蛇如何煮好吃_蛇的烹饪方法方法_1

家常菜 2023年11月03日 15:05 153 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于蛇如何煮好吃_蛇的烹饪方法方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.蛇的烹饪方法有哪些？
2.蛇的烹饪方法方法
3.如何煮蛇？

蛇的烹饪方法有哪些？

三丝蛇羹的做法详细介绍菜系及功效：肢寒畏冷食谱关节炎食谱

口味：咸鲜味工艺：煮三丝蛇羹的制作材料：主料：蛇肉300克

辅料：鸡胸脯肉150克,火腿100克,冬笋100克,鸡蛋清15克

调料：料酒15克,盐3克,胡椒粉1克,味精2克,白兰地5克,淀粉(玉米)10克,鸡油15克,姜5克,小葱10克,香油2克教您三丝蛇羹怎么做，如何做三丝蛇羹才好吃 1. 先杀死蛇；

2. 左手紧攥蛇头，右手握紧蛇皮向下捋去，用小刀沿蛇脖划一圈，退去蛇皮用小刀从蛇的颈部划至腹部，取出内脏；

3. 洗净后用清水煮熟，捞出，放入冷水中浸凉；

4. 逐将蛇肉撕成丝，让煮蛇的汤沉淀，备用；

5. 将小鸡脯肉片去筋、皮，切成细丝；

6. 用精盐、绍酒、味精腌入味；

7. 加少许鸡蛋清、玉米粉浆好，再用沸水烫熟；

8. 将冬笋切成细丝；

9. 将熟火腿切细丝；

10. 汤锅置火上，加入煮蛇的原汤和适量奶汤，煮沸；

11. 下蛇丝、鸡丝、冬笋丝，并用精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉调好口味；

12. 用玉米粉勾成薄芡，淋些香油，撒上葱丝、姜丝即可出锅。三丝蛇羹的制作要诀：本品需奶汤适量。小帖士-健康提示：

1. 祛风除寒，舒经活络；

2. 对风湿性关节炎、类风湿性关节炎、慢性腰腿痛有疗效。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

蛇蜕炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效：腮腺炎食谱

口味：原本味工艺：炒蛇蜕炒鸡蛋的制作材料：主料：蛇蜕10克,鸡蛋150克

调料：盐1克,植物油10克教您蛇蜕炒鸡蛋怎么做，如何做蛇蜕炒鸡蛋才好吃 1.将蛇蜕洗净后细细切碎，再将鸡蛋打入碗内，加入蛇蜕碎末及细盐，一并反复搅拌。

2.在锅内加入油，油热后加入蛇蜕末、细盐和鸡蛋，炒熟即可。蛇蜕炒鸡蛋的制作要诀： 10岁以下儿童用6克，10岁以上用10克。小帖士-健康提示：

祛风，消肿。适用于小儿流行性腮腺炎。

小帖士-食物相克：

蛇蜕：蛇蜕畏磁石及酒。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蛇草薏苡仁粥的做法详细介绍菜系及功效：防癌抗癌食谱

口味：原本味工艺：煮蛇草薏苡仁粥的制作材料：主料：白花蛇舌草80克,薏米50克,菱角粉50克教您蛇草薏苡仁粥怎么做，如何做蛇草薏苡仁粥才好吃 1.将白花蛇舌草洗净；

2.白花蛇舌草加水1500毫升，急火煮开，改文火煎15分钟，去渣取汁；

3.药汁加薏米煮至裂开；

4.加菱角粉煮熟即可。小帖士-健康提示：

1. 白花蛇舌草味甘、淡，性微寒，有清热解毒、利水通淋之功，现代医学研究认为它具有抗肿瘤作用。菱粉味甘，性寒，据《中医药研究资料》称，菱粉水煎服可治疗各种癌症。薏苡仁味甘、淡、性微寒，健脾治湿。三味药共用具有利水通淋，防癌抗癌作用。

2. 清热解毒，健脾利水。适用于前列腺癌。

丹参白蛇酒的做法详细介绍菜系及功效：活血化瘀食谱关节炎食谱

口味：原本味工艺：其他丹参白蛇酒的制作材料：主料：丹参50克,白花蛇25克,白酒1500克教您丹参白蛇酒怎么做，如何做丹参白蛇酒才好吃 1.将白花蛇去头,剪碎待用.

