象拔蚌如何煮汤_有人试过用象拔蚌做吗知乎
大家好！今天让小编来大家介绍下关于象拔蚌如何煮汤_有人试过用象拔蚌做吗知乎的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.冰冻过的象拔蚌怎么吃 如何吃冰冻过的象拔蚌2.有人试过用象拔蚌做吗知乎
3.大只的象牙蚌怎么做~~~还有清理，怎么弄？
冰冻过的象拔蚌怎么吃 如何吃冰冻过的象拔蚌
1、冰冻过的象拔蚌，可以做象拔蚌刺身。象拔蚌最受欢迎的吃法是刺身，它的刺身可食用的部位是它那长长的触管和身体里的一部分肉。
2、将象拔蚌洗净，放入开水中烫个十秒，用小刀把象拔蚌肉从壳上刮下来，去掉内脏。再将触管上的一层外皮去掉，外皮经过开水烫后非常容易撕下来，处理好后将刺身部位放入冰水中浸泡5分钟，可以挤点柠檬汁在里面，冰镇一下口感会更好，内脏部位可以留下来煲粥。
有人试过用象拔蚌做吗知乎
这两者的区别如下：
1、形态不同：海肠子呈现出像白色的管状形态，而象拔蚌则是壳体呈椭圆形，内部肉质鲜美。
2、口感不同：海肠子口感脆嫩，味道较为鲜美，而象拔蚌则是口感细腻，味道鲜美甜润。
3、烹饪方式不同：海肠子通常用作生鲜食材，可以用于涮火锅、烤串、拌凉菜等菜品中，而象拔蚌则可以烧烤、蒸煮、煮汤、炖等多种烹饪方式。
大只的象牙蚌怎么做~~~还有清理，怎么弄？
有人试过用象拔蚌做过。象拔蚌是大型贝类，肉质肥厚，可以吃。
象拔蚌一般用来做成刺身。不管吃中餐，还是吃日本料理，都会做成刺身形式。象拔蚌的味道，在于它的鲜美。口感上比较鲜嫩、爽脆、滑溜，略微还有些劲道。如果你吃过日料中的北极贝刺身，那么，郑小獭我觉得，他俩味道也是差不多的。口中多回味几次，还会感受到一种鲜甜味道。或者，你吃之前可以放点芥末，再沾点酱油，吃起来味道就更美味了。
象拔蚌是什么
聚餐吃饭时，有些人总喜欢“象鼻蚌”、“象鼻蚌”地叫。你可以很淡然地跟对方说，“其实，象拔蚌才是它真正的名字，虽然象鼻蚌叫起来更形象，长得确实很像象鼻子，但拔和鼻，毕竟是有区别的。”
如果对方正好又是虚心好学的人，你还可以再给他普及下，“象拔蚌，英文名Geoduck，学名叫太平洋潜泥蛤，又叫皇帝蚌、女神蛤，是蛤蜊的一种。”我们经常吃的象拔蚌刺身（生鱼片），就是它的“象鼻子”部分，叫虹吸管，又肥又粗，最长可以达到一米上。
作法： 粤菜里，相比较来看，可以说越是名贵的食材，制作起来就越简单。但有个前提，需要你掌握深厚的烹饪技巧以及烹饪手法。象拔蚌就可以说是名贵而制作简单的食材。不过，这简单里又透着些许复杂。没关系，如果你也和我一样喜欢吃象拔蚌，又感觉到外面酒楼、酒店的太贵的话，完全可以自己在家里烹制这道象拔蚌刺身。跟着我一步一步做，相信你一定能行的。 1、做刺身之前，我们首先要准备好冰块，拿自家冰箱里的冰盒冻冰块即可。冰块稍微多一些，如果家里冰盒少的话可以提前几天分次冻。然后需要医用酒精和一把锋利的刀以及砧板。 2、将海鲜市场买来的象拔蚌初加工好（文后链接有详细的象拔蚌加工方法）。将适量的医用酒精倒在砧板上，用打火机点燃，顺带连刀一起燃烧。目的是消毒，毕竟我们做的是生吃菜肴，一定要注意食品卫生。火灭火，用刀稍微刮一下砧板，然后用清水清洗干净。 3、将初加工好并洗净的象拔蚌放在砧板上，用刀顺着象拔蚌尾部将象拔蚌的蚌身划开，注意不要划断，使圆柱形的蚌身呈打开状，也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状。 4、如果打开的蚌身里面还残留着一些细沙的话，再用水清洗一下，放在一旁备用。此时，将装象拔蚌刺身的盘子准备好，可以用一些装饰食材装饰一下盘边，比如鲜橙片。然后将准备好的冰块放入一个保鲜袋中，铺平，接着用一条干且略厚的毛巾裹住保鲜袋，用手抓住毛巾两头放在展板上，用一把厚刀猛拍毛巾，我们需要冰碎。当然，如果家里有打冰机的话，一切就简单多了。 5、将打碎的冰块直接铺在盘中，铺成一个坡型，然后再准备一些冰碎放入一个大碗中。 6、下面就要开始刺身了，将象拔蚌放置砧板上，我们要从蚌身的小头处开始片。用斜刀，片的越薄越好，可以用“单飞片”也可以用“双飞片”。片下一片就可以直接摆在冰盘中，期间可以将片下来的蚌片放入冰碗中用冰碎抓一下，这样象拔蚌会更脆嫩，同时也能去除蚌肉略带的一点点腥味。 7、蚌身依次片好后，片蚌的尾部时，你会发现刀下落后会有与片蚌身时不一样的感觉，嗯，是的，蚌尾的肉质纤维要粗一些，所以，这部位要片的略厚一点，而且这部位的肉一帮情况下用来煲粥用，就不生吃了，但并不是会所这部位的肉是不能生吃的。 8、象拔蚌全部片后并且摆盘完毕后，你会感觉到一种特别的成就感，尤其是透亮的蚌肉铺在冰面上，实在是太爽了。那还等什么？开撮吧。 9、对了，别忘了用青芥辣和日本万字酱油或生抽调和小料哈。
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