韭菜鸡蛋粉条馅饼如何调馅_韭菜鸡蛋馅怎么调好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于韭菜鸡蛋粉条馅饼如何调馅_韭菜鸡蛋馅怎么调好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.路边摊做的韭菜馅饼很软很蓬松，请问是怎么和的面？2.韭菜鸡蛋馅怎么调好吃
路边摊做的韭菜馅饼很软很蓬松，请问是怎么和的面？
很软很蓬松的韭菜馅饼做法如下：
准备材料：中筋面粉300g、盐3g、温水250ml、韭菜1把、粉丝1个、鸡蛋2个、香油适量、酱油适量、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许
制作步骤：
1、300克面粉中加3克盐增加筋性。拌匀后用温水拌面，用筷子搅到无干面粉的湿性面团。
2、倒上少许食用油封上醒面，盖上盖子静置1小时以上。
3、油无须过多，能封闭上面团即可。
4、炒2个鸡蛋碎，沸水浸发粉丝。
5、韭菜洗净切碎段，拌少许香油防止出水。
6、加入鸡蛋和粉丝，粉丝可以吸收出水，还可以加些虾皮。
7、面团直接取出来，揪成剂子放在抹油的案板上。
8、一个剂子用手按压成薄片，放上馅料，再包好。收口朝下。
9、全部做好，等待下锅。
10、电饼铛放油，把馅饼放入，用手轻压成饼，定型后翻面。不用盖盖子，一般烙1-2分钟翻个面儿。
11、烙至饼皮有金**就可以了，勤翻面防止烙糊。差不多是5分钟左右。
12、成品图。
韭菜鸡蛋馅怎么调好吃
韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法：
主料：韭菜、鸡蛋、粉条。
辅料：食用油、食用盐、酱油、老抽、香油。
1、首先将韭菜切碎。
2、然后锅中倒入适量食用油。
3、油烧热以后将粉条放入锅中炸。
4、粉条炸好以后盛出菜板上切碎。
5、然后煎鸡蛋。
6、鸡蛋煎好以后倒入韭菜沫和粉条。
7、然后加入适量食盐和酱油。
8、再加入少许老抽和香油。
9、然后用筷子搅拌均匀即可。
10、最后一步，韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法已经完成了。
韭菜鸡蛋饺子馅做法：
食材：韭菜250克、鸡蛋4个。
辅料：香油1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙。
具体步骤：
1、准备所需材料。
2、将韭菜度摘好洗净晾干水分。
3、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
4、锅内放油烧热，倒入搅拌好知的鸡蛋淋入锅内。
5、再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。
6、将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。
7、然后拌道匀。
8、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中。
9、然后再拌匀。
10、加入适量的盐。
11、加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。
12、最后拌匀即可。
调馅时的小窍门：
1、韭菜的处理。韭菜的处理是最重要的部分，因为要趁新鲜的那时候包，还要加许多的盐，所以就会出现水分析出的问题，而这个窍门就是为了解决它。
首先清洗干净然后抓住尾部甩干，这个时候不要着急切，而是要先把它放在通风的阴凉处阴干，等表面看不见明显的水分之后再切，当然案板也要保护干燥。
2、加一点猪油。增香同时它也有利于让这道菜的营养全面。
4. 不要放十三香。本来韭菜鸡蛋是鲜香的，味道不会太浓，而加上十三香之后调味料压过了食材本身的味道，反而吃不出原本的韭菜味了。
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