酵母面饼如何做_如何用发酵粉烙饼？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于酵母面饼如何做_如何用发酵粉烙饼？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.发面饼是怎么做的?2.如何用发酵粉烙饼？
发面饼是怎么做的?
用料：面粉300克、酵母3克、白糖5克、温水190克
步骤：1.把酵母粉放在一个小碗里，加少许白糖，从190克温水中取100克倒入2.搅匀，放置5分钟3.5分钟后，把酵母水倒入面粉中，开始和面，继续加入剩下的水，要分次加，不要一下子都倒进去。根据面粉吸水的不同，可稍做调整！把面揉成一个三光（面光、盆光、手光）面团，密封发酵4.大概1小时，面团发至2倍大，用手指摁一下不会缩即可5.把面取出放在案板上揉光滑，可撒干面粉防粘！揉好后松弛10分钟6.松弛好的面团分两份，取一份用擀面杖把面团擀成一个大片，不必太薄！撒上盐、玉米油、椒盐抹匀7.然后卷起来，卷成一个长卷后，用刀均匀地切成3份8.用手把毎个小份两头的切口捏死，顺势压扁，成饼胚9.取一个饼胚擀成圆形10.平底锅烧热后刷上薄薄一层油，改中小火，把饼胚放在锅里11.煎至表面金黄翻面，把另一面也煎至金黄12.出锅，趁热吃一块，外酥里嫩13.吃不了的放冰箱冷藏，早餐煎个鸡蛋，再夹几片肉，也很不错哦
如何用发酵粉烙饼？
发面饼的家常做法做发面饼，将糖、植物油、酵母倒入面粉中，再慢慢地，少量多次的加入温水，把面团揉成光滑的状态就行。然后用盖子把它盖好，进行面团的醒发。把醒好后的面团揉搓成若干小团，再用擀面杖擀成圆饼。然后放入平底锅中，不需放油，把饼摊好烙熟就行。
发面饼是一种非常好吃的饼子，他吃起来比较松软可口而且充满了麦子的香味和酵母的味道，嗯，并且它还有丰富的维生素，可以起到调节新陈代谢的作用，能够让我们的身体更加的健康，它的制作方法也比较多，就是面粉跟酵母粉发酵之后制作出来的。
发面饼的家常做法
1、将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，将软面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时。
2、案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软。
3、将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼。
4、在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀。
5、然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可。
6、卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团。
7、电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。
很多人在早餐都喜欢吃烙饼，而烙饼的做法也比较多样，有发酵版的也有烫面版的，很多人总是纠结烙饼是否需要放酵母粉，我一个开早餐店的朋友告诉我1个配方，跟外面买的烙饼一个味儿，这个版本便是发面版的，其实大家完全可以根据个人的口味选择不同的烙饼吃，这款发面饼我家人都很喜欢，我便时不时就会做一次，经过烙制的饼皮酥脆，内里香软，吃着特别过瘾，美食便需要分享，下面我便会将发面版的烙饼做法详细分享给大家，以后想吃了便可自己亲手做。
发面烙饼的做法：备用食材：面粉500克，酵母粉3克，鸡蛋1个；
制作过程：第一步，酵母粉放入一个小碗中，加上温水将其化开，静置几分钟，待酵母粉融化后，分次少许加入在面粉中，同时磕入一个鸡蛋；
第二步，用筷子搅拌至无干粉的状态，手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置发酵，差不多一个多小时的时间，看到面团发酵至原来的2倍大；
第三步，将醒发好的面团移至在案板上，揉搓整理成长条状，分成小面剂子，用保鲜膜盖好，取一份小面剂子，擀成长条状，从一头卷起；
第四步，末端压在面团的底部，按照这个依次做好，用保鲜膜盖好，二次醒发20分钟的时间，待将其醒发好后便可开始烙饼；
第五步，在锅中刷上少许的食用油，放入饼胚小火开始慢慢烙，待将饼的底部烙至金黄后，便可翻面继续烙，直到将另一面也烙好，便可出锅。
小编总结：早餐别总是在外面买，自己做的吃着更健康，烙饼作为我家人都非常喜欢的一种，我便经常会亲手做给家人吃，烙饼个人更加喜欢吃发面版的，所以当然是要放酵母粉的，用上早餐店老板分享给我的配方，做好的烙饼跟外面买的一个味儿，喜欢吃烙饼的朋友便可抓紧学习，让家人足不出户便能在家吃到美味的早餐，烙饼的时候还可根据个人的喜好搭配点椒盐、葱花等等，烙饼的口感也能更加有层次，作为北方人，家人便对面食情有独钟，在面食的众多做法中烙饼是最为适合在早餐吃的一种，学会了方法早餐以后不用出去买。
烹饪小技巧：1、酵母粉记得要用温水化开，不可用太热的水，否则会将酵母烫死，失去活性就没有效果了，加上酵母粉做饼会更加蓬松柔软，而且小朋友吃也非常容易消化；
2、夏天的温度比较高，发酵也会更加容易些，记得不用发酵太长的时间，差不多一个多小时的时间便可，发酵时间太长，做好的饼容易发酸，会影响整体的口感；
3、饼胚做好后，记得要二次醒发一会，这样的饼会更加松软好吃，烙饼的时候全程小火慢慢烙，待饼的一面定型后才可翻面，这样更能保证饼的完整性，烙发面饼如果用电饼铛，建议不要加上盖子煎，否则容易压饼，影响松软度。
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