黑白鸡枞如何做_鸡枞菌做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于黑白鸡枞如何做_鸡枞菌做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.干鸡枞菌的做法2.鸡枞菌做法
3.怎么做炒鸡枞
干鸡枞菌的做法
1.干鸡枞菌提前用温水泡涨
2.把泡好的鸡枞菌加淀粉抓匀，反复清洗干净
3.将洗好的鸡枞菌里的水分挤干
4.取油锅，倒入全部用量的植物油，油温6成热时，下鸡枞菌炸至边缘微黄，且略有些偏干时捞出沥油
5.另取一锅,放入小茴香、孜然、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，小火干焙至出香味
6.把焙香的调料加入炸过鸡枞菌的油锅中
7.油温4、5成热时，依次加入泡椒、豆豉、辣椒酱、姜、大葱，用小火慢慢炸香
8.待葱变干后关火，撒上盐、十三香和胡椒粉拌匀即成香料油
9.把控干油分的鸡枞菌装到小碗里
10.加入用筛网过滤好的香料油，撒上熟白芝麻拌匀浸24小时以后食用即可
鸡枞菌做法
主料
黑皮鸡枞菌250g 秋葵150g
花生油15g 小米辣1个
盐焗沙姜粉1小勺 白糖适量
蒜片2瓣
黑皮鸡枞菌炒秋葵#我要上首页清爽家常菜#的做法步骤
1.?材料汇集
2.?水开后先倒入鸡枞菌轻轻焯下水后捞起浸泡凉水降温捞起滤干。
3.?接着将秋葵如鸡枞菌般处理。
4.?热锅热油炒香蒜片后倒入鸡枞菌与秋葵一同翻炒。
5.?加入盐焗沙姜粉，盐，白糖翻炒均匀试味。
6.?最后加入小米辣翻炒一下装盘出锅。
怎么做炒鸡枞
鸡枞菌油的做法：
鸡枞菌1000g、红尖椒100g、干红辣椒50g、八角2枚、白芝麻50g、菜籽油1000ml。
方法：新鲜采摘的鸡枞分拣好，那种伞头似张未张开的最为鲜美。
用南瓜叶一点点清洗干净鸡枞上的泥土。用南瓜叶洗鸡枞是腾冲人的土办法，南瓜叶上有一层绒毛，既可以清理干净菌子上的杂质又不会伤到菌子，非常环保的方法。
洗干净的鸡枞放在竹篮中沥净水分，水分一定要沥净，否则用油煸炒鸡枞时会溅油。
将鸡枞的菌盖和菌柄分开，菌柄顺秆斜刀切成片，菌盖分成小片。干红辣椒和红尖椒切成小段。锅上火，将菜籽油（实耗50ml）烧至5成热，放入菌盖，小火炸至其中的水分散发尽，捞出。再把菌柄也放入油中炸，同样炸至水分散尽，捞出。
再把切好的干红辣椒和八角放入锅中小火炸出香味，然后把之前炸好的菌盖和菌柄及红尖椒放入锅中，继续用小火慢慢炸，待炸至黄而不脆的时候，加入白芝麻，搅匀就可以出锅了。
青椒洗净，切成小块。用手撕开，洗干净拿出来。一定要掐水。锅中倒入植物油，烧至七八成热。将辣椒放入锅中，炒香。然后，将洋葱切碎，放入锅中，与白蚁一起翻炒两次，倒入胡椒粉，做成淡酱油。不要倒水因为木耳更喜欢水，快熟了就放锅里。
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