鸡肉如何卷起来_鸡肉卷怎么做？_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸡肉如何卷起来_鸡肉卷怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何制作鸡肉卷 制作鸡肉卷的方法2.鸡肉卷怎么做？
3.鸡肉卷怎么卷起来
如何制作鸡肉卷 制作鸡肉卷的方法
1、处理后鸡胸肉然后提前腌制，方便入味，去掉面的筋膜油脂，清洗干净之后，顺着纹理。
2、接下来开始腌制调味，碗中加入料酒一勺去腥，加入生抽酱油一勺上色增香，加入蚝油一勺增鲜，加入白糖一勺，盐适量，如果喜欢的话还可以加入适量的胡椒粉，最后加入适量的牛奶，或者是蛋清，搅拌均匀。
3、牛奶，蛋清可以让鸡胸肉的口感吃起来更加的鲜嫩，减少发柴的感觉。盖上保鲜膜，腌制一个小时以上。面粉当中加入少量的盐，这样揉好的面团也会更加劲道，做好的饼皮也会更不容易破。而且和面的时候，一半用开水，一半用凉水揉面，也可以让面团更劲道有弹性。
4、然后就是自己喜欢的配菜，清洗干净之后，切成长条备用。发酵好的面团直接取出，捏扁，擀成一张薄厚合适的饼皮，这个大小也是根据自己的喜好来就可以了。
5、锅中涂上一层油，然后加入准备好的饼皮下锅，烙至两面金黄就可以了。时间也不用太长，变色有气泡就可以了。最后准备一下，鸡蛋，淀粉，面包糠之类的。炸东西三件套。取出腌制好的鸡胸肉，裹上三种食材。油温4成热的时候下锅，炸到表面金黄就可以了，是否复炸也看自己的心情。
6、最后，准备好自己喜欢的酱料，搭配自己喜欢的蔬菜，加上两条鸡柳，这样鸡肉卷就做好了。做好之后也不比外面差，简单方便，咬一口，蔬菜的清甜中和掉鸡柳的油腻，搭配上劲道的饼皮，让人停不住嘴。
鸡肉卷怎么做？
1、食材：鸡腿2只，豆角3根，胡萝卜1根，黑胡椒碎1汤匙，胡椒粉1小勺，蜂蜜1汤匙，盐2茶匙，蚝油1汤匙，姜1片，葱1段。
2、用剪刀贴着鸡腿的骨头，把大鸡腿骨肉分离。
3、鸡肉冲洗干净后放入胡椒粉抓匀，放入蚝油和盐，姜丝抓匀腌制30分钟。
4、把胡萝卜切成条，豆角切成和胡萝卜一样长，锅里放一点盐，煮4分钟后捞起备用。
5、腌制好的鸡肉铺开，把比较厚的肉层用刀把肉片薄一点，片出来的肉可以铺在肉层比较薄的地方，反正就是使整片鸡肉比较均匀，放上豆角，胡萝卜和葱段。
6、放置锡纸下端，先将鸡肉卷起，再卷锡纸。
7、一定要卷紧实，然后像扭糖果一样把2边收口，入烤箱上下火175度烤40分钟。
8、拿出来打开，刷上蜂蜜，撒上黑胡椒碎，再入烤箱烤20分钟左右。
9、稍冷却后，切开即可食用。
鸡肉卷怎么卷起来
很多都有这样的经验：盛夏站在灶台边，做上几个菜，恐怕菜肴端上桌，热的自己也没了食欲。所以在炎热夏季，我们就要充分利用烤箱、空气炸锅这样的智能小家电来制作肉食，不仅色泽和味道都诱人，还能无油烟、更少油脂，制作过程中只需要烤盘上垫锡纸或油脂，用后扔掉，连洗盘子的困扰都不在了。
这样的制作，简单又方便，操作的过程，只要把调味料配好，冷藏腌制足够的时间，设定好烘烤时间，味道做出来就棒棒哒。
叉烧鸡肉卷
需要准备：鸡腿4个，叉烧酱5大勺，姜片适量，生抽1大勺，料酒一大勺，蜂蜜2大勺，白胡椒粉少许，清水适量
做法：
1、4个鸡腿，去除鸡骨，注意鸡皮不要切破。
2、用刀背把鸡肉敲打平整，保证薄厚均匀，这样卷的时候就容易多了。
3、叉烧酱做肉食，特别好吃，有着香甜的口感，吃起来又不会腻。切适量姜片放进去，5大勺的叉烧酱+1大勺的料酒+1大勺的生抽+少许胡椒粉，之后带上一次性手套充分抓匀，使得调味料布满鸡肉。期间可以加入适量的清水，基本是调味汁没过鸡肉的状态。
4、腌制的时间8小时以上最适宜，所以晚上腌制，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏，次日再加工就可以了。
取锡纸，鸡肉从一边卷起。
5、接着如图这样，把锡纸卷起，再捏紧两头，卷成糖果样，依次都做好。
6、烤箱预热200度，烤盘上最好再铺上一层锡纸，防止油渗出到烤盘上，高温下凝结的很难清洗的。200度先烤20分钟。
7、烤好后取出，打开锡纸，表面均匀的刷上蜂蜜。
8、刷好后再烤，就不要密封锡纸了，就这样敞开烤10分钟左右就可以了。
9、烤好后温热的时候，切开即可。嫩滑的鸡肉卷，吃起来表皮香脆，内里多汁。直接食用就很香，你还可以切小块后，和拍好的黄瓜、蒜蓉一起，加调味料，做个凉拌菜，也是绝好的下酒菜。
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做法一
材料：鸡腿2个、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、蚝油适量、新奥尔良烤翅料适量、卤水适量
做法：
1、鸡腿清洗干净，用刀把骨头剔除;
2、把鸡腿放盆里，加入盐，胡椒粉，白糖，蚝油和新奥尔良烤翅料;
3、用手抓匀，腌两个小时;
4、腌好的鸡腿放菜板上，鸡皮冲下卷起来，用绳子系紧;
5、放入卤水锅中煮，开锅后再煮25分钟左右关火;
6、在卤水中泡一个小时后取出，凉后切片即可。
小贴士：
卤好之后的鸡肉卷要多泡会才更入味，热的时候不能切，一切就容易散架。
听声音
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做法二
材料：鸡胸肉、生菜、番茄、料酒、辣椒粉、胡椒面、淀粉、生抽、面包渣、面粉、盐
做法：
1、鸡肉切条，用料酒、生抽、淀粉、橄榄油、胡椒面、盐一起腌一下;
2、然后裹上面粉和面包渣，中间混一点辣椒粉，可以做成辣味的;
3、下锅炸，炸到金**出锅;
4、番茄切片，生菜撕成条，用单饼卷起来，抹上自己喜欢的酱，我用的是千岛酱;
5、最后从中间切开就可以了。
听声音
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做法三
材料：鸡腿2只、糯米1杯、胡萝卜1/4根、面粉适量、食盐1/4小匙、酱油1大匙、淀粉适量、白糖1/4小匙、胡椒粉少许、五香粉1/8小匙、水2大匙、植物油适量
做法：
1、糯米洗净，泡水约30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭;
2、萝卜用工具擦成细丝备用;
3、取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭;
4、鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭;
5、处理好的鸡腿肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭，卷成筒状;
6、取一张铝箔纸，放上鸡腿卷，两头卷紧，捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右;
7、将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘即可。
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