黑椒肠如何煮_宝宝版黑椒脆皮肠的做法步骤图，怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于黑椒肠如何煮_宝宝版黑椒脆皮肠的做法步骤图，怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.黑椒脆皮肠怎么做好吃2.宝宝版黑椒脆皮肠的做法步骤图，怎么做好吃
3.黑椒香草猪肉肠的做法步骤图，怎么做好吃
黑椒脆皮肠怎么做好吃
主料
猪肉
1200g
辅料
盐
23g
姜
20g
绵白糖
25g
蜂蜜
50g
黑胡椒
5g
白胡椒粉
1g
米酒
80g
淀粉
50g
羊肠衣
适量
步骤
1.所有材料称量好，先将姜榨成汁，黑胡椒研成末，备用。
2.肉要用新鲜的最好，肥瘦看个人喜好，但不能100%全用瘦的，口感会柴。
3.将肉切成长条。
4.绞肉机绞成肉馅。
5.将姜汁、盐、白糖、蜂蜜、黑胡椒粉、白胡椒粉、米酒倒入一个碗中。
6.混合均匀。
7.倒入绞好的肉馅中。
8.充分搅拌均匀。
9.加入淀粉。
10.搅拌均匀后，盖上盖子腌制1个小时以上。
11.灌之前10分钟，将羊肠洗净，泡开。
12.第一次我是手工灌制的，这次我用了灌肠机，要用最细的那款漏斗，将泡好的羊肠衣套在漏斗上，将肠衣先灌上水再套会很容易，套的差不多时，排去水和气，在最下面打个结。
13.肉馅放入上面的漏斗中，慢慢摇动手柄，肉就慢慢的灌入到了肠衣中。
14.如果你是初次灌制，不用像我这样，整根灌完，可以灌一小段，就用绳系一下，再灌下一段，这样的话，如果一旦有灌破的前面灌好的部分不会受到影响。灌肠的过程，如果有空气进入，用细钢针将肠衣扎破将空气放出均可。个人不建议用牙签，觉得那样容易把肉馅带出来。
15.每隔一段，用绳子系一下。不要太长。
16.现在是冬季，所以，大约晾晒一天表皮干爽即可。
17.晾晒好的肠，按绳子系得部位剪成段。
18.锅中水大约70-80度时，放入肠泡熟飘起，大约30分钟。不要让水沸腾。防止肠衣破裂。
19.熟了的肠，捞出，控干水分。可以装入袋中，冷藏或冷冻随吃随取。注意，冷藏不宜时间长。
20.吃的时候平底锅中煎一下。表皮金黄即可。
21.搭配中式还是西式早餐，都是不错的选择。
宝宝版黑椒脆皮肠的做法步骤图，怎么做好吃
黑椒火腿肠制作方法
1）除黄油所有材料放在搅拌缸或者盆里，揉至具有弹性，稍光滑时加入黄油，继续搅拌至面团光滑，用手抻开会有透手薄膜。
2）覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处基础发酵。
3）1小时后（时间由气温决定），面团变成之前的1-1.5倍大。
4）分割成50-60g一个的面团，滚圆，盖湿布，松弛15-20分钟.
5)松弛好的面团擀成长形。
6）卷收成橄榄型，收口面皮要薄。
7）根据香肠的大小，搓成适当的长度的长条。
8）卷在香肠上，两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密，最好能压在相邻的面皮下面，以防烤的时候爆裂。
9）放在铺有烘焙布的烤盘中，温暖湿润二次发酵，然后表面刷上全蛋液，180度烤约15分钟
黑椒香草猪肉肠的做法步骤图，怎么做好吃
用料 ?
猪肉（颈背肉） 450g
鸡胸脯肉 250g
鸡蛋（大一点的） 一个
胡萝卜 半根
洋葱 1/4个
淀粉 40g
生抽 3汤匙（大约45g）
盐 两小勺（大约8g)
花生油 两汤匙
白胡椒粉 适量
羊肠衣 适量
宝宝版脆皮肠的做法 ?
剁肉馅。先把鸡胸脯肉上面的白膜处理一下，尽量处理干净；把鸡肉，猪肉切成小丁，胡萝卜用擦丝器擦成最细的丝，洋葱切丝；四种主料直接放料理机打成混合肉糜，或者是混合剁成尽量细的肉馅，我选择手剁的，大约剁了半个小时吧。
搅拌肉馅。把处理好的肉馅，放入鸡蛋，盐，生抽，花生油，白胡椒粉，先加入一半的淀粉，用四根筷子搅拌，搅拌的同时观察肉馅的干湿程度，再决定剩下的淀粉要不要放，我全部放进去了，哈哈！这一步需要把肉馅搅拌上劲！
取一点搅拌好的肉馅，放锅里煎一下，尝一下口味，再根据自己的口味去调整是否需要再多加一些生抽或者白胡椒粉。
搅拌好，调整好的肉馅放冰箱冷藏半个小时入味。
羊肠衣放清水里泡着备用。
用水检查羊肠衣是否有破洞，如果有破的大洞剪断即可。我是把肠衣套在灌肠用的漏斗上，再注水检查。
灌肠。用灌肠器很方便，卖肠衣的地方会有视频教你如何灌肠，我买的肠衣十几块包邮送的手动灌肠器。
灌好的肠，需要风干。有三种方法可以选择：放烤箱开循环风上下火60度，30-40分钟；用风扇吹两个小时；挂阳台风干，大约需要一天一夜的时间。
煮肠。锅中加足够的水，烧至快沸腾的状态调成小火，把风干好的肠放进去煮大约20分钟，香肠全部飘起来即可，也可以多煮一会。自始至终锅里的水都不能达到沸腾状态，否则香肠有可能煮爆，通过来调节火的大小来控制。
煮好的肠，捞出，晾干，剪开，吃的时候用油煎至皮焦黄即可！吃不了的可以冷冻！随吃随煎！
小贴士
1.灌肠的时候，要慢点拧灌肠器，感觉拧着费劲的时候，可以用手帮忙放一下漏斗上的肠衣，否则肠衣会被撑破！
2.脆皮肠的大小和品牌脆脆肠的差不多大，此方子可以做25根左右！
3.肉馅中也可以加甜玉米粒做成香浓的玉米肠，下次我要尝试一下！大家动手做起来吧！
黑椒香草猪肉肠的做法 ?
盐渍肠衣反复泡清水，清洗干净。
姜蒜磨蓉。
将姜蓉、蒜蓉、混合干香草、盐、糖加入一个大碗。
加入猪肉末，搅拌均匀。
加入白葡萄酒搅拌上劲儿，腌制1个小时。
把肠衣套在灌香肠的工具上，底部打结。
把腌制好的肉馅灌进肠衣里。
每节10厘米左右长。
每一节用棉线扎口。
肉不要灌得太紧，灌好之后，用针或牙签在肉肠上扎些孔，把里面的空气放出来。
把香肠放入水中煮熟，10分钟左右即可。始终保持在小火状态，以免水温太高导致肠衣裂开
猪肉肠煮好之后密封放入冰箱保存，吃前用油煎一下或烤一下都可以。
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