黑胡椒烤肉如何使用_求！！！！黑胡椒烤牛肉串腌制的配方
大家好！今天让小编来大家介绍下关于黑胡椒烤肉如何使用_求！！！！黑胡椒烤牛肉串腌制的配方的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.黑胡椒粉如何使用2.求！！！！黑胡椒烤牛肉串腌制的配方
3.家庭版烤肉秘籍附详细腌肉方法，蘸料分享
4.烤肉酱怎么用
黑胡椒粉如何使用
1、黑胡椒可用于炖肉，烹制野味和火锅。黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效果。制作黑椒菜式，先将黑椒研末或研幼料后，与黑椒入肴应注意两上关键：
①与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。
②掌握调味浓度，保持热度，可使香辣味更加浓郁(故铁板上，效果更佳)。
2、营养价值黑胡椒粉可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。
求！！！！黑胡椒烤牛肉串腌制的配方
可以腌制牛排或煎牛排的时候用。
以下是牛排的制作方法：
主料：牛排600g。
辅料：菜花适量、红萝卜适量、香料适量、牛排酱适量。
煎牛排的做法
1、主料：牛排。
2、配料：菜花、红萝卜。
3、将菜花切小块，红萝卜去皮切片。
4、菜花与红萝卜用蒸锅大火蒸熟。
5、将蒸好的菜花与红萝卜装入盘内备用。
6、烧热锅转小火放入牛排，牛排很大一块而且非常厚，需要耐心慢火煎。
7、煎好一面之后反转过来煎另一面。
8、再撒上适量香草，让牛排两面都均匀沾上香草，煎至七成熟即可。
9、将牛排盛入装菜花的盘内。
10、在牛排上浇上牛排酱即可食用。
家庭版烤肉秘籍附详细腌肉方法，蘸料分享
烤牛肉串的制作材料：
主料：牛肉（瘦）400克
辅料：洋葱（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鲜蘑)150克
调料：料酒30克,酱油30克,白砂糖25克,黑胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克
烤牛肉串的做法：
1. 酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁；
2. 将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟；
3. 洋葱剥除外皮后，切小块；
4. 青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块；
5. 蘑菇洗净，切下菇蒂；
6. 将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1～2块，并呈间隔排列；
7. 再将酒15克、烤肉酱60克 、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料；
8. 用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。
烤牛肉串的制作要诀：
本品需烤肉酱约60克。赶快试试吧，做一道属于你的烤牛肉串。
烤肉酱怎么用
家庭版烤肉秘籍附详细腌肉方法，蘸料分享
家庭烤肉食材清单内附:自制饮料做法 ，烤肉腌制教程，自制烤肉蘸料教程。
工具：电烤炉X1、烤肉夹X2、油刷X2、曲线剪刀X1。
肉类:五花肉、梅花肉、培根、牛肉、牛上脑、烤肠、大虾、鸡翅。
蔬菜:生菜、土豆、金针菇、香菇。
其他:饮料、水果、各种调料、蒜片、 辣椒圈。
一、超全烤肉腌料做法，1:1还原烤肉店，超详细不翻车。
1.黑椒肥牛腌料
洋葱丝＋生抽2勺＋蚝油1勺＋清酒2勺＋半勺盐＋半勺蜂蜜＋适量黑胡椒粉，抓匀腌制30分钟以上
2.烤羊肉腌料
羊肉切块，加适量盐＋料酒1勺＋花椒面1勺＋胡椒粉1勺＋葱姜丝＋鸡蛋1个＋适量孜然粉，抓匀腌制30分钟以上
3.蜜汁五花肉腌料
料酒1勺＋生抽2勺＋适量黑胡椒粉＋蜂蜜1勺＋蚝油1勺＋蒜末，抓匀腌制30分钟以上
4.香辣鱿鱼须腌料
适量蒜末＋洋葱碎＋蚝油1勺＋料酒1勺＋辣椒面1勺＋花椒面1勺＋孜然粉1勺，抓匀腌制30分钟以上
5.蒜香黑椒鸡翅腌料
鸡翅正反面划刀方便入味，料酒1勺＋生抽2勺＋蚝油1勺＋黑胡椒粉1勺＋适量蒜末，抓匀腌制30分钟以上
6.香辣鸡腿肉腌料
