糯米如何做糍粑_糯米糍粑怎么做？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于糯米如何做糍粑_糯米糍粑怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何做出好吃的糯米糍？2.糯米糍粑怎么做？
3.糯米糍粑的做法大全
4.糯米糍粑的做法
如何做出好吃的糯米糍？
对于我这个吃货来说，好吃的糯米糍粑有传统节日里或者家有喜事时才做的白糍粑、水浸粑、糖糕、客家发糕、艾糍粑、狗舌粑、红印粑。在这里我就说一下农村只有结婚时才有的红印粑的做法。
一、按糯米粉七斤、粳米（平时所吃的大米）粉三斤的比例混合，这样的比例做出来的糍粑既柔软，表面的“喜”字又清晰。如果把粉的比例颠倒为三比七，所做出来的糍粑在口感上就是硬邦邦的感觉。
二、一斤粉配半斤白糖，虽然片糖、红糖也可以，但是所做出来的红印粑在颜色上就没有那么红艳好看。
三、在如何选红色原料方面有二种，一种是直接在市场上买花红粉，另外一种就是用红蓝草煮水；
四、煮糖水时，用一碗或一碗半的水，小火熬煮成糖水再放入花红粉即可；或用同量的红蓝草水煮糖糖（多余的红蓝草水留着备用）。煮糖水时要放 一些食用油哟，要不糍粑不容易出饼模；
五、在大锅里或盆里放入米粉，一边慢慢加入刚煮好的糖水，一边用筷子搅拌均匀；
六、将搅拌均匀米粉揉成不粘手即可，此时的米粉团颜色呈现出红色，但没有蒸熟时的鲜红色；
七、将米粉团分成一个个的小团，包上一些馅料，再将小团压在饼模上，此时用一张剪好的粽子叶贴在糍粑上，反转饼模即可得到一个红印粑；
小窍门：饼模上套一个保鲜袋，既不会弄脏饼模，红印粑又容易出模。
八、将蒸笼放入锅里用大火蒸十五分钟左右，用一支筷子插入糍粑，糍粑不粘筷子即可停火，取出即可食用。
送亲友的红印粑，在我家乡还要剪叶边，再叠成五个为一组才算完全做好哟。
糯米糍粑怎么做？
食材准备如下：糯米粉500克，黄豆250克，粘米粉50克，白糖80克，纯牛奶500毫升
详细制作步骤如下：
步骤一：准备一个较大的汤碗，放入500克糯米粉，加入50粘米粉，加入80克白糖，加入50毫升纯牛奶，然后用打蛋器，搅拌均匀成为浓稠的稀糊状，再盖上一层保鲜膜，放入上汽的蒸锅，大火蒸熟蒸成糍粑。
步骤二：在蒸糍粑的过程中起锅，放入250克黄豆，中火煸炒，将黄豆炒熟炒香，这是一个不能偷懒的步骤，需要随时拿锅铲翻炒，不然很容易炒糊了，如果炒糊了黄豆就会会变苦，变得不好吃了。
步骤三：等黄豆炒熟炒香之后，盛出放凉，炒熟的黄豆放凉后会变得比较脆，然后放到破壁机里面，再将黄豆打成细腻的黄豆粉，装盘备用。
步骤四：等糯米糍粑蒸好之后出锅，揭掉保鲜膜，然后放着让它自然冷却，不然会烫手。
步骤五：等糯米糍粑放凉至不烫手之后，用铲子将糍粑铲松脱模，这个糍粑糯米粉比较多，所以会比较黏比较稀，转移到裱花袋里面，然后用剪刀剪个小口，将糍粑挤出到黄豆粉里面，每挤出2厘米，就用剪刀剪一下，剪满一个面之后，翻动一下黄豆粉，让糍粑的表面都裹上黄豆粉即可。
这样一道软糯香甜，百吃不腻的糯米糍粑就制作完成了，吃起来香香甜甜的，也不粘牙，喜欢吃糍粑的朋友们，就动手做起来试试看吧。
糯米糍粑的做法大全
如何用糯米做好吃的糍粑、糍糕呢。糯米是很特殊的米，可以做出很多美味。糍粑就是一种常见的好吃的点心。如何做出美味可口的糍粑呢 ^_^
把糯米洗净，放在锅中，放入适量的水
这和普通煮饭的方法一样，其实就是把糯米煮成糯米饭
煮一段时间后，放入适量的盐
注意不要放的太多。后面等糯米饭熟了后，可以尝一下，如果觉得太淡可以再加点盐
把剥好的蒜子、生姜和红辣椒切碎，放在一起
再加上适量的葱，让味道更好
大约30分钟左右，糯米饭可以煮好
把刚才切的作料放在饭中
把糯米饭和作料搅拌均匀
这时候，就可以用手做糍粑啦?
