合得漂亮。 (讲究的话,糖粉在厨房可由白砂糖和玉米淀粉10:1,料理机搅打)。

第3步、全部蛋液分三次加入,混合均匀。 (用量杯量取面粉时,面粉的密度大约为0.52g/ml,即100ml的量杯52克面粉)。

第4步、全部面粉(分次)加入,混合均匀成面团(wow,觉得黄油好神奇)(一粒小麦从外向内分为三层磨，越往里韧性越高(蛋白质含量)。低筋粉:蛋白质含量6.5-8.5%，由最外层麸皮磨出，用手抓易成团，麸质较少，因此筋性较弱，颜色雪白，延展性差，容易断裂。适合膨胀松软的蛋糕、曲奇等。高筋粉(饺子粉):蛋白质含量10.5-13.5%，由小麦中心磨出，本身较有活性且光滑，手抓不易成团，麦麸含量高，颜色略发黄，延展性很强，筋性非常好,有嚼劲，适合需要包裹气泡的面包,油条等。中筋粉(普通面粉)：由小麦中层磨出，介于两者之间。

第5步、将大面团分成等大小的小面团。 (想要定型(正方形,长方型)，可将面团整理后冰箱冷冻半小时,再拿出切片)， (油纸-此处用的是锡箔,哑光面接触食物。锡箔颜色变暗是长时间暴露在空气中被氧化成的氧化铝，正常情况下对人体的危害微乎其微（除非过量食用)。

第6步、手掌一拍、就成了。

第7步、将巧克力弄碎、点缀在上面。

第8步、烤箱160℃,20分钟,烤熟即可(中途可刷些蛋液)。

低卡饱腹燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃

麸皮（小麦麸）是小麦磨取面粉后筛下的种皮，麦**，片状或粉状，营养成分较多，包括蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。麸皮的用途广泛，以前人们主要用麸皮做猪、羊、鸡、狗等牲畜的饲料，或者用来制作鱼饵；现在随着市场经济的发展，人们也通过各种方式食用麸皮，不仅搭配其他养生材料一起泡水饮用，或作菜品的调味，麸皮还可以用作食品添加剂，参与到面包、饼干的制作中。此外，麸皮还非常适合食用菌的生产。

一、麸皮是什么东西

1、麸皮又称为小麦麸，是小麦经人工或磨面机打磨成面粉后筛下的种皮，麦**，片状或粉状。小麦被磨面机加工后，变成了面粉和麸皮两部分，其中麸皮就是小麦的外皮。

2、小麦在秋季成熟后，人们会将它的果实采集下来，经过晾晒，然后通过人工或磨面机打磨后筛取种皮，这便得到了麸皮。麸皮的营养成分还是挺多的，包括蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。

二、麸皮可以用来做什么

1、以前，麸皮的主要用途是喂养牲畜，做猪、羊、鸡、狗等牲畜的饲料，或者用来做鱼饵，将麸皮加入适量的水再加入鱼儿喜欢的饲料配上麦麸，团成圆球状，即可用来钓鱼。

2、现在随着市场经济的发展，人们逐渐发现麦麸除了动物可以食用外，人体也可以食用，不仅可以用麦麸来搭配其他养生材料一起泡水饮用，或将麸皮放入粥中或是菜品中调味，麸皮还可以用作食品添加剂，参与到面包、饼干的制作中。

3、麸皮又因为具有疏松多孔的优点，因此非常适合食用菌的生产。在配料中添加麸皮可补充有机氮源，对提高产量有很好的作用。

用料 ?

燕麦粉（带麸皮） 80g

香蕉 1根

pic’s无盐花生酱 15g

坚果碎 20g