黄焖酱如何用_黄焖鸡黄豆酱什么时候放
大家好！今天让小编来大家介绍下关于黄焖酱如何用_黄焖鸡黄豆酱什么时候放的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.黄焖酱汁配料有哪些？2.黄焖鸡黄豆酱什么时候放
黄焖酱汁配料有哪些？
黄焖酱汁配料黄豆酱45g，蚝油30g，海鲜酱15g，生抽30g，老抽15g，料酒15g，白糖10g，十三香1g以上全部搅拌均匀，另外盐是煮好后再加。
黄焖鸡炒法
用料，鸡腿肉半斤，土豆1个，香菇6朵，青红椒各半个，蒜，姜，干辣椒豆瓣酱，胡椒粉料酒，生抽，老抽，冰糖。
锅中加少许底油，放入几块冰糖，中小火熬化，放入鸡块翻炒，鸡块洗净用厨房用纸吸干表面水分，再用少许料酒腌制。
鸡块变色后往锅的周围挪开，下入干辣椒，姜蒜片，用锅中的油煸炒出香味，干辣椒从瘪的变成鼓的，再和鸡块一起翻炒，放入土豆块翻炒一分钟，放香菇继续翻炒，调一个碗汁，豆瓣酱2勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，胡椒粉适量拌匀，撒入锅中。
泡香菇的水去渣倒入锅中，盖盖儿焖5至10分钟，收汁，放入青红辣椒翻炒均匀，出锅前根据口味适量加盐。
黄焖鸡黄豆酱什么时候放
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系的家常菜，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成。今天就跟大家分享一道家庭版黄焖鸡的做法，鲜嫩的鸡肉配上浓郁的酱汁，色香味美，口感鲜嫩不油腻，令人回味无穷，百吃不厌。喜欢的朋友不妨试试。
黄焖鸡
准备材料：鸡半只（约600克），干香菇8克，水发笋干100克，干辣椒5克，蒜头、姜各15克，豆瓣酱30克，料酒15毫升，生抽15毫升，蚝油10克，白糖1克，白胡椒粉2克，鸡粉3克，食用油40毫升
开始制作：
1. 将鸡洗净，切成块；水发笋干洗净，切成小段；干香菇用温水泡发后，去蒂，清洗干净；蒜头切小块；姜去皮切段。
2. 将剁好的鸡肉装入碗中，加入鸡粉、生抽，抓拌均匀，腌制 20 分钟左右，使其入味。
3. 炒锅中注入食用油烧热，放入姜片、蒜头、干辣椒爆出香味，再放入豆瓣酱炒香。
4. 放入鸡肉、水发香菇、笋干，翻炒均匀。
5. 注入适量清水，大火烧开，中火焖 15 分钟。
6. 加入料酒、鸡粉、蚝油、白糖，搅拌均匀。
7. 最后淋入生抽，加入白胡椒粉拌匀，盛出，装入盘中即可。
前面准备工作做完之后。
小葱切花，大葱切段，姜切片，青椒切角，泡发的香菇改刀成块状，将鸡腿去掉多余油脂后，改刀切块。锅中放凉水，将鸡块放入焯水后，捞出备用。起锅坐油，将鸡块放入，炸至金黄，捞出备用。锅中留油烧热，放入葱段和姜片，煸炒几下后，加入炸好的鸡块继续煸炒出香。再加入香菇煸炒。依次加入黄豆酱、料酒、再倒入水，大火烧开。水开后，加入白糖、耗油，转中小火，焖至15分钟。之后加入青椒角、水淀粉勾芡、淋入一点香油，煸炒几下。出锅装盘，撒上葱花，即可食用。
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