土豆丝如何煎好吃_如何做土豆丝
大家好！今天让小编来大家介绍下关于土豆丝如何煎好吃_如何做土豆丝的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.土豆丝最好吃的4种做法2.如何做土豆丝
3.煎土豆丝饼怎么做好吃
土豆丝最好吃的4种做法
土豆丝最好吃的几种做法：酸辣土豆丝、凉拌土豆丝、土豆丝卷饼、孜然土豆丝、红烧土豆丝。
1、酸辣土豆丝
土豆去皮切丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。锅里烧热油，放入干辣椒和花椒爆香，捞出备用。将土豆丝放入锅中翻炒，加入青椒丝和爆香的干辣椒、花椒，翻炒均匀。加入醋、盐、鸡精调味，翻炒至土豆丝变软，出锅前撒上葱花即可。
2、凉拌土豆丝
土豆去皮切丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。青椒也切成丝，和土豆丝一起放入沸水中焯烫20秒，捞出过凉水。土豆丝和青椒丝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、香油、盐、白糖、辣椒油拌匀即可。
3、土豆丝卷饼
土豆去皮切丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。锅中烧热油，放入干辣椒和花椒爆香，捞出备用。将土豆丝放入锅中翻炒，加入青椒丝和爆香的干辣椒、花椒，翻炒均匀。取一张煎饼，铺上炒好的土豆丝和青椒丝，卷起来，放入锅中煎至两面金黄即可。
4、孜然土豆丝
土豆去皮切丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。锅中烧热油，放入干辣椒和花椒爆香，捞出备用。将土豆丝放入锅中翻炒，加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐调味，翻炒均匀。关火，加入香菜末翻拌均匀，出锅装盘即可。
5、红烧土豆丝
土豆去皮切丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒出红油。将土豆丝放入锅中翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。加入少许清水，盖上锅盖，煮至土豆丝变软，出锅前撒上葱花即可。
如何做土豆丝
炒土豆丝是不用焯水的，因为切的土豆丝很细，下锅炒的时候很快就熟了，所以没得必要焯水。
怎样做土豆丝好吃:1.先选择无虫眼光滑的土豆放入水中清洗干净取皮，2.将清洗干净的土豆切成片在切成丝放入冷水中漂洗悼土豆丝上面的淀粉，将适量的大蒜、姜切成沫，葱切成小段，酸碎辣椒适量，食盐准备好，3、将锅放入火上到上适量的油加热，放入大蒜、姜沫炸香，到入土豆丝爆炒八成熟，放入食盐适量翻炒几下加入酸碎辣椒、葱段起锅装盘就行了。这道土豆丝酸辣爽口，是一道下饭的好菜。
焯水：是为了洗掉土豆里的淀粉，炒菜的时候土豆会脆，建议炒素菜。
不焯水：带着淀粉炒土豆，土豆会面，这样的土豆适合配肉菜。
猪油会添香，但不建议什么做法的土豆都放猪油
食材：土豆、青椒、干辣椒、食用油、食盐、米醋、生抽
做法与步骤：
1、青椒切丝；土豆刮刮皮后洗净，用刀切成细丝或直接使用刮丝器刮丝，反复用清水浸泡和轻轻搓洗，洗去土豆表面的淀粉，以免下锅后土豆粘粘，而且淀粉氧化后容易变黑影响菜的成色
2、少油大火热锅，放入干辣椒小火煸出香味，直至干辣椒微糊时，放入青椒丝和沥干的土豆丝，大火翻炒，加入米醋、食盐、生抽调味，继续快速翻炒1-2分钟即可出锅享用
这样仿佛洗净后快速翻炒出锅的土豆丝，既好吃又开胃，酸酸脆脆特别好吃，而且很下饭，炒的时候不粘锅，出锅以后吃起来也不黏糊。温馨提示，想要炒出脆爽不粘的土豆丝，应该做到这两点：
翻炒要迅速，最好不要超过2分钟，否则土豆丝炒太老容易软绵不脆，而且容易变得黑糊糊的
炒土豆丝不需要“焯水”一步，经过淖水的土豆丝不仅不脆，更容易炒老
煎土豆丝饼怎么做好吃
青椒土豆丝
材料
土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。?
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。?
3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。?
4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。?
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
小诀窍
土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。
家常醋溜土豆丝
材料
土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法
1.土豆去皮，切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。
2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味；捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下。
3.等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。
4.等土豆丝炒熟后，即可装盘上桌。
清炒土豆丝
本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，四季适宜
材料
主料：土豆（黄皮）300克，?
辅料：大葱5克，?
调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。?
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
酸辣土豆丝
材料
土豆2个，干辣椒，青椒，花椒，葱段，姜丝，醋，盐
做法
1、先把土豆去皮，切丝。青椒洗好也切丝。?
2、土豆丝用冷水过一下去淀粉，换几次水。?
3、锅里放一点油，油温时放进花椒，炸出香味后捞出花椒。?
4、油热时倒入干辣椒、葱段、姜丝，爆出香味。?
5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，炒一分钟左右。?
6、半透明的时候快速放入醋和盐，再翻炒几下，酸辣土豆丝就大功告成了。
凉拌土豆丝
材料
大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精
做法
1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。?
