如何炒茄子豆角好吃窍门_怎样做美味的豆角炒茄子_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何炒茄子豆角好吃窍门_怎样做美味的豆角炒茄子的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.茄子豆角怎么炒好吃又简单的做法2.怎样做美味的豆角炒茄子
3.我不相信有人不会做
4.豆角炒茄子怎么炒好吃
茄子豆角怎么炒好吃又简单的做法
夏季是各种时令蔬菜上市的季节，茄子和豆角也成为我们餐桌上常见的蔬菜之一。豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。下面我来详细讲解一下做法。
茄子烧豆角的做法
准备配料：茄子洗净切成1cm×1cm×5cm的长条，豆角摘洗干净切5cm长的段。蒜瓣切蒜片，切姜末备用。
起火烹制：锅中倒入适量的油，油温烧至六成热，将茄子沾上一层薄薄的淀粉，下入锅中，随后倒入豆角，炸至茄子变色，豆角外皮起皱捞出控油。
锅中留底油，放入蒜片姜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，辣鲜露，蚝油、白糖、生抽、味精、鸡粉调味，加入少许水稀释料汁，然后倒入茄子豆角，加入老抽调色，小火烧一分钟左右，加入水淀粉勾芡翻炒均匀后即可出锅。
一道鱼香味的茄子烧豆角制作完成，做法简单，味道咸甜辣口，喜欢的朋友可以试一下！
怎样做美味的豆角炒茄子
步骤
1.豆角掐去两头,去筋弦,洗净;茄子洗净.
2.豆角用手掰成小段,茄子洗净用手撕细条再掰成与豆角长短相似的段.
3.葱切小粒,大蒜用刀拍松,猪肉切小块.
4.油热后下葱粒爆香,放猪肉加酱油炒,这时放酱油只有肉上色,而不影响后面豆角的颜色.
5.肉炒变色后下豆角炒至碧绿稍软时放茄条继续用小火炒
6.菜炒软后也要快到熟的时候放花椒粉,少许醋,盐,放大蒜,翻炒均匀后焖一下出锅装盘.
小贴士
整个炒菜的过程中尽量不加水,这样炒出来的菜香,加水炖的成品颜色不好看,菜的水份也太大.
我不相信有人不会做
第一、 准备适量新鲜的长豆角，再准备适量新鲜的青茄子，将它们洗净后放入盘中备用。
第二、 将长豆角切成小段，放入锅中焯水，焯水的时候可以加少许盐和油，这样防止变色，焯好后捞出，放入盘中备用。
第三、 将茄子去皮切成长条，放入清水中泡十分钟左右，用清水泡过的茄子不容易吸油，而且口感更加软嫩。
第四、 炒锅中放入适量油，油，热后放入蒜片爆香，然后再加入两三块冰糖，小火炒至冰糖融化。
第五、 将茄条放入锅中，翻炒均匀，冰糖变色后，会让食材变得更加好看，并且口感更好。
第六、 将准备好的豆角放入锅中，和茄子一起翻炒，豆角焯过水，很容易熟。
第七、 根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，翻炒均匀。
第八、 放入适量生抽和陈醋，可以加少许清水，防止粘锅。
第九、 准备适量红椒，洗净后切成小细条，放入锅中翻炒一下，家里人都不太喜欢吃辣，这里就放一些红椒来替代了，这样可以让菜肴的颜色更加好看。
第十、 炒好之后，出锅装盘就可以吃了，美味营养，真的太好吃了，家里人都非常喜欢。
豆角炒茄子怎么炒好吃
我不相信有人不会做
一、茄子豆角
准备食材：茄子、豆角、大蒜、干红辣椒、花椒、白芝麻。
烹饪方法：茄子切条，豆角掰断，大蒜切末，干红辣椒切段。锅中倒油，油温六成熟，下入豆角（豆角一定要控干水分再炸）。炸至虎皮状捞出（豆角一定要炸熟才能吃）。切条后的茄子洗干净挤干水分，撒入玉米淀粉，抓拌均匀（尽量让每个茄子都裹上淀粉）。锅里热油下入茄子，炸至金黄酥脆捞出。锅中留少许底油，油热下入蒜末、花椒和干红辣椒段炒香，再下入茄子和豆角。放两勺生抽，适量盐和少许鸡精，一勺白芝麻，翻炒均匀即可。
二、红烧小炒鸡
准备食材：鸡、青椒、小米椒、大葱、干红辣椒、花椒、八角、姜、大蒜。
烹饪方法：鸡冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水，焯好水后捞出。锅中倒入适量油，油热下鸡块炒香，下入葱、姜、蒜、干红辣椒、八角和花椒继续炒香。放一勺老抽翻炒上色，倒入开水，水要泡过鸡块。加一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、加少许十三香、适量盐和白糖，大火烧开转小火炖30分钟，炖好后倒入青椒和小米椒，少许鸡精，大火翻炒收汁即可。
三、蒜泥茄子
烹饪方法：白芝麻、一勺辣椒面、小米椒圈和青椒圈。泼入热油，放入蒜末和葱花。加两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、一勺香油、少许鸡精搅拌均匀。茄子放入蒸锅里蒸15分钟，蒸好后放凉，撕成条挤出水分，倒入料汁搅匀即可。
四、凉拌肥牛卷
烹饪方法：蒜末、辣椒粉、白芝麻、小米椒圈、青椒圈，淋入热油。加三勺生抽、两勺醋、半勺蚝油、一勺香油、少许白糖、适量盐和少许鸡精，搅拌均匀备用。锅中水开，放一勺料酒和肥牛卷焯水。变色捞出，洗干净放碗里（一定要挤干水分）。加一把香菜，倒入调好的料汁，抓拌均匀即可。
豆角炒茄子好吃做法如下：
材料准备：长豆角、红椒、葱姜蒜、干辣椒、茄子、盐、鸡精、生抽、白糖、耗油、淀粉等等。
1、将长豆角洗净切段，红椒切丝，葱切小段，姜切片、蒜切片，干辣椒切小段。
2、茄子切成长条放入盆中，撒入适量淀粉，拌匀。
3、锅内烧油，油温烧至5成热时，下入茄条，炸1分钟左右捞出备用，将豆角、红椒滑油。
4、另起锅，放入少许油，下入葱、姜、蒜、干辣椒、耗油，加入少量清水，再依次加入盐、鸡精、生抽、白糖。
5、倒入茄条豆角，大火翻炒，再勾入水淀粉，淋入明油，翻炒均匀，起锅装盘即可。
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