银耳莲子汤如何熬_银耳莲子汤怎么炖才更好吃？

家常菜 2023年11月05日 09:44 118 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于银耳莲子汤如何熬_银耳莲子汤怎么炖才更好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.银耳莲子羹的做法
2.银耳莲子汤怎么炖才更好吃？
3.熬银耳莲子粥的时候，莲子芯要去掉吗？
4.银耳汤怎么熬才能粘稠？

银耳莲子羹的做法

原料：

干银耳、莲子、鲜百合、枸杞、冰糖、水。

做法：

1、将干银耳洗干净，去掉蒂和杂质，用温水或冷水泡水2小时。

2、泡好后，将银耳放在电饭锅里加水炖，注意稍微多放点水，很容易钝干。同时将洗干净的莲子/百合放入。

4、注意经常搅拌，水开了放入5粒枸杞。

5、水开了还要继续炖、熬，一直到银耳不再脆生生的，而是滑、嫩、软、粘.这个时候汤汁也变得浓稠，此时可放入冰糖稍微再熬一小会儿，然后熄火，让其闷一会儿。

我经常吃这个，我是这么做的，我因为条件限制，所以用电饭锅做的，比较方便快速。

经常吃这个很好哦，特别是长痘痘的人，经常吃痘痘好得快，皮肤也会好点的。

祝你做出美味可口的银耳莲子羹。

注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。

银耳莲子汤怎么炖才更好吃？

1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。

2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。

3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。

4、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。

熬银耳莲子粥的时候，莲子芯要去掉吗？

最好莲子红枣或者银耳红枣吧，因为我觉得三个合在一起会使每个的口感都不突出，而且莲子淀粉的含量比较高，会使银耳顺滑的口感打折扣。如果你喜欢那样吃，建议：

1、把银耳发泡，洗净，摘掉根蒂和不好的部位。莲子提前泡半天左右最好。

2、把银耳揪成小块，喜欢口感滑爽的可以越碎越好。

3、把银耳、莲子放入高压锅，加水，没过材料4-5倍为好，大火加热。等热气上来后马上转小火半小时。（因为火不转小的话，里边的胶质就会象泡沫一样涌上来的，火候控制到胶质不涌上来）。

4、熄火，然后放入洗净的红枣，冰糖，再小火1小时左右（或者以闻到红枣的味道为准）。打开的时候，要看到红枣都圆滚滚未破最好，这个时候的红枣很甜，很糯。因为红枣破了味道泄了红枣就不好吃了，只剩枣皮了。这个时候汤应该变成好看的琥珀色，银耳的胶质都熬了出来，又漂亮又好吃。但是加了莲子的话视觉上汤汁会有点散，口感也会不那么爽滑，不那么漂亮。所以我一般都是分开的，要么莲子红枣要么银耳红枣。和银耳一起搭配红枣是最好的了，或者桂圆，任何含有淀粉的百合之类的都最好不要搭配在一起，影响口感。

银耳汤怎么熬才能粘稠？

熬银耳莲子粥的时候，莲子芯要去掉。

冰糖莲子银耳羹的做法：

用料：莲子100G、银耳1朵、枸杞适量、冰糖1块

1.莲子、白木耳放到盆子里泡水8小时。

2.银耳泡发后去掉硬硬的根部，撕成小朵，放入锅中。

3.锅中加入适量的水。

4.莲子泡好后摘掉莲心。

5.将莲子放入锅中。

6.锅里放入冰糖。

7.大火煮开，转小火炖煮一个小时至软烂

8.放入枸杞即可