鸡腿肉去骨切块，料酒1勺＋生抽1勺＋蚝油1勺＋盐1勺＋适量辣椒面、孜然粉和食用油，抓匀腌制30分钟以上
7.秘制牛肉腌料
半个苹果＋半个梨＋半个洋葱＋大蒜2瓣＋半杯水放入汁机搅碎备用，牛肉切片＋生抽1勺＋白糖1勺＋蚝油1勺＋孜然粉1勺＋前面的汁抓匀腌制30分钟以上
8.黑胡椒牛仔骨腌料
生抽1勺＋料酒1勺＋适量盐＋黑胡椒粉＋柠檬片，抓匀腌制30分钟以上
9.韩式五花肉腌料
蒜末2勺＋生抽2勺＋香油1勺＋蜂蜜1勺＋韩式辣酱2勺＋白芝麻1勺，抓匀腌制40分钟以上
10.洋葱孜然牛肉腌料
牛肉切片，放洋葱拌匀，白糖1勺＋料酒1勺＋生抽1勺＋蒜末1勺＋孜然粉1勺＋油1勺，抓匀腌制30分钟以上
11.奥尔良鸡翅腌料
鸡翅正反面划刀方便入味，奥尔良腌料4勺＋1勺蜂蜜，抓匀腌制30分钟以上
12.麻辣牛肉腌料
牛肉切片，加蛋清和葱姜水抓匀，适量鸡精＋适量盐＋适量花椒粉＋4勺粗辣椒面＋3勺食用油＋小半勺小苏打腌制30分钟,超全烤肉蘸料做法
二、超全烤肉腌料做法
1.干碟蘸料
熟芝麻2勺＋熟花生碎2勺＋辣椒粉2勺＋孜然粉1勺＋花椒粉半勺＋桃酥半勺＋白糖半勺＋适量盐＋适量鸡精，破壁机打10秒
2.韩式烤肉酱
韩式辣酱2勺＋白芝麻1勺＋生抽1勺＋香油1勺＋雪碧2勺＋蜂蜜半勺
3.日式烤牛肉汁
洋葱切片，放冰水泡10分钟，白醋3勺＋生抽3勺＋清水4勺＋适量芝麻和青芥辣
4.百搭万能酱料
蒜泥＋小米辣＋芝麻＋香菜＋葱花＋生抽2勺＋蚝油1勺＋蒜蓉辣酱1勺＋蜂蜜2勺＋清水4勺
1、烤肉酱怎么用
烤肉酱怎么用
烤肉深受到很多人的喜爱，现在有些地方还有烤肉的自助餐厅。要想烤肉好吃，当然少不了烤肉酱了。烤肉酱是很多烤肉店里必备的酱料。那么烤肉酱究竟应该怎么用呢?下面我就来告诉大家烤肉酱怎么用吧。
1.大部分原料，花生米和白芝麻是提前烤熟的，料理机里是糖粉，正好用了
2.花生米和白芝麻在料理汁磨细
3.加入一勺六月鲜豆瓣酱，这个酱不太辣，比较细，不是广告哦
4.加入生抽和老抽、食用油拌匀
5.加入适量食盐
6.喜欢孜然的香味，加入孜然粉
7.加入胡椒粉
8.加入番茄酱，差不多一大勺
9.加入辣妹子辣酱，这个多加点，颜色就出来了
10.看有点干，加适量清水，拌至想要的效果即可
2、烤肉酱的食用方法
烤肉酱的食用方法
烤肉是现在最受年轻人喜欢的食物了，这都和我们平时看的韩剧有很大的关系，关于韩剧中的美食热也已经掀起了很长的时间了，烤肉也是越来越受欢迎了，烤肉就需要配合烤肉酱吃，下面看看烤肉酱的食用方法。
麻辣烤肉酱
材料
辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，酱油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙
做法
1)将材料倒入碗中
2)将所有材料混合均匀即可。
黑胡椒烤肉酱
材料
洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头3颗，水250㏄，黑椒粉30克，蚝油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄
做法
1.洋葱、蕃茄洗净，蒜头去皮，放进果汁机内，加水搅拌成汁。
2.米粉加入水调匀备用。
3.法1的汤汁放入锅中煮至微滚，加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可。
香辣烤肉酱
材料
虾米100克，红葱头150克，细辣椒粉20克，香蒜粉10克，酱油50㏄，糖50克，鸡粉12克，油30㏄，水350㏄，玉米粉15克
做法
1.虾米泡软，红葱头去皮，放入果汁机，加水打成泥。
2.起一油锅，放入作法1的酱泥、细辣椒粉、香蒜粉
韩式烤肉酱
刚调制好的任何酱料，最好让它静置2~3个小时后再来使用其效果会较好，因为这样才能将调味料的味道完全释放出来。如果买不到韩国味噌，使用台式的黄味噌也是可以的喔!
材料
白芝麻1大匙，韩国辣椒粉100公克，糯米水150公克，韩国味噌2中匙，蕃茄酱2大匙，黑醋1中匙，果糖1大匙
做法
1.先将白芝麻以微火略微拌炒过取出，再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后，放入容器内备用。
2.再依序放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内，一起搅拌均匀即可。
相关文章