2.将蛇肉及丹参浸于酒中,泡七天可取酒饮用.

3.每日睡前饮10-20克. 小帖士-健康提示：

活血化瘀,散寒止痛,祛风除湿,适用于有游走性表现的关节筋骨疼痛症.

小帖士-食物相克：

丹参：丹参畏碱水，反藜芦。

蛇的烹饪方法方法

蛇是一种美味的野味，如果要好吃，首先得注意蛇的选购。一般来说，选购蛇宜选择_死的新鲜品种，看看蛇的体表光滑程度，特别是腹部的皮肤需要无痕割开，如果还有大块的血影或是器官残留，那就不要考虑购买了。选择好蛇后，仔细清洗是很重要的。将蛇洗净内脏，用开水烫过去除其腥味，接下来便是可口美味的佳肴了。

蛇的烹调方法有很多，清炖和红烧是两种比较常见的做法。如果是炖蛇，选好锅后，可以加入一些中药材，如党参、黄芪等，待汤料熬制一定时间后，放入蛇块，炖煮一个小时，大功告成。红烧蛇则可用料酒，酱油，老姜等调味料，进行浸泡腌制。然后用锅煎炒煮熟，以致热能够渗入蛇肉，使蛇肉香嫩多汁。这样做出来的蛇肉质地细嫩，汤汁香味浓郁，小心热量过高，一次食用不宜过量。

蛇肉中富含蛋白质和维生素，有益于身体健康。在烹制蛇肉时，可以搭配不同的配料，口味也会更加丰富。如山楂、柠檬等酸味的食材可以缓解蛇肉中性的味道，姜、蒜等辛香食材则可以增加蛇肉的味道。当然，它也是富含蛋白质的肉类食物，具有补益健身之功效。在食用时应当取适量，不可过度，否则会引起不适反应。总的来说，蛇肉是一种美味可口的野味佳肴，烹做技巧和口感也都很独特。

如何煮蛇？

口味蛇主料：饲养菜花蛇1条重约1000克

辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。

调料：植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。制作方法：1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。 2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。口味蛇的制作要诀：不宜过烂。口水蛇段主料：水蛇500克。

调料：葱,姜,黄酒,高汤,辣椒酱,豆豉,芝麻酱,酱油,香醋,味精,糖,花椒粉,熟芝麻,熟花生,红油,香油,香菜末各适量。1.水蛇宰杀，去头尾、肋骨，改成7厘米长的段，焯水，用高压锅煮烂，装盘。2.调料对汁，淋在蛇段上即可。口水蛇段的制作要诀：蛇段要煮至烂而不脱骨失形。菊花蛇羹主料：菜蛇1条,鸡肉100克,笋块25克,香菇2朵,菊花1朵。

调料：高汤,盐,味精,鸡精,老抽,水淀粉各适量。1.菜蛇去皮去骨，切成丁，鸡肉取脯肉切成丁，笋块切丁，香菇泡发后切丁。2.原料焯水后，入锅中加高汤烧开，调味，勾芡即可。南瓜蛇粉汤主料：南瓜500克

辅料：乌梢蛇30克

调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油35克 1. 将南瓜去皮及瓤后洗净，并切成4厘米见方的块；

2. 姜切成片，葱切成段；

3. 将南瓜块、蛇粉、姜片、葱段及料一同置于炖锅内；

4. 加入1800毫升清水用武火烧沸，再用文火炖35分钟；

5. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。

一、原料：

1.主料：去骨蛇片300克，鸡肝150克，鸡蛋清2只。

2.调料：蒜茸、葱段、姜花、精盐、味精、胡淑粉、料酒、酱油、湿淀粉、素油。

二、制法：

1.将蛇片用精盐拌匀腌1小时，再有清水将蛇片浸漂至白色、捞起去筋，切成4厘米长的段，吸去水分，加入蛋清、味精、精盐、淀粉、酱油拌匀腌渍。