黄皮果蜜饯如何做_黄皮果怎么吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于黄皮果蜜饯如何做_黄皮果怎么吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.黄皮果蜜饯如何做2.黄皮果怎么吃
3.怎样做咸黄皮
4.黄皮蜜饯容易做吗？
进入七月份，高温天气让人受不了，多吃水果有利于消暑。黄皮是广东人熟悉的夏季水果之一，对南方人来说，黄皮称得上一身是宝。黄皮可以帮助消化吸收，消食健胃。黄皮富含维生素C、糖分、有机酸、果胶、黄酮甙等成分，素有“果中之宝”的美誉。也有药用的效果哦，对于强身有好处，同时也可以有缓解疲劳的作用，对于清热解毒降暑有帮助。
黄皮果的果期很短，所以除了鲜食外，民间喜欢将黄皮制成蜜饯，这样可以耐放些，连皮带肉可当零食直接食用，吃到口里的多重滋味还是让人欲罢不能，老少都爱吃。也可泡水当饮料喝，黄皮果冲水喝，生津解渴、解腻消滞，非常适合夏天食用。趁着黄皮上市的季节里赶快把它做成蜜饯储存起来吧！
材料：黄皮果 2斤、冰糖 100克、盐 适量
做法：1、买回的黄皮果摘掉黄皮梗，摘的时候不要扯，轻轻一扭就下来了，扯的话会把皮扯烂，因为等下还要浸泡的，所以尽量保持黄皮的完整；
2、黄皮摘好后用淡盐水浸泡15分钟，浸泡完后用手轻轻的搓一下，然后把水倒掉，用流动的水再冲洗一遍；
3、把黄皮放入锅里隔水蒸30分钟，直到黄皮爆开；
4、蒸好的黄皮晾凉后把爆出的核拿出来，黄皮里面还有核的把它挤出来，黄皮核扔掉不要；
5、处理好的黄皮放入干净的平底锅里面，倒入冰糖，用小火煮；
6、煮的过程中黄皮会出水，煮到冰糖完全融化，这时候搅拌一下尝一下味道，因为每个人买的黄皮甜度不一样，如果买到很甜的黄皮可以放少一点冰糖，一直炒到黄皮变得很软，汁液浓稠后就可以关火了。
放凉后找一个无油无水的玻璃瓶装起来可以吃一年，我觉得几天应该没有了，可以冲水喝；
小提示：冰糖份量可以增加。一次可做多一点，将做好的黄皮蜜饯放凉后，装在干净的玻璃瓶里，存放冰箱里。
黄皮果怎么吃
酸酸甜甜的秘制黄皮果步骤1
酸酸甜甜的秘制黄皮果的做法大全
挑选熟透的黄皮果
步骤2
酸酸甜甜的秘制黄皮果的做法图解
连枝带叶浸泡在加了盐的清水中，浸泡10分钟
步骤3
酸酸甜甜的秘制黄皮果的家常做法
冲洗干净，将黄皮果剪下，晾干水分
步骤4
将晾干的黄皮果放入炖盅中
步骤5
加入冰糖
步骤6
用炖盅隔水蒸，先选择“快火”蒸3个小时
步骤7
再用“慢火”炖5个小时
步骤8
趁热装入玻璃瓶，装时可将果核剔除
步骤9
装好的黄皮果将玻璃瓶倒扣放，起密封作用，不开封室温可保存半年，放冰箱保存时间可更长
酸酸甜甜的秘制黄皮果成品图
烹饪技巧
做蜜饯，最好选熟透的黄皮果，味道更为香郁
怎样做咸黄皮
黄皮果性味甘酸而温、微苦、辛。含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶；果皮和叶含挥发油，叶又含酚类、黄酮甙和氨基酸；树皮含小蘖碱、黄柏碱、掌叶防已碱等多种生物碱、甾醇、黏液质、酚类成分。果有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。 ？ 夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。如果单吃果皮的话难以下咽，可以熬果酱：黄皮去籽，果肉和果皮一起打碎，加冰糖熬果酱。好吃又去止咳。 取一颗用手一挤，就可将里面的浆肉吮食口中，味道酸酸甜甜的，且有一股酷似橘柚的清香，非常醒神开胃。一般人都嫌果皮粗粝，弃而不食，但是，也有人看中其果皮所具的行气开胃、消食化痰的功效，将之制成果脯蜜饯食用。把果肉里的几粒青色籽核挤出，晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮，待其入味再风干。平时可以作为消闲的凉果小食，捏而食之，不仅筋韧可口，还可润肺止咳，消除烟酒导致的口气。 可用黄皮泡蜂蜜。黄皮洗干净，然后黄皮掰成三四块，把核丢掉，放到杯子里冲开水，放点蜂蜜或者白糖，那味道没得说，太正了，（一杯至少要放五六个黄皮），有时间大家可以试下。黄皮浸蜂蜜有好好的止咳作用的。