青柚子如何做柚子糖_柚子糖怎么制作
大家好！今天让小编来大家介绍下关于青柚子如何做柚子糖_柚子糖怎么制作的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.传统的柚子糖怎么做2.柚子糖怎么制作
3.柚子糖做法
4.柚子唐怎么做
传统的柚子糖怎么做
对于柚子来说，相信我们绝大多数的人都非常的熟悉，好多人都喜欢又是酸甜的果肉，不过柚子皮也是有很大的药用价值的。以下我们就来介绍一下用柚子皮做柚子皮糖的做法。
1、将柚子皮白色部分和**部分分开，白色部分切薄，用开水煮熟。
2、以麦牙糖为主料，将麦芽糖放入，再用传统方法，采用铜锅明火蒸煮大约一个小时，大约1个柚子皮加入半斤麦芽糖，等糖水开后放入柚子皮不停地煮，知道锅内的水干了。
3、将煮好的柚子皮倒在糯米纸上，然后在放一张糯米纸，等其冷却。自己用剪刀剪成一块块的装入盘子中。如果还想随时吃到，可以剪成剪成三角形的小块包装好。这样，入口软滑，细腻无渣，甜而不腻的麦芽糖柚皮就出来了。
柚子糖怎么制作
柚子糖的制作方法和制作流程如下：
1、在制作柚子糖的时候，选用的柚子尽量是红皮柚子，这种柚子做出来的柚子糖会更加好看，用白皮柚子做出来的味道，没有什么差别。将买来的柚子洗净，用盐轻轻搓去柚子皮表面的果蜡；
2、等到柚子皮表面全部搓干净之后，用小刀将柚子表面的外皮削去，留下里面软糯的内皮；
3、用刀将柚子全部切开，将柚子瓤取出，只留下白色部分的柚子皮。在削皮的时候，注意把外皮削的尽量干净一些，外皮本身的味道较为苦涩，如果没有削干净，会影响柚子糖的食用口感；
4、将柚子皮进行改刀处理，切成如图大小的块状，注意切的块不要过小，否则在后续进行烹饪的时候，柚子糖会偏小，影响食用体验；
5、在碗中加入适量的清水，对柚子皮进行淘洗，在洗的时候注意每一块柚子皮都要洗到，避免柚子皮出现苦涩的口感；
6、淘洗的过程进行两到三次左右，直至柚子皮出现如图所示，被水完全浸泡的状态，就可以将其水分挤干，并进行下一步地处理。在锅中倒入适量冷水，将刚才洗净的柚子皮下入锅中进行焯煮；
7、焯煮的时候，可以开大火对柚子皮进行煮制，等到锅中的水沸腾之后，将柚子皮从锅中捞出；
8、如果柚子皮的味道仍然较为苦涩，可以适当延长焯煮的时间，但注意不要煮得过软，否则在后续炒制的时候，水分无法完全蒸发出来；
9、将焯好的柚子皮放入冷水中过凉，进行反复的冲洗，直至柚子皮的苦涩味道完全冲去，将其挤干水分，放在碗中备用；
10、在锅中加入三百的冰糖，加入适量的水，水量要与冰糖表面齐平，如果水量过少，会导致冰糖无法完全炒开，出现焦糊的情况；
11、等到锅中冰糖炒化，且糖水煮开之后，将刚才洗好的柚子皮下入锅中进行翻炒。翻炒的时候，要注意保持小火的状态，如果用大火对其进行炒制，会导致冰糖无法完全挂在柚子皮上；
12、等到锅中的柚子皮炒制到如图所示的状态之后，就代表柚子糖已经制作完成了；
13、在柚子糖做好之后，可以将其放在密封罐中进行储存，以便更好地保存和食用。
小贴士
1、在制作这道柚子糖的时候，如果觉得柚子皮本身的味道比较苦涩，可以增加淘洗和焯煮的次数，经过多次的反复冲洗，柚子皮中的苦涩味道会更好去除；
2、在制作柚子糖的时候，柚子的外皮是不需要进行烹饪的，但最好用盐将其表面的果蜡出去，以便在后续烹饪的时候，柚子的内皮能保持清甜的口感；
3、在对柚子糖进行最后的炒制时，一定要保持小火的状态，只有小火才能够将冰糖完全炒入柚子皮内，如果用大火炒制，有可能会出现冰糖结块，而柚子皮无法炒熟的情况，影响食用体验。
柚子糖做法