2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸哈，装盘。?
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。?
4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。
炝拌土豆丝
材料
土豆1个，青椒半个，红椒半个，花椒1小匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙
做法
1.将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水备用。
2.锅中倒入清水，大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。调入调料，放上青、红椒丝。
3.锅中放入少许油，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深色，油有点点冒烟时，把火关掉。捞出花椒，将花椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可。
小诀窍
1、土豆丝最好用切，而不要偷懒用擦板擦，那样做出来的土豆丝没有脆劲儿。 2、浸泡土豆丝的目的，一是防止氧化变色，二是可以去除一部分的淀粉，做出来口感更好。所以这一步尽量不要省略。 3、辣椒切成细丝后，入水中浸泡，10分钟后会自然卷曲，可以用来点缀菜肴。 4、做这道炝拌土豆丝，用什么醋都可以。白醋做出来颜色好看，黑醋味道浓郁，水果醋有淡淡的果香，随自己喜好吧。 5、花椒油最好是现做现泼，一是热油容易激出菜肴的香味，二是这样的做法才是顾名思义的“炝拌”。
凉拌酸辣土豆丝
材料
主料：土豆2个?
调料：油辣椒?2小勺，白醋?3小勺，盐、糖、香油、白芝麻各适量
做法
1、土豆洗净去皮，切丝，放进清水中浸泡10分钟左右。?
2、然后去淀粉，捞出沥干水分。?
3、把土豆入沸水锅中汆烫，同时加入少许盐和白醋（都是分量外的），待水再次微微沸腾时立即捞出。?
4、过凉后放入凉开水，最好是冰水中至凉透。?
5、凉透后捞出，充分沥干水分。?
6、所有调料放进小碗，搅拌均匀。?
7、豆丝装盘，上桌前浇上调味汁，拌匀即可。
小诀窍
1、土豆丝要尽量切得细，越细汆烫时间越短，越能保证口感。?
2、切好的土豆丝泡水，第一可以去除大部分淀粉，第二可以保证土豆丝清脆的口感。?
3、控制油脂，取油辣椒的时候尽量滗去油脂，只取辣椒。?
4、汆烫过凉后的土豆丝尽量控干水分，否则影响口感。?
5、按自己的口味调整调味汁用料，开始时可以少量加入，拌好后尝一尝，再做调整。?
6、加少许糖可以提鲜，不喜欢可以不加。
土豆丝饼
材料
土豆?青辣椒?五香粉?盐?小葱?食油?面粉
做法
1、将土豆、青辣椒切丝，葱切末，面粉化成糊状，将前三者和盐、五香粉搅匀，成稠糊状。?
2、上平底锅开火，倒油锅烧至4-5成热用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面**。
小葱拌土豆丝
葱味香浓，味道可口。
材料
主料：土豆（黄皮）150克，?
调料：小葱10克，花椒5克，花生油10克，盐5克，白砂糖3克，醋5克，味精2克
做法
土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；?
2.锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；?
3.土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；?
4.小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；?
5.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
番茄土豆丝
酸酸甜甜，而且，不会像醋溜土豆丝那样容易刺激胃黏膜，好吃又营养。
材料
番茄，土豆，盐，鸡精，糖，葱花
做法
番茄和土豆洗净，分别切块和丝。
2.锅热稍多油，同时下番茄和土豆丝，炒至番茄化成糊状。
3.加盐、鸡精、糖调味，撒葱花出锅。
1、土豆切成细丝放进水里泡一会，用时沥干水，这样可以防止土豆变色，也可以让土豆变得更脆。?
2、尖椒也切成丝，锅内放入适量的植物油，烧热后放入尖椒丝爆出香味，再加入沥干水的土豆丝。?
3、爆炒至土豆丝稍变透明变色，再加入适量的盐。?
4、加入醋和辣椒油。?
5、最后调入生抽，翻炒均匀即可。
主料
土豆2个
辅料
盐少量 老干妈辣椒酱适量
香煎土豆丝饼的做法步骤
1.?土豆去皮，洗净切薄片
2.?继续切丝，如果刀功不是很好土豆丝有点粗，没关系。
3.?切好土豆丝不要用清水洗掉淀粉
4.?锅内少油，小火加热，晃动锅，让油沾锅底。
5.?放入土豆丝，均匀撒入少许盐，用锅铲快速拌匀。把土豆丝均匀铺在锅底，这时，可以把火稍调大一点，不超过中火。这时在土豆丝周围沿着锅壁滑入适量油。
6.?2分钟左右时土豆丝之间有一定粘性，可以轻晃动锅，加锅铲辅助，让土豆丝饼和锅底之间可以活动不粘。依火候大小，4到5分钟就可以翻面并在饼周围沿锅壁倒入适量油。
7.?翻面后4分钟左右即可。找一个盘子扣在锅内的饼上。一手按住盘子，一手翻转锅。香喷喷的饼就躺在盘子里了。土豆丝饼上加上一勺老干妈辣酱Y(^_^)Y发挥想像吧。。。。。
小贴士
土豆丝切好后不要洗掉淀粉，不然加热后就不会粘到一起了，这是最关键的，。如果没有辣酱。不放也很好吃。
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