方法是：先将新鲜的黄皮蒸熟晒干去核，然后浸在纯蜂蜜（冬蜜），比例按冲茶的份量，等出味了就可以服用了，大家不妨试下。 也可用黄皮果来酿酒。将黄皮果洗净挤出籽核，铺放到坛内，根据五比一的比例铺撒冰糖，然后封紧盖口，令其自然发酵。黄皮果富含果酸，与冰糖产生反应，就会源源生出具有浓郁果香的酒浆，酷暑冰镇而饮，风味极佳，且能除暑热。 黄皮果最妙的吃法，是以之做酱佐食。把果肉挤出，皮、核皆弃，然后佐以油盐味料，一同做成蘸酱，目的是利用黄皮果的果酸，以及特有的宜人清香。这种黄皮果酱，在吃烤羊肉、烤鸭、烧鹅一类的食品时，用以蘸食佐味，效果奇佳，肉食的味道，在清香酸甜的蘸酱烘托之下，风味更为鲜明。 推荐几款黄皮食谱 1、盐腌黄皮果：取新鲜黄皮果洗净晾干，加盐腌制备用。每次用盐腌黄皮果15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣饮用，加入白砂糖适量调味。腌制的黄皮果当做零食吃即可。 2、蜂蜜黄皮：黄皮去核。锅中加和黄皮平齐的水开后加冰糖，转小火熬煮。煮到黄皮变软粘稠后关火，降温后加入蜂蜜，搅拌均匀。密闭罐中存放3--7天后就可以饮用了。 3、黄皮蜜饯：黄皮洗净，切去枝，把籽挤出来。黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明。收汁即可。自制的黄皮蜜饯经过加工之后仍然会有少许涩味。 4、黄皮鸡汤：按照通常的做法先把鸡汤煮好。取部分鸡汤放入小锅中。加入黄皮，再慢煮一会。加盐调味即可。用黄皮煮肉类的汤，味道很特殊，有黄皮特有的香味，还有点酸酸的，不油腻，爽口，很适合夏天饮用。
黄皮蜜饯容易做吗？
1、摘下来后，去枝留果，挑选好的，用清水洗干净；
2、放到锅里蒸熟；
3、蒸的过程中可以看到黄皮受热时，那果子的核好象母鸡生蛋一样慢慢地吐出来，好玩！
4、蒸熟了的黄皮果；
5、掠凉后，把核用手挤出来；
6、还是比较热的，我用风扇吹凉了。用玻璃瓶装起来，先腌咸的吧。一层细盐一层黄皮果这样叠着放就行了。
现在食不了的，留作以后慢慢有用。
7、另一半腌作蜜饯黄皮。有人用白糖来腌，我用蜜糖更有益；
8、入玻璃瓶，倒入蜜糖封瓶即可，等好了以后慢慢享用。
咸的、甜的要腌制好都得要一段时间，起码有一个月可以开瓶食。甜的当零食，开胃有益；咸的去气胀、解肥腻、消滞都好（冲开水后，饮其水食其皮）。
时间进入到七月，代表三伏天高温天气将持续40天之久，大家除了吃冷饮与喝冰冻好的饮料之外，还喜欢吃一些鲜嫩多汁的水果来消暑消热，给夏天带来带来一抹清凉，比如西瓜、荔枝之类的，不过在我们广东这边，还喜欢在夏季吃一种果子，这水果浑身都是宝，腌制一下就能吃，解馋有营养，它是碱性水果，它就是黄皮果。
成熟的黄皮果外皮是金**，拥有独特的香味，尝起来酸酸甜甜的别有一番风味，吃上一个就停不下来了，它不会像龙眼荔枝那样吃多了容易上火，浑身都是宝贝，叶子、果实、还有种子能入药，有消暑清热，开胃促消化等效果，黄皮果除了能直接生吃以外，大家还喜欢将其制作成蜜饯非常美味，经过处理过后酸涩的味道也没有了。
你可以买上几斤黄皮果在家里就能做，还不含任何防腐剂，吃起来也很放心，香甜软糯，烹饪一下就能当成零食食用，还能泡水喝，下面就把具体的做法分享给大家吧！
所需食材：黄皮果2斤、食盐、冰糖100克
第一步：买回来的新鲜黄皮果别急着洗，先把果蒂给剪掉，千万不要直接拔，不然果肉容易弄脏受损，还有下面还要进行浸泡步骤，然后加盐揉搓外皮，清洗三遍后放在水里浸泡半小时后捞出来沥干水分。
第二步：起锅开火倒入适量的清水烧开，再把蒸架放上去，把装盘的黄皮果放在蒸架上隔水蒸制20分钟，到时间后可以放心黄皮果裂开，等放凉后去掉它的籽即可。
第三步：去核去籽取出来后就剩下果肉了，这也是方便食用，然后倒入锅里面，加入100克冰糖，开中火炖，等到冰糖融化水变少后就转小火进行翻炒，这样就不会糊锅底，熬至收汁变得浓稠后就可以食用了。
就这样一份美味的黄皮蜜饯做好了，当然你也可以放凉后密封放在冰箱里面冷藏，想吃随取，口感丰富又美味。
烹饪小贴士
1. 黄皮果的果蒂不要直接拔出来，要用剪刀剪下来，然后记得加盐揉搓表面。
2. 你也可以加白砂糖进行熬制，可以根据个人口味来加糖的量，当然不宜过多，会影响黄皮果的口感。
相关文章
