鸡蛋牛奶如何做冰淇淋_蛋奶冰淇淋怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸡蛋牛奶如何做冰淇淋_蛋奶冰淇淋怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.冰淇淋的做法2.蛋奶冰淇淋怎么做
3.鸡蛋牛奶冰棍、冰淇淋简易做法
冰淇淋的做法
冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。作为主要原料，并添加适量的食品添加剂。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。和体积膨胀。
牛奶冰淇淋:主要由“奶油”制成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高热量等危害。
酸奶冰淇淋:以酸奶冰淇淋粉或浆为原料，用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜点。富含活性益生菌，有助于提高免疫力。现在在欧美国家很流行，在中国也开始流行。
果蔬冰淇淋:由“鲜奶和新鲜果酱”制成的软冰淇淋。
圣代冰淇淋:一种由牛奶、糖果肉、果汁、果酱和奶油制成的软冰淇淋(有些圣代冰淇淋也有蛋黄)。有草莓、樱桃、巧克力、桃子等口味。
扩展信息:
冰淇淋的主要营养成分是糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各种果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖组成。其中，有机酸、单宁和多种维生素能为人体提供所需的营养。
冰淇淋中所含的脂肪主要来自牛奶和鸡蛋，卵磷脂较多，能释放出胆碱，有助于提高人的记忆力。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体吸收。
国产冰淇淋主要由三种成分组成，脂肪7% ~ 16%，蔗糖14% ~ 20%，蛋白质3% ~ 4%。
蛋奶冰淇淋怎么做
将鸡蛋打入碗中，如果鸡蛋较小的话，就使用两个，如果鸡蛋较大，一个即可。用筷子或者打蛋。
在蛋液中加入淀粉，淀粉的量为1汤匙。淀粉的作用是增加粘度，从而避免制作完成的冰棍太硬。
在蛋液中加入牛奶250ml。继续搅拌，形成充分融合的溶液。制作出的溶液要充分融合，不能有淀粉块、蛋黄等存在。
将溶液倒入小锅中，大火烧开。等溶液表面有大量的气泡翻滚时，关火。
加热过后可以看到溶液初步凝固，形成类似于鸡蛋羹状的固体物质。
将溶液倒入碗内，要倒入而不是盛入，因为在加热时不可避免的会有些糊，倒入可以避免糊了的部分影响口感。
在溶液中添加蜂蜜，2汤匙。蜂蜜的主要作用是增加冰棍的甜度，同时蜂蜜内的花香可以融合到冰棍中，使冰棍带着一股自然的花香。
将溶液盛入冰棍模具中，插入冰棍杆，放入冰箱冷冻室，冷冻3-4个小时后，鸡蛋牛奶口味冰棍就做好了。
鸡蛋牛奶冰棍、冰淇淋简易做法
牛奶 两袋（500ml左右）
鸡蛋 2枚（只要蛋黄）
白砂糖 适量
做法
1. 牛奶小火煮热，加入砂糖搅匀至糖完全融化 偶用的微波炉加热四十秒
2. 蛋黄打成蛋液备用
3. 牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，一定要注意少量多次的倒入，伴随不停的搅拌，直至混合均匀 以防把蛋黄烫熟了，有颗粒感影响口感，嘻嘻...搅拌均匀后，怕蛋黄生的话，可以再稍稍加热，偶的牛奶挺热的就没再加热，呵呵
4. 晾凉后放入冰箱冷冻，两个小时后稍冻成形，再每半个小时搅拌一次，搅拌三至四次，再冻一夜后取出，在室温下十分钟后就是冰淇淋，可以开吃了
5. 化开后装入冰棍模里，再冷冻成型就是有浓郁奶香的冰棍喽~~~
想要吃到健康，美味的冰棍，不如自己动手，介绍下鸡蛋牛奶冰棍、冰淇淋简易做法
工具/材料鸡蛋 纯牛奶 玉米淀粉 塑形容器
用打蛋器，筷子打散两个鸡蛋，
蛋液中加入玉米淀粉，奶粉勺大半勺，充分搅拌
加入牛奶一盒（250ml） ,充分融合，不要有块状沉淀
倒入锅中，大火烧开，冷却后搅拌成糊状，调味，放入容器内，置于冰箱
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