因为糯米饭很粘手，可以在旁边放一些清水，或者打开的生鸡蛋
每做一两个，手就沾点水
做好糍粑后，等其冷却
然后可以用香油炸、油煎糍粑，等其外表变黄成壳就可以捞起来啦 ?#^_^#
糯米糍粑的做法
1、糯米糍粑。
用料：
糯米粉300克、玉米淀粉45克、奶粉80克、白糖60克、玉米油（黄油）30克、水300克、红豆沙（绿豆沙馅）1袋、椰蓉（或者熟糯米粉）适量。
做法：
（1）把糯米粉、玉米淀粉、奶粉、白糖按照克重称好后在容器内混合好备用。
（2）把30克油和300克水混合，一边搅拌一边倒入混合好的糯米粉中，直到搅拌成如右侧所示的糊状物即可。
（3）把糊状物用漏网过滤一遍，去除颗粒备用。
（4）锅内加入适量冷水，隔水用大火蒸20分钟即可，右侧是蒸熟后的面团照片，可以用筷子叉一下看看是否凝固，凝固就可以啦。
（5）熟的面团放凉后（不烫手就行）带上一次性手套，揪下大约30克大小的面团，用手按成薄面饼，把红豆沙或者绿豆沙馅料挤到面饼上，然后把底部收口，团成圆形，最后把做好的糯米糍粑裹上椰蓉或者炒熟的糯米粉即可。
（6）熟糯米粉制作：把糯米粉放入锅内，小火不断地翻炒一会儿，炒熟即可。
2、红糖糯米糍粑。
用料：
糯米粉300克、红糖30克、盐少许。
做法：
（1）糯米粉倒入大点的容器中。
（2）加了少许的盐，起到一个味觉对比的作用。
（3）慢慢的倒入开水，用筷子搅拌。
（4）搅成絮状，待温度降低点用手揉成光滑的面团。
（5）搓成长条，平均分成12等份。
（6）再搓圆。
（7）用手掌按压成饼，厚薄看自己喜欢。
（8）锅中放适量油。
（9）放入糯米饼，中小火煎至两面金黄。
（10）如果锅中没有油了再放放入些油，尽量煎至有硬壳会更香。
（11）锅中放入红糖。
（12）用热水化开。
（13）倒入锅中。
（14）加盖中小火焖煮至软留少许汤汁。
3、黄豆粉糯米糍粑。
用料：
水磨糯米粉125克、水215克、幼砂糖155克、黄豆80克、幼砂糖230克。
做法：
（1）黄豆洗干净在锅里翻炒。
（2）金黄出锅。
（3）料理机研磨加白糖成粉，最好过下筛口感更好。
（4）容器里加水白糖糯米粉搅拌均匀成糊状盖保鲜膜，上锅蒸20分钟。
（5）蒸好的。
（6）装入裱花袋里，尖尖处剪个小口挤压出团均匀的裹上黄豆粉。
糯米糍粑的做法
糯米糍粑是中国传统的小吃甜点，更是很多人童年的回忆，那么糯米糍粑怎么做呢？下面就来和我一起看看糯米糍粑的做法吧。
用料
糯米粉130克
粘米粉20克
水适量
红豆沙适量
熟黄豆粉适量
糯米糍粑的做法步骤
1.做好的糯米糍粑
2.糯米粉，粘米粉混合用水搅拌均匀放在微波炉里面加热2分钟。
3.蒸熟的糯米粉搅拌均匀，擀成长方形放上红豆沙。
4.有上向下卷起
5.撒上黄豆粉切快
6.装盘
小贴士
自己熬制的红豆沙里面加了糖，喜欢甜的可以在糯米粉里面加糖。
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