黄焖鸡如何快速收汁_晚餐黄焖鸡
大家好！今天让小编来大家介绍下关于黄焖鸡如何快速收汁_晚餐黄焖鸡的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.黄焖鸡怎么做才好吃2.晚餐黄焖鸡
3.黄焖鸡怎么做的汤比较浓
黄焖鸡怎么做才好吃
黄焖鸡的用料
鸡大腿700g 豆腐皮一张
土豆一个 青椒一个
盐适量 ***糖5g
生抽4茶匙 老抽一茶匙
八角一个 大葱一根
啤酒一听 生姜一块
大蒜三瓣 鸡汤（可用水）适量
干香菇适量 干红辣椒3个
鲜红椒1个
黄焖鸡的做法
步骤1
琵琶腿可以让卖鸡的店里给切成一口大小，也可以回家剁成适合大小。
步骤2
加入料酒4茶匙，生抽4茶匙，胡椒粉少许，抓匀拌匀腌制20-30分钟。
步骤3
土豆去皮切小块，拿清水浸泡防止氧化，同时能去除多余淀粉。
步骤4
干香菇用开水泡开备用。
步骤5
青红椒切小块。
步骤6
大葱切段、大蒜拍扁、姜切片，干辣椒切段。
步骤7
香菇捞出切丝，挤出多余水分。
步骤8
泡发香菇的水不要倒掉，一会要倒入锅中。
步骤9
锅中放油，烧热后放红辣椒、姜片、八角，煸炒至出香味。
步骤10
鸡块沥干腌制水分后下锅翻炒至表皮发白。
步骤11
放入葱蒜。
步骤12
先加入生抽、***糖后，加入啤酒，再加入泡发香菇剩下的香菇水。然后加入一汤匙老抽，搅动均匀。
步骤13
鸡块入锅炖煮10分钟后，香菇与土豆、豆腐皮一起放入锅中。
步骤14
加盖继续焖煮10分钟。
步骤15
10分钟后，见鸡块成熟，土豆拿筷子一插即软，豆皮上色入味后，加入青红椒，开盖大火收汁。
步骤16
幸福的炖煮着，等汤汁变的稠一些，关火盛出。
步骤17
晚餐黄焖鸡
黄焖鸡
1.小鸡腿切块凉水下锅放入葱姜料酒焯水5分钟捞出
2.油热放入冰糖熬出糖色、倒入鸡腿翻炒均匀
3.加一勺生抽一勺料酒、一勺老抽、放入葱姜干辣椒
4.放入土豆块。倒入清水没过食材中小火焖煮20分钟，最后放入青红辣椒、少许盐大火收汁即可出锅了
黄焖鸡怎么做的汤比较浓
黄焖鸡
做法：
1.鸡翅根加料酒姜片冷水下锅
2.调汁:2个小米辣，一勺老抽，煮5分钟后捞出备用，一勺蚝油一勺生抽，一勺豆瓣酱一勺糖，少许盐
3.油热小火煎至金黄
4.加酱汁，香菇，加水基本没过翅根
5 煮沸后小火，20分钟后加土豆
6.10分钟后加青椒，5分钟后大火收汁
最佳答案
第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。
第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。
第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
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