鱿鱼如何炒才好吃_怎么炒鱿鱼才好吃

家常菜 2023年11月05日 09:36 142 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于鱿鱼如何炒才好吃_怎么炒鱿鱼才好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.鱿鱼怎样炒才好吃
2.怎么炒鱿鱼才好吃
3.如何炒鱿鱼
4.鱿鱼片怎么炒才好吃

鱿鱼怎样炒才好吃

鱿鱼的家常做法：

主料：鱿鱼1只。

辅料：食用油1汤匙、盐少许、青红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽少许、料酒1汤匙、胡椒粉少许、蚝油少许、水淀粉1汤匙。

具体做法如下：

1、鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。

2、翻面，切花刀。

3、切块，鱿鱼须切段。加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。

4、碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。

5、煮至鱿鱼打卷后马上捞出。

6、炒香蒜片、姜丝。放入青红椒煸炒。放入鱿鱼。

7、加碗汁。

8、中大火煸炒收汁。炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀即可。

9、鲜美爽脆的鱿鱼，味道很赞呢！

怎么炒鱿鱼才好吃

爆炒鱿鱼的做法如下：

1、将买来的鱿鱼洗干净，然后切成块，起锅烧水，将鱿鱼和水放入锅中一起煮，这个过程是焯水，不过要注意的是焯水的时间不能太长，大概等到鱿鱼肉变色就可以了，时间太长的话会导致由于肉变老，在吃的时候难嚼，而且口感也十分的差，鱿鱼焯水后就可以捞出沥干水分放到一旁备用。

2、将葱，姜，蒜，辣椒洗干净，蒜以及辣椒切碎，姜切片，葱切段，起锅烧油将处理好的葱，蒜放入锅中翻炒爆香，翻炒出香味以后就可以将已经处理好的鱿鱼放入锅中，翻炒两分钟后加入生抽，蚝油以及辣椒酱翻炒入味。

3、再次翻炒两分钟，然后加入清水，水不要加得太多，一小碗就可以了，然后就是收干汤汁，收干汤汁后，将切好的辣椒放入锅中翻炒几分钟就可以出锅了。

如何炒鱿鱼

炒鱿鱼的做法如下：

主料：鱿鱼1条、泡萝卜1个、尖椒3个、食盐1/2勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、蒜4瓣、生抽1勺、花椒35粒、植物油2汤匙。

辅料：尖椒3个、食盐1/2勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、蒜4瓣、生抽1勺、花椒35粒、植物油2汤匙。

1、买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用。

2、整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀。

3、把鱿鱼打上花刀后，切成长方形。

4、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用，鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老。

5、泡酸萝卜切成长条。

6、尖椒切段，大蒜切片。

7、锅里油热后，放入尖椒、蒜片爆香。

8、在加入花椒粒。

9、1勺豆瓣酱炒出红油。

10、尖椒切段，大蒜切片。

11、倒入1勺生抽，1勺料酒调味。

12、最后加少许盐，炒匀即可出锅。

鱿鱼片怎么炒才好吃

第一步准备材料。做这道菜大家需要准备的材料有鱿鱼和葱，如果大家想要吃得更加开胃一些，其实也可以加入一些酸萝卜进去，酸萝卜炒鱿鱼也是非常美味的呢。

第二步处理鱿鱼，在购买了鱿鱼以后应该要注意，必须要把鱿鱼清洗干净才可以，把鱿鱼的吸盘去掉，再把鱿鱼的内脏还有嘴巴全部都去掉，由于外面的黑膜也可以用手撕掉，把鱿鱼清理干净以后用清水再冲洗一遍，鱿鱼切成丝。

第三焯水，鱿鱼处理干净了以后来给鱿鱼焯水，在锅里面倒入适量的清水，锅里面的水还没有开，但是快要开的时候把鱿鱼放进锅里面去，注意鱿鱼焯水的时间不能够太长，要是鱿鱼焯水的时间太长，就有可能会让鱿鱼变得很老，嚼都嚼不动，一般焯水三十秒左右就可以了，鱿鱼焯水了以后立即拿出来浸泡凉水，可以多更换几遍凉水，确保鱿鱼完全冷却，然后再把鱿鱼水分沥干，放在碗里面备用。

第四步炒鱿鱼，在锅里面倒入适量的食用油，先把葱放进锅里面炒出香味了以后，加入一些酱油，再把鱿鱼倒进去，只需要翻炒几下就可以直接关火，撒上一些食盐，搅拌均匀就可以直接装盘出锅了。

现在知道怎么样才能够炒出非常鲜嫩又好吃的鱿鱼了吗？在炒鱿鱼的时候，最主要的就是控制好时间，千万不能够炒太长时间，鱿鱼之前已经焯水过，所以是很容易熟的，只要把鱿鱼翻炒两下就会熟了，就可以直接装盘出锅，翻炒的时间稍微长一些，就有可能会让鱿鱼变得特别老。还有大家在炒鱿鱼的时候也要注意控制一下火候，鱿鱼不要用大火来炒，直接用中小火翻炒两下就能装盘。

家常爆炒鱿鱼片，简单几步就做好，一端上桌秒光。随手一炒的鱿鱼片，做法简单。用金龙鱼花生油炒制，特别的柔软脆嫩，酱香扑鼻，入口美味鲜香！家人们都很爱吃，真是一道营养丰富，好吃又下饭的菜肴。

用料 ?

胡萝卜 1根

干木耳 8朵

鱿鱼须 1条

大葱 1根

淀粉半汤匙

胡椒粉少许

蚝油 1汤匙

蒜 2瓣

姜 2片

豆瓣酱 1小勺