虾如何做虾仁_因为她喜欢吃虾，我学会六种虾做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于虾如何做虾仁_因为她喜欢吃虾，我学会六种虾做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.虾仁是如何制作的？2.因为她喜欢吃虾，我学会六种虾做法
3.怎样做虾仁
虾仁是如何制作的？
材料：鲜虾、适量蛋清。工具：牙签
操作步骤如下：
1、将每一个鲜虾清洗干净后放在容器中备用。
2、用牙签扎在鲜虾背部深处2毫米左右的位置，挑出虾线，这个时候注意安全，小心伤手。
3、用手把虾头摘掉，剥去虾的外壳放在盘中，注意虾嘴和虾须不要扎到手。
4、剥好的虾仁再用清水简单冲洗一下，放在容器中，把蛋清倒进去，搅拌均匀，这样就做好了。
因为她喜欢吃虾，我学会六种虾做法
教您虾仁怎么做，如何做虾仁。
将虾肉600克（1斤）放入容器，加食粉1.88克（5分）、味精3.75克（1钱）、食盐3克（8分）、蛋白1只、生粉7.5克（2钱），用手捞匀，30分钟后，加清油37.5克（1两）封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。 原料：鲜虾：250克；铁观音：5克；淀粉：少许；盐：1小勺；鸡精：1小勺；小苏打。
做法
1.鲜虾去壳剥出虾仁；
2.铁观音加冷水泡开；
3.虾仁加入茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右；
4.清水洗净，用纸吸干上面的水分；
5.重新加入盐，鸡精，茶汤抓匀醒10分钟，加入淀粉，色拉油抓匀；
6.油加热后加入虾仁；
7.小火划散；
8.淋上几小勺茶汤烧几十秒。 食材：虾仁100克、鸡蛋2个、生粉适量、香葱、生姜、料酒、植物油、盐、胡椒粉。
制作：
1. 鲜虾洗净后去壳，用牙签从虾仁的背部二，三节中挑出虾线；
2. 加生粉，盐，胡椒粉，蛋清和生姜末抓匀腌制10分钟；
3. 锅内放适量清水烧开，将腌好入味的的虾仁放入，待虾仁变色后即可捞出；
4. 水淀粉以1勺淀粉兑2勺水的比例调制备用；
5. 鸡蛋磕入碗中，加少许盐和胡椒粉调味后打散成蛋液。放入少许葱花，将水淀粉加入搅拌均匀；
6. 大火将锅烧热后倒入植物油，转动锅让热油均匀的分布在锅底。然后转小火，慢慢将蛋液倒入锅中；
7. 蛋液边缘开始成型时，将虾仁倒在蛋液中间，用锅铲将蛋液轻轻的向中央推；
8. 重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到9成熟即可关火。利用锅的余热使蛋液完全熟透，这样做出来的滑蛋虾仁才不会老。
怎样做虾仁
因为她喜欢吃虾，我学会了六种虾的做法！
捞汁鲜虾、可乐虾仁、虾仁炒蛋蒜香虾仁、椒盐虾仁、凉拌酸辣虾仁
一、捞汁鲜虾：
1.芝麻，蒜末，辣椒粉，小米辣，葱花淋一勺热油。加一勺生抽，一勺醋。少许盐拌匀；
2.虾去壳开背，水开加葱姜，料酒，花椒煮熟捞出。淋入酱汁拌匀即可。
二、可乐虾仁：
1.虾剥壳开背去虾线，一勺料酒。适量盐抓匀，腌制十分钟。水煮虾仁下锅煮熟捞出。
2.生抽、蚝油、番茄酱、蜂蜜、芝麻各一勺，可乐150ml，搅拌均匀。煮至浓稠冒泡，倒入虾仁，中火翻炒，收汁即可。出锅装盘，开吃。
三、虾仁炒蛋蒜香虾仁：
1.一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺辣椒粉、一勺淀粉、半碗清水，拌匀；
2.虾仁煎熟，鸡蛋打散，煎熟。加入虾仁和酱汁。大火翻炒收汁即可出锅。
四、椒盐虾仁：
1.虾仁加葱末加料酒、生抽、蚝油各一勺。适量黑胡椒粉和盐抓匀，腌制20分钟；
2.3勺玉米淀粉、两个鸡蛋、适量黑胡椒粉和盐。搅成糊状。虾仁裹上面糊，放入油锅炸至微黄捞出，油温升高，复炸一下。出锅撒上椒盐，辣椒粉。
五、凉拌酸辣虾仁
1. 蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，淋上热油，加两勺生抽、一勺陈醋、一勺耗油、一半勺盐搅拌均匀备用；
2.玉米煮熟后捞出鸡蛋，冷水下锅煮熟后捞出剥壳，去掉蛋黄。虾椒，姜，料酒煮熟后剥壳倒入酱汁拌匀即可。
材料：鲜虾、蛋清、高汤、淀粉、小苏打、食用油、生抽、麻油、味精、盐
做法：
1、河虾去虾线，反复清洗干净后，在淡盐水里泡20分钟，然后捞出来沥干水分，用干净的纱布吸干水分
2、碗里加入少许高汤、蛋清、淀粉、小苏打、食用油、味精和盐拌匀，再放入虾仁，朝一个方向给虾仁“上浆”，放在冰箱里冷藏3、4个小时
3、将虾仁从冰箱取出，放入少许食用油，拌匀，这样虾仁不会在炒的过程中互相粘连起来
4、热油锅烧到5成（没有起烟）时放入虾仁，用锅铲迅速将虾仁划散，免得粘连
5、虾仁炒到9成熟发白的状态，将锅里多余的油撇掉，然后继续加点儿高汤或清水、淀粉和麻油再翻炒几下就可以出锅啦！
番茄虾仁
材料：鲜虾、蛋清、番茄酱、姜末、葱花、食用油、料酒、干淀粉、胡椒粉、醋、糖、盐
做法：
1、河虾去虾线，反复清洗干净后，在淡盐水里泡20分钟，然后捞出来沥干水分，用干净的纱布吸干水分
2、碗里加入番茄酱、蛋清、植物油、料酒、胡椒粉、干淀粉、糖和盐拌匀，葱姜切末备用
3、热油锅中放入虾仁，大火爆炒至变色，盛出来
4、用热油锅剩余的油煸香葱姜末，然后倒入混合的，转下火慢慢熬煮变浓稠，下入虾仁，翻炒几下，让酱汁沾到每个虾仁就可以出锅了
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