面包如何撒椰蓉_椰蓉面包的做法三
大家好！今天让小编来大家介绍下关于面包如何撒椰蓉_椰蓉面包的做法三的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.椰蓉小面包怎么做？2.椰蓉面包的做法三
3.椰蓉面包做法
椰蓉小面包怎么做？
食材：
面包体部分：高筋面粉400克、白糖50克、干酵母5克、盐2克、炼乳30克、纯牛奶200克、鸡蛋1个（去壳55克）、黄油30克 。「液体食材用的都是冷藏的」
椰蓉酱部分：玉米油70克、白糖40克、鸡蛋1个（去壳50克）、椰蓉40克。
做法：
1、先做面包部分，混合除黄油外的所有食材，揉成团，密封松弛30分钟，移至面板揉出厚膜 加入软化好的黄油，继续揉出薄膜状态，将面团整理圆润，放入盆中密封醒发2倍大。
2、醒发好后按压排气，均分16份揉圆，放入铺好油布的烤盘中，二次醒发1.5倍大 。
3、做椰蓉酱，碗中先加入玉米油和白糖搅拌均匀，再打入一颗鸡蛋，继续搅拌均匀，最后再加入椰蓉搅拌均匀，装入裱花袋 ，剪一个小小口，挤在二次发好的面包表面即可。
4、烤箱预热170度24分钟左右 （烤箱温度不同根据实际情况调节即可）中途观察上色情况，颜色满意可盖张锡纸，真的超好吃。
椰蓉面包的做法三
椰蓉面包在家也能做，松软香甜，隔夜也不硬，学会再也不去面包店。一直很喜欢椰蓉的味道，用它来制作小面包，味道果然好楱，松软香甜，而且自己做的隔夜也不硬，操作简单，一看就会，自己做，再也不用去面包店买着吃了。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以一起动手来为家人制作起来吧。自己制作的食品，不加任何添加剂，家人吃的健康、卫生，更放心哦。
准备食材：
老面酵头：高筋面粉200g、低筋面粉100g、酵母6g、清水240g、白砂糖25g
主面团：高筋面粉300g、低筋面粉100g、奶粉30g、蛋液65g、白砂糖75g、盐5g、牛奶80g、玉米油70g
装饰食材：黄油10g、椰蓉45g、白砂糖20g、鸡蛋液少许
制作方法：
1、准备好所需的食材，将老面酵头食材全部放大盆中，用筷子或刮刀翻拌均匀，盖上保鲜膜或盖子放在常温下发酵；
2、大约3小时左右面团发酵至原来的3倍大小，用手抓起少许面团能看到明显的蜂窝状组织（常温大约在10度左右）；
3、将发酵好的老面酵母放进厨师机桶中，然后再依次加入主面中的蛋液、牛奶、玉米油、盐、白砂糖、奶粉、高筋面粉、低筋面粉。这个配方用玉米油替代了黄油，如果采用黄油需要揉到扩展阶段再加添；
4、接通厨师机的电源，先启用低速1档将食材搅拌均匀，然后再用高速4档和5档揉15分钟左右，大约等面团揉至完全阶段结束揉面工作，盖上保鲜膜放常温下发酵。如何判断面团的状态，揉好的面团能拉出手套膜；
5、大约1.5小时左右面团发酵至2倍大小，用手指蘸少许干面粉在中间戳个洞，洞口状态不回缩不塌陷表示发酵完成；
6、面团发酵完成后，取出放在硅胶垫上先进行排气，排气完成后分成15个小面团，分别滚圆松弛15分钟左右；
7、趁面团松弛的过程中准备装饰材料，将装饰材料中的黄油、椰蓉、白砂糖混合放在干净的碗中；
8、用手抓拌均匀，黄油建议提前放常温下软化；
9、面团松弛好后取其中一个，用手搓成粗细均匀的长条，长度大约25cm~30cm左右；
10、将搓好的长条对折过来，呈U型状；
11、用手捏住两头，随意扭几个，像扭麻花一样扭几圈；
12、扭好后，先弯过来，再拿起收尾端从另一端的孔下穿插进去，将收尾部分卡在里面就可以；
13、往上述方法将所有的面团坯子全部整好形，整形完毕放在烤盘中进行二次发酵；
14、大约45分钟面包坯子发酵1.5倍~2倍大小，结束完成；
15、烤箱接通电源，选择空气烤，180度30分钟；
16、在发酵好的面包坯子上先刷少许鸡蛋液，再撒上拌好的椰蓉馅；
17、将两盘面包坯子分别放入烤箱的最上层和最下层，烤23分钟；
18、烤箱结束工作后取出烤盘；
19、放烤网上晾凉；
[小贴士]：
1、发酵注意看状态。
2、没有发酵箱的，室温发酵，或者选择烤箱发酵功能，在其烤箱内同时放碗温水，以增加其湿度。
3、烤箱不同，温度会有所差异，具体要熟悉自家烤箱实际温度来灵活操作。
椰蓉面包做法
1.
牛奶加热到35度左右，加入酵母静置几分钟
2.
将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里，打入鸡蛋，加入35克白砂糖，加入高筋面粉、盐
3.
调至快速和面档位，启动面包机
4.
两个和面程序一共40分钟，就可以拉出筋膜了
5.
调至发酵档位，启动面包机
6.
发酵至原来的2.5倍大小
7.
排气，分成大小适宜的面团，盖住保鲜膜松弛15分钟
8.
淡奶油、蛋黄、椰蓉、30克白砂糖，一起搅拌均匀
9.
将椰蓉馅分成和面团一样多的份数，捏成圆球
10.
面团擀成圆片，放入椰蓉馅
11.
包好后，擀成长舌状，用刀斜着轻轻划开小口
12.
如图卷成一个圆圈，二次发酵到原来的两倍大
13.
放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟左右出炉 1、材料放入面包机桶的顺序是先液体后固体，盐和酵母不要直接接触； 2、启动和面之前用筷子大概搅拌一下，以免面粉飞到桶内到处都是； 3、发酵的过程中，在面团表面抹上少许水，以免表面干燥； 4、面团排气后要松弛一会，这样面团包馅的时候好操作； 5、烤的时间要根据自家烤箱的功率来定，注意观察。
椰蓉面包
原料配方：高筋面粉120g，低粉30g，黄油30g，细砂糖18g，盐1/2小勺(2.5ML)，速溶干酵母1小勺(5ML)，水80g，全蛋液30g，全脂奶粉8g；
椰蓉馅：椰蓉70g，糖粉35g，全蛋液35g，全脂奶粉10g；
表面刷液：全蛋液适量。
制作方法：
（1）首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28℃的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
（2）制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份。
（3）取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形。
（4）在面团中央放上1份椰蓉馅。
（5）将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内。
（6）捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部
（7）将面团再次擀开成长椭圆形，用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断。将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起。
（8）将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38℃，湿度85%）。
（9）发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液；放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。
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