今天给大家推荐一个超级牛的变废为宝——柚子糖！柚子糖是用柚子皮做的，对，就是大街上人人丢掉的柚子皮。大家都丢掉的东西，在我家却是一个宝，只要照我这个法子做成糖，大家都抢着吃，比大鱼大肉还受欢迎。尤其是儿子，他特别爱吃，每天放学回家都要找柚子糖吃，若是隔几天没吃到柚子糖就馋得紧，催着我给他做柚子糖呢。
柚子皮味道清新，略带点苦涩味，但照我的法子做成糖后，不仅没有苦涩味，和糖中和在一起，不甜腻，不苦涩，味道刚刚好，吃一口就上瘾，不信你试试~~做法非常简单，一看就会，就怕你不学~
食材明细
柚子皮、细砂糖、清水。
1、柚子皮彻底洗干净后，切块，用清水浸泡一天，中途换几次水；
2、柚子皮沥水捞出；
3、不粘锅倒入清水烧开；放入柚子皮，再次烧开；
4、2分钟后，将柚子皮捞出，倒入冷水盆里；然后将柚子皮挤干水分；
5、不粘锅里放入600g细砂糖，500g清水；
6、放入柚子皮，翻拌均匀；
7、中小火煮1个小时，直至糖汁收干，关火；
8、柚子皮盛出，撒上白糖，放在阴凉处晾晒大半天；
9、好吃的柚子糖做好啦。
柚子唐怎么做
柚子糖做法
食材
柚子皮 2个
白糖 500克
水 300克
方法/步骤
柚子我从底部开，这样容易剥皮，也能保持整个形状。然后把果皮上有脉络的那一层白色刮掉，不然会影响口感，刮蒲薄的一层就好了。
用盐搓一下果皮，把表皮的腊去掉。然后切条，我切1厘米宽这样。然后放大盆中用清水泡。因为会浮起来，我用个大玻璃碗压上面。
隔两三个钟换一次水，每次都要把水挤干再换水，重复多次。我总共泡了三天，柚子皮条会越来越软，会浮胀，苦涩味也去得差不多了。最直接的方法是掐一点果皮尝一下，没有什么苦味了，就可以了。没有固定要泡多久，勤换水苦味就去得快。
泡好的柚子皮条挤干水分，放入锅中加水烧开。烧开了就捞出，待晾凉了再挤干水份。这时候挤出的水先不要倒掉，用秤来称一下，为之后的加糖量做参考，糖必须比水多，不然翻炒柚子皮会花很多时间，但是没有固定的量，我不喜欢甜得牙都掉的那种，而且会掩盖了柚子本身的味道。我做的柚子皮糖的水与糖的比例一般是1：1.5与1：2之间。
干净锅中放水，加入白糖（也可以放冰糖），开火先让糖融化后再倒入挤干水份的柚子皮，翻炒均，让每一根柚子皮条都均匀的沾上糖水，然后文火继续翻炒到水份变干，然后关火，用锅铲把柚子皮条摊开，待它自行冷却。
冷却后，柚子皮表面会有一层糖霜，不是很厚，也不会很甜。柚皮糖可以祛痰下火，作为孩子的小零食挺不错。
1，准备好两个大柚子，用削皮刀把皮去掉，用刀划开把柚子瓤掰下来。
2，剥下来的柚子瓤先切成1.5厘米左右宽的小条再切成小块，用清水先清洗2遍。
3，清洗好的柚子瓤倒入锅中，加入没过柚子瓤的清水，大火烧开。
4，煮好的柚子瓤直接倒入凉水中，开始洗柚子瓤，这一步的目的主要是去除柚子瓤的苦涩味，一定要多清洗几遍，每次清洗完都要攥干水分，最后洗到水是干净透明就可以了，我这里一共清洗了五遍。
5，锅中倒入500毫升清水，800克冰糖，大火烧开用铲子搅动使冰糖融化。
6，冰糖融化后加入清洗干净的柚子瓤，用勺子轻轻的翻动，使柚子瓤充分地吸收糖水，锅底没有糖水的时候用铲子不断的翻动。
7，慢慢的水分会蒸发，锅边开始有冰糖的晶体出现，这个时候需要继续翻炒，做柚子糖有点浪费时间，需要有一点耐心。
8，再过一会柚子瓤会出现挂霜，这个时候需要继续翻炒，一定要让柚子瓤全部挂上糖霜就可以关火了。
我们的柚子糖就做好了，带有柚子的清香和糖的甘甜，大人孩子都特别的爱吃，如果一次吃不完放入密封罐中保存。
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