豆腐百叶如何吃_百叶豆腐的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于豆腐百叶如何吃_百叶豆腐的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.豆腐百叶结怎么做好吃2.百叶豆腐的做法
3.攸县百叶豆腐的做法，攸县百叶豆腐怎么做好吃
豆腐百叶结怎么做好吃
百叶结，其实指的是豆腐皮。但是在各个地方有各种叫法。在南方百叶结被叫成豆腐皮或者腐竹。在北方可能就被叫成百叶结。下面是我大家带来的豆腐百叶结烧肉的做法！
豆腐百叶结怎么做好吃百叶结烧肉的食材
带皮五花肉600克
百叶结适量
八角1-2个
桂皮1小块
姜3片克
香葱2根克
冰糖5粒
料酒1汤匙（15ml）
老抽1汤匙
生抽1汤匙（15ml）
盐1小匙
百叶结烧肉的做法步骤
1.准备工作，事先在盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。
2.五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。
3.捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
4.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的`油倒出，盛出五花肉待用。
5.锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
6.倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
7.再加入料酒、生抽、老抽。
8.翻炒均匀。
9.加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
10.放入锅中用小火炖煮（我用的是珐琅铸铁锅，也可以用砂锅或者直接用炒锅煮）。
11.待肉煮至七成熟时（约40分钟），加入百叶结同煮。
12.炖至五花肉软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。
制作小贴士
1、五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），用水焯一下，去除表面的脏东西。
2、用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻；炖肉时要加热水。 ◎炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。
3、炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
百叶豆腐的做法
什么是百叶豆腐
百叶豆腐，又称豆皮、腐竹，是一种由黄豆制成的食材。它的制作过程非常简单，首先将黄豆浸泡，然后磨成豆浆，再将豆浆煮沸，煮出的豆腐渣经过滤后，就得到了百叶豆腐。
百叶豆腐的口感独特，有一种嚼劲，同时也非常易于吸收调味料的味道。它的营养价值也非常高，富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，是素食者的重要食材之一。
如何选择百叶豆腐
在购买百叶豆腐时，我们需要注意以下几点：
1.颜色：好的百叶豆腐应该是乳白色的，如果颜色发黄，说明它已经过期了。
2.气味：好的百叶豆腐应该没有异味，如果有异味，说明它已经变质了。
3.质地：好的百叶豆腐应该有一定的韧性，如果质地过于松软，说明它的质量不好。
如何制作百叶豆腐
制作百叶豆腐的方法非常简单，我们只需要按照以下步骤进行：
1.将黄豆浸泡6-8个小时，然后磨成豆浆。
2.将豆浆煮沸，煮出的豆腐渣经过滤后，就得到了百叶豆腐。
3.将百叶豆腐切成适当大小，用清水洗净。
4.热水烫一下，使其变软。
5.然后就可以根据自己的口味加入各种调料，如酱油、盐、醋等。
如何食用百叶豆腐
百叶豆腐非常适合用来烹制各种菜肴，如炒菜、煮汤、拌凉菜等。以下是一些常见的百叶豆腐菜肴：
1.麻辣百叶豆腐：将百叶豆腐切成丝，加入芝麻酱、辣椒油、醋、酱油等调料拌匀即可。
2.百叶豆腐炒肉片：将百叶豆腐切成条状，与猪肉片一起炒制，加入葱姜蒜、酱油、料酒等调料，翻炒均匀即可。
3.百叶豆腐汤：将百叶豆腐切成小块，与鸡肉、木耳、胡萝卜一起煮成汤，加入盐、胡椒粉等调料调味即可。
攸县百叶豆腐的做法，攸县百叶豆腐怎么做好吃
百叶豆腐的做法
材料
主料：百叶豆腐5块，鲍鱼菇30公克。酱油2匙，酒1匙，盐，味素各适量。
做法
A、百页豆腐切成适当大小的块状，鲍鱼菇洗后备用。
B、百页豆腐放入热油中，炸至成金**。
C、另起油锅，放入豆腐、鲍鱼菇、调味料及1／2碗水煮开后，关小火焖煮至汤汁收乾即可。
贴士：豆腐也可用少许油煎至双面呈金**，再加进鲍鱼菇、调味料焖煮。
材料
红萝卜15g，新鲜香菇2朵，青豆仁30g，百页豆腐2块，大虾仁16只，沙拉油15㏄，太白粉水15㏄，香油适量，香菜适量，高汤200cc，盐5g，味精5g，糖10g，香油15㏄
做法
1.炉作法：
1.将红萝卜、香菇洗净后切丁，与青豆仁、沙拉油一同置入微波容器中，用强微波加热2分钟。2.将百页豆腐铺在盘上，再将作法1的材料铺在百页豆腐上，淋上调匀的调味料，以强微波加热5分钟。
3.将虾仁铺在作法2的材料上，淋上太白粉水勾芡，再以强微波加热3分半钟。
4.最后淋上少许香油，再用香菜装饰即可。
5.炉作法：
1.红萝卜、香菇洗净后切丁，青豆仁洗净备用。
6.平底锅加热后，倒入沙拉油，再加入作法1的材料，以强火加热3分钟。
7.将百页豆腐铺、作法2的材料及大虾仁依序铺在盘中，淋上调匀的调味料，再放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟。
8.将盘中汤汁倒出，以太白粉水勾芡后淋于豆腐上，最后淋上适量香油，再用香菜装饰即可。
百叶豆腐250G
切成需要的宽度后准备切丝
百叶豆腐
芹菜
生葱
五花肉
切好备用
肥肉下锅榨出油后加入
姜丝
生抽腌制好的瘦肉翻炒片刻放入辣椒粉爆香
加入适量清水
水开后先放入百叶豆腐
煮至三五分钟
调入盐
味精
放入芹菜
生葱
经过水煮后滑嫩的百叶豆腐就出锅啦！
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