黄色年糕如何做_传统黄米年糕怎么蒸
大家好！今天让小编来大家介绍下关于黄色年糕如何做_传统黄米年糕怎么蒸的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.北方春节吃的黄米面年糕怎么做？2.传统黄米年糕怎么蒸
3.黄米年糕的最简单做法窍门
4.丽水黄年糕怎么吃
北方春节吃的黄米面年糕怎么做？
东北大黄米面年糕
年糕年糕年年高，过年不吃年糕总会觉得少点什么，本食谱是东北黄米面年糕最传统的做法。亦可加开水烫面后蒸熟。图个彩头甜甜蜜蜜，年年高！
用料 ?
大黄米面 1斤
红豆 根据自己喜好添加
温水 适量
红枣 10-15枚
东北大黄米面年糕的做法 ?
红豆煮熟，大枣去核。
温水分多次加入大黄米面，筷子搅拌均匀，切记不能太湿，做到手撰能成团，手松能成粉。有结块用手搓散，小结块可不搓。
蒸锅加足量水(多加)，提笼铺上蒸笼布，水烧开后蒸笼布上撒一层黄米面盖锅盖蒸透，再撒第二层，第三层撒红豆，第四层撒黄米面…依次多撒几层，每一层都蒸透变色后撒面，最后一层蒸透后把大枣摆上，盖盖闷蒸10-15分钟。喜欢吃红豆的可再撒一层，个人建议最多2层。
出锅凉透后分小块附保鲜膜或者装塑料袋保存，吃的时候取出一块，可蒸，可煎，可炸，撒红糖或者白糖沾吃，香甜美味，不失为过年的一道佳肴。小伙伴们是不是很简单呀！
蒸，软糯香甜
煎，外酥里嫩
第二种做法：温水和面，加去核红枣，团成窝窝头，开水蒸30分钟，凉透即可
煎
小贴士
1温水和面，不可太烫。
传统黄米年糕怎么蒸
黄米面年糕的用料
黄米面 一斤枣 适量温水 适量
黄米面年糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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准备好材料，枣提前用冷水浸泡一个小时，黄米面用温水和成软硬适中的面团，
步骤 2
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取一小块活好的面团，中间按一下放上两个枣，然后做成窝头状，再在上面按上三个枣，稍微整形一下，一个生坯就做好了，
步骤 3
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锅里放足量的水，铺好屉布，放上生坯，水开后大火蒸二十五分钟
黄米年糕的最简单做法窍门
大黄米400克
红枣200克
白糖50克
黄米年糕的做法
1.
大黄米洗净，倒去多余的水分。
2.
将湿米放入破壁机里，启动干粉功能，将湿米磨碎成米粉。
3.
将坨成块的湿米粉倒入一个盆里，放凉，带上手套，把米粉块搓细。
4.
大红枣中间剪开，挖掉核。
5.
蒸锅铺上笼屉布，摆上红枣
6.
在红枣上撒一层米粉，再铺一层红枣，再撒一层米粉，这样有四层就米粉就差不多了。
7.
把笼屉上的米粉四周收一下，收不了也没什么，盖上锅盖，蒸锅上汽之后，10分钟小火，30分钟大火。
8.
蒸好的年糕雏形倒扣在硅胶案板上，揭去笼屉布，放凉2分钟，
9.
用硅胶垫把年糕包成四方形，四周要压实，放凉，年糕就好了，要吃的时候切几片来蒸20分钟，就可以吃了。
黄米年糕成品图
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因为是破壁机磨的粉，在磨的过程中破壁机的高速运转会发热，所以带水磨最好
用无核小枣也很好，我家里只有这种大狗头枣就拿来用了。
如果用小的竹笼屉最好了
丽水黄年糕怎么吃
黄米面年糕的做法：
1、红枣冲洗干净后，用开水煮约1分钟捞出，备好黄米面。
2、需一点一点加水，和成较硬的面团(能抓成个即可)。
3、将面团分成7等份。
4、将其中一份用手抓匀，转圈按上5个枣(寓意五谷丰登)。
5、用拇指顶入面团中旋转捏出窝头的孔。
6、笼布湿透后略攥水铺在笼屉内，年糕间隔摆好。锅里加足水大火烧开，放上年糕盖好，转中大火蒸12分钟即可。
成品图：
黄米面年糕制作技巧：
1、年糕面团一定要和的硬一点，否则受热后会塌下去。
2、年糕蒸的时间不可太长，小一点的年糕一般12分钟左右即可，不然会塌下去。
3、蒸好的年糕不要急着出笼，等表皮不沾手了再拿出来。
4、年糕质感很粘，不易消化，一次不可多吃。
5、吃不了的年糕可冷冻保存3个月。
1、食材：黄米年糕适量300克，食用油适量30克，白糖适量50克。
2、黄米年糕的吃法很多，最简单的方法是在锅中蒸一蒸，取出，蘸白糖吃，简单、方便、清香。
3、油炸黄米年糕，将黄米年糕切成大小相等的小块，放入油锅中炸成金**（外焦里软），取出，蘸白糖吃；油煎黄米年糕。
4、在锅中放食用油适量，将一大块黄米年糕放入锅中，油煎，待两面都煎成金**（外焦里软），取出、切块、蘸白糖吃。
5、炒黄米年糕也很好吃，将蔬菜切片、块（青椒、胡萝卜、黑木耳）翻炒八分熟加调料、黄米年糕片（切厚片）入味出锅；黄米红豆年糕。
6、做黄米年糕汤，做个蔬菜汤（根据个人喜好配菜），汤基本好了，将黄米年糕片（不能太薄，易碎）下入，一个开就好；黄米面粘豆包。
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