鸡柳如何保持软_川香鸡柳怎么炸才不硬买的半成品，川香鸡柳。自己炸，可是炸完后鸡柳的边上很硬，要怎么炸才能既熟了
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸡柳如何保持软_川香鸡柳怎么炸才不硬买的半成品，川香鸡柳。自己炸，可是炸完后鸡柳的边上很硬，要怎么炸才能既熟了的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炸鸡柳时，炸出的鸡柳不酥脆 ，是少了哪些步骤了呢？2.川香鸡柳怎么炸才不硬 买的半成品，川香鸡柳。自己炸，可是炸完后鸡柳的边上很硬，要怎么炸才能既熟了
3.超市里卖的鸡丁鸡柳脆嫩可口是怎么调制的?
炸鸡柳时，炸出的鸡柳不酥脆 ，是少了哪些步骤了呢？
鸡肉条中加入少量淀粉抓匀，依次裹上蛋糊液，干粉，油温5成热下锅炸，至两名金黄捞出即可。炸鸡柳，使用鸡大胸肉制作的一种小吃，在炸鸡类小吃当中最常见的一种。其实不管是外面小吃店卖的炸鸡柳还是自己在家里制作炸鸡柳，都可以做的外焦里嫩，软嫩多汁的。每次去菜市场上买东西，都能被现炸现卖的炸鸡柳的香味所吸引，这种小吃不仅小孩子爱吃，大人也喜欢得很。
外面买的炸鸡柳比较嫩，一是人家是专业的，技术过硬！二是或许如大家猜测有什么秘方或是添加！但是就炸鸡柳来说，我们这样的普通人也一样能炸出外酥里嫩的鸡柳来！孩子特别喜欢吃鸡柳，每次去汉堡店都会买鸡柳。好吧，我给你做，这样不用出门也能吃到。 鸡柳的做法很简单，孩子很爱吃，分享一下我的做法。
辅料：油适量，盐两勺，鸡精半勺，料酒一勺，味极鲜半勺，胡椒粉一勺，面包糠半小碗，鸡蛋1个，淀粉适量准备腌制 : 鸡胸肉切均匀大小的条状（可以稍微比平常外边的切细一点，因为炸起来就粗了），放入容器当中，先放洋葱，白酒，腌制鸡胸肉条10分钟左右。
里裹匀放入鸡蛋也里沾匀，最后放入面包糠里裹匀，起锅烧油有烧到七成熟，转入中火，把鸡柳下锅炸制金黄出锅放入盘中即可。又嫩又好吃你可以试试。胡椒粉5克、花椒粉3克、料酒10克、味极鲜生抽酱油8克、（盐、鸡精、味精、按个人口味适量添加）、食用油1500克、葱片8克、姜片5克、淀粉200克、面包糠300克、鸡蛋1个。一般第一遍油炸是将鸡柳炸熟，第二遍用高温大火将鸡柳炸半分钟，可以将鸡柳炸的更酥脆好吃。
川香鸡柳怎么炸才不硬 买的半成品，川香鸡柳。自己炸，可是炸完后鸡柳的边上很硬，要怎么炸才能既熟了
答：你好，炸鸡柳之类的裹面糊会回软一个是面糊的调配，一个是炸制的方式，你可以把面粉和淀粉按照一比一的比例来调糊然后炸制的时候第一次炸制好，要回锅复炸一次这样面糊会比较脆
超市里卖的鸡丁鸡柳脆嫩可口是怎么调制的?
首先不能有冻，其次要炸两次，第一次油温中等，炸到漂起来或者颜色开始变了就捞出来，放一会。这时候其实鸡柳还在炸。然后把火开到最大，油温最高，炸3秒钟。火不够的话可以到10秒最长。这个叫抢酥。
茶菇云耳焖鸡柳
这个才简单又健康，你没有理由不试一下。快点去买东西做一下吧！
材料
主材：，茶树菇约200克，泡软，去蒂，无皮鸡排6块，切片，中个洋葱1个，切片，蒜蓉2茶匙，姜片3片，云耳150克，泡软，去蒂，汁料：份量仅供参考，水半杯，蚝油3汤匙，糖1茶匙，麻油2茶匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.鸡肉用酱油、糖、盐先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟备用。
2.快火下油(1汤匙)起锅，先爆香蒜头，姜片，落洋葱和1茶匙盐炒软，再下鸡肉炒至两面金黄，加入茶树菇和云耳略炒。
3.加入水，盖盖，转中火焖至鸡肉熟透(约5分钟)，加入其它汁料炒匀装盘即可
黑椒酱爆鸡柳
此菜是以黑胡椒作汁酱的一款菜肴，其食味香而不腻。但不要因黑胡椒呈黑色而放入其他颜色的配料作装饰，这只能使菜肴的色彩好看，却影响了菜式的“主”味。
材料
鸡肉（去皮），洋葱，蒜茸，黑胡椒碎，蚝油，酱油，生粉，盐，糖，鸡汤，花生油
做法
1、洋葱洗净切丝备用。
2、鸡肉洗净切成五厘米长的条状，用盐、糖、生粉、花生油、酱油、黑胡椒碎调味备用。
3、开锅下油，爆香洋葱、蒜茸、黑椒，下调好味的鸡柳翻炒，再加入蚝油、鸡汤，最后收汁，调味后即可上碟。
西芹鸡柳
材料
鸡胸肉1块，西芹2根，胡萝卜1/2根，玉米淀粉2茶匙，细砂糖1茶匙，生抽1大勺，陈醋1茶匙，黑胡椒粉少许
做法
1.．鸡胸肉洗净、切成8厘米左右的细条
2.．切好的鸡胸肉放入干净的大腕，加入1大勺生抽和1茶匙陈醋
3.．再加入1茶匙细砂糖
4.．根据自己的口味加入少许黑胡椒粉
5.．最后加入1茶匙淀粉
6.．所有材料用手抓匀，腌制半小时左右
7.．西芹洗净切段，胡萝卜去皮、切菱形块
8.．锅烧热，放少许植物油，油热后放入腌制好的鸡胸肉
9.．用锅铲迅速滑散，翻炒至鸡肉变色，放入西芹和胡萝卜，继续翻炒1分钟左右即可
泰汁鸡柳
材料
青椒1只，红椒1只，蒜蓉少许，鸡柳250克，蛋清1只，泰式甜辣酱，盐，鸡精少许
做法
1.鸡柳用蛋清、地瓜粉、盐、鸡精等抓匀备用。
2.平底锅下底油，炒熟鸡柳，盛出锅备用。
3.平底锅下底油，下青椒、红椒、蒜蓉等炒香。
4.将鸡柳倒入蔬菜中翻炒，快熟时下泰式甜辣酱翻炒均匀至熟即可
香柠檬炸鸡柳条
材料
A.鸡里脊4条，法式芥末酱2大匙，蜂蜜2大匙，B.米酒适量，胡椒盐适量，柠檬汁20㏄，C.脆炸粉4大匙，低筋面粉7大匙，水适量，鸡蛋1颗
做法
1.蜂蜜和法式芥末酱拌匀后成沾酱；鸡里肌洗净沥干水分，放入所有材料B中腌制约5分钟备用。
2.取一盆，将材料C混合成面煳，将作法1鸡里肌均匀沾裹面煳后再沾裹一层干低筋面粉。
3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入作法2鸡柳条炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，食用时佐作法1的沾酱即可。
相关文章
