鸡爪如何焖_焖鸡爪怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸡爪如何焖_焖鸡爪怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鸡爪怎么做2.焖鸡爪怎么做
3.焖罐鸡爪做法
鸡爪怎么做
鸡爪做法如下：准备原料、清理鸡爪、准备辅料、腌制、焖熟。
第一步：准备原料
鸡爪、姜1块、葱2根、一小碗黄酒、生抽、花生油。
第二步：清理鸡爪
鸡爪冲洗一遍后，再用剪刀剪去指甲，鸡脚指甲比较脏也难清洗，而且吃起来容易划嘴，建议剪掉，虽然有点麻烦。剪好再冲洗多几遍（可以用温水抓洗多两遍），洗干净后放一边沥干水分。
第三步：准备辅料
准备一块姜，大块一点，把姜洗净去皮切片，再准备2根葱，洗净切片，只要葱头部分哦，葱苗不要，切好放一边备用。
第四步：腌制
把沥干水分的鸡爪倒入大盘，倒入姜葱，一小碗黄酒，多一点的生抽，这个我们就不放盐了，放多一点生抽，把它搅拌均匀，搅拌均匀后把它铺平，盖上盖子腌制一个小时。
第五步：焖熟
准备一个砂锅，撒上少许花生油，然后倒入我们腌制好的鸡爪，把它铺平，铺平后盖上盖子，大火烧开后转成中小火焖它8分钟。之后把火调小，最小的那种，然后把它搅拌一下，搅拌均匀后再次把鸡爪铺平，盖上锅盖，_上5分钟，如果喜欢吃烂一点的，可以多_一会儿。
焖鸡爪怎么做
1、冷冻的鸡爪用冷水暖化，仔细清洗干净。
2、把鸡爪的指尖剁掉，在直接剁成小块。
3、烧开水，水里放入2勺料酒，把鸡爪焯水，冷水下锅，水开就捞出，不要煮久了。
4、焯水后的鸡爪再冲洗干净备用。
5、葱姜，干辣椒爆锅，放入鸡爪煸炒，把残余的水分炒干。
6、倒入生抽再翻炒几下。
7、加水，水和鸡爪一平就可以，放入冰糖，蚝油，盐，老抽。
8、盖好烧开后，小火煮炖约20分钟。
9、时间到在开锅撒葱花把汤汁炒干即可。
焖罐鸡爪做法
焖鸡爪的用料
鸡爪1斤 芥菜半斤
生抽2勺 老抽1勺
耗油1勺 糖半勺
鸡粉1勺 葱头两瓣
老姜1小块
焖鸡爪的做法
步骤1
先将鸡爪洗净，剪指甲后放入高压锅内，装入差不多漫到鸡爪的清水，放入老姜。
步骤2
大火烧至高压锅“呲呲”作响，此时其实就是锅内的水烧开了。转中火继续煲17分钟。
步骤3
在煮鸡爪的同时，我们可以将芥菜洗干净，然后切成10厘米一下的段子，茎部可以切短一些。
步骤4
17分钟后，鸡爪子煲软了，将其捞出，放在一旁，同时倒入芥菜段入汤中，汤再煮10—15分钟。
步骤5
炒锅内爆香拍扁的葱头，放入鸡爪，加入漫到鸡爪一半的清水，倒入调理。
步骤6
炒锅内水烧开后，盖上锅盖焖10分钟左右，期间可以开盖一两次翻一翻鸡爪，使得味道均匀些。
步骤7
在焖鸡爪的同时，我们可以将芥菜隔水捞出来，放在碟子中啦！汤也可以加点盐后倒出道汤碗里。
步骤8
如果大家喜欢用汁拌饭吃的话，鸡爪的汁可以保留多一些，如果不喜欢可以大火收汁。
焖鸡爪的烹饪技巧
1.秋干物躁，容易上火，吃点芥菜可以降火，但是女生一般不太适合太寒凉食品，所以放点老姜除了能辟腥，还能中和一下。 2.可能会有人觉得鸡爪汤很恶心，如同洗脚水。其实不然，要知道哦，鸡爪是含有丰富的骨胶原蛋白，美容的哦！而且还比起红肉来说，食用不容易长胖。 3.17分钟的高压锅时间，大家可以稍微的减少一些时间，17分钟高压+10分钟焖制，出来的鸡爪是连筋络都软绵绵的。 4.当然囖，大家可以举一反三，猫子是抛砖引玉哈，芥菜有点甘苦，可以用其他菜来代替，例如丝瓜，煮出来的汤是超鲜甜的！
酱焖鸡爪
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
食材
盐适量
鸡精适量
葱适量
蒜适量
姜适量
鸡爪1000g
八角适量
花椒适量
料酒适量
香其酱1袋
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
步骤
1.准备好食材。
2.备好调料，葱、姜切丝，蒜切片，香菜切末（香菜忘记照了）
3.将鸡爪洗净切掉指甲备用。
4.锅中烧开水下入鸡爪焯两分钟，撇去浮末，捞出过水洗净备用。
5.锅中热油，八成热。
6.下入葱、姜、蒜，八角爆香。
7.加入香其酱翻炒片刻，爆出酱香味。
8.放入鸡爪翻炒均匀。
9.加入水，水位末过鸡爪为宜。加入少量盐、花椒、少许料酒，大火烧开转小火炖一小时左右，注意别糊锅。
10.炖至软烂，收汁加入鸡精炒匀，出锅即可。
11.装盘撒上香菜末，软烂鲜香的酱闷凤爪做好
小贴士
贴士
1、购鸡爪时要选多皮、筋，胶质大的。
2、鸡爪泡一下不但去除鸡爪的腥味，重要的是泡过的鸡爪上面的老茧很容易去掉。
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