黑豆如何烘培_健康替代原材料的方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于黑豆如何烘培_健康替代原材料的方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.五黑丸怎么做好吃2.健康替代原材料的方法
3.蒸黑豆的做法
五黑丸怎么做好吃
五黑丸的做法 ?
把黑豆，黑米，黑芝麻低温烘焙，烤熟，或者炒熟都可以
黑枸杞如果很干就不要烤了，我的不干烤了一会儿
桑椹干不用烤
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把烘焙好的材料打粉备用，用手搅拌均匀
蜂蜜我微波炉叮一分半种，加热缓缓流动
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把蜂蜜一勺子一勺子放进粉里面，揉搓一会儿再加（不要一次性倒进去，太多不行）
到刚能捏成团的时候就可以了，冬天冷的快，下面可以放个热水，这样不容易冷凝
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用油纸包住，再裹上锡纸，这样吃起来很方便
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健康替代原材料的方法
黑豆经过烘焙并没有破坏其成分，黑豆的主要功效有：
1、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量十分高，黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量；
2、增强活力：豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多；
3、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝；
4、使容貌美丽：黑豆有助使容貌美丽养颜呢，由于黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5至7倍，维生素E是人们发现的最佳的保持芳华、延伸生命的营养元素。
蒸黑豆的做法
健康替代原材料的方法
一、鸡蛋的替代品
鸡蛋在烘焙中有着特定的作用，它可以起到粘合剂的作用。例如,在烘焙舒芙蕾和芝士蛋糕的时候，鸡蛋是不可替代的,因为它是配方中的关键原料。然而,在烘焙饼干或者蛋糕的时候，你就可以选择用鸡蛋替代品来代替鸡蛋了。
1、亚麻籽
只需要用一汤匙的亚麻籽和2-3汤匙的水就可以替代一个鸡蛋。一旦亚麻籽和水混合在一起后,就可以像鸡蛋一样将其它的原料粘合在一起。
2、奇亚籽
奇亚籽的用法和亚麻籽一样，同样可以起到鸡蛋的粘合作用。另外，奇亚籽含有大量的抗氧化物质和欧米茄3, 所以可以很好的提升烘焙食品的营养价值。
3、马铃薯淀粉或木薯淀粉
如果你选择的烘焙食谱,鸡蛋是一个至关重要的原料，那么可以选择用马铃薯淀粉或者木薯淀粉来代替哦。
二、糖的替代品
糖是烘焙配方中必不可或缺的一个重要成分。因为糖不仅可以增加饼干或蛋糕的甜味,并且可以和淀粉发生反应,有助于稳定糕点的结构以及吸收大量的水分起到软化的作用。
1、棕榈糖/椰糖
这是最佳的红糖替代品,因为它有一股焦糖的味道,颜色也和红糖相似。另外,棕桐糖带有轻微的椰子味道,在选择甜味剂的时候,棕桐糖的味道是否会对最终成品的味道有所影响也要考虑进去。
2、蜂蜜
天然的蜂蜜也是烘焙食谱中糖的最佳替代品之一。但要注意的是,蜂蜜中的水分含量要比糖多,所以用蜂蜜替代白糖的时候,要相应地减少烘焙配方中其它的液体原料。正因为蜂蜜含有大量的水分，才使得烘焙出来的糕点更湿润。
3、甜叶菊
甜叶菊一直是带有争议的甜味剂,但是甜叶菊也被认为是白糖最佳替代品之一。甜叶菊的甜度要比蔗糖高很多.所以只需要用一半分量的甜叶菊就可以替代配方中的白糖8/或者,你也可以用甜叶菊和蜂蜜或者枫糖浆混合后用来替代白糖。
三、乳制品的替代品
在烘焙配方中,大多数情况下我们都是使用黄油进行烘焙。如果顾客是素食主义者,或者对乳制品过敏那我们可以选择以植物为基础的原料来替代黄油。
1、椰子油
椰子油含有大量对人体健康有益的饱和脂肪酸,可以用一比一的比例来替代配方中的黄油。并且,椰子油可以让你烘焙的饼干变得更加的美味、酥脆,是素食主义烘焙的选择之一。
2、牛油果
在烘焙配方中,牛油果一般都是用来替代含有巧克力的烘焙食谱中的黄油.因为巧克力的颜色可以很好的遮盖掉牛油果的绿色。另外.牛油果可以提升烘焙食品的营养价值,改善其湿润度和柔软度。
3、香蕉
香蕉替代黄油的作用就像牛油果一样,不仅可以改善口感和质地,还可以提升烘焙食品的营养价值。不过,值得注意的是,香蕉的味道很强烈.难以掩盖。所以，最好当你想要制作香蕉味道的蛋糕和松饼的时候,才选择用香蕉来替代烘焙配方中的黄油。
四、精制白面粉的替代品
漂白的精制白面粉可能会引起薪质过敏症患者过敏,或者会导致血糖负荷增加.健康的烘焙要求食品含有更多的膳食纤维和蛋白质等营养价值,因此你可以用其它更有营养的替代品来代替。
1、黑豆
如果你打算制作布朗尼,可以尝试用一杯的黑豆泥来代替一杯的精制白面粉，黑豆泥不仅可以使布朗尼的味道中带有豆子的味道，还可以改善其纹理和质地。
2、全麦面粉
在大多数烘焙食谱中,全麦面粉可以一比一的比例来替代白面粉。但是，全麦面粉会改变原料糕点的味道、质地和密度，如果你打算制作蛋糕或者松饼,或者其它一些质地轻盈的糕点,可以尝试用全麦面粉来替代白面粉。
3、杏仁粉
如果你想要制作的烘焙食品味道更特别,可以尝试用杏仁粉来替代白面粉。杏仁粉是天然无瑟质的,含有大量的蛋白质,可以提升糕点的蛋白质含量。杏仁粉经常被用来制作浆果蛋糕和蛋挞皮。
4、无质面粉
无熬质烘焙被认为是健康烘焙的一种方式,因此你也可以用无薪质面粉来替代白面粉。通常无质面粉都是用基础面粉和淀粉进行混合调制的,而基础面粉的选择更加的多样,例如奇亚籽、画眉草、亚麻籽椰子粉、大麻籽等。这些营养价值更丰富的面粉替代品,可以改善烘焙食品的质地和纹理。并且提升其营养价值。
蒸黑豆做法一，
材料
黑豆200公克，金箔适量，
煮汁：盐3公克，水800㏄，砂糖130公克，鲜美露27㏄
做法
1.将黑豆洗净沥干水分，与煮汁放入锅中同煮至滚沸后，放置一晚备用。
2.隔天再将作法2的黑豆加热至滚沸后，改以小火续煮至黑豆变软时，熄火自然放置一晚。
3.将作法3的黑豆盛入容器内，再以金箔装饰即可。
做法二，
材料
黑豆2杯，芝麻2小匙，酱油2/3杯，糖1/2杯
做法
1.黑豆洗净后泡软，放入滚水中煮约3分钟即捞出沥干备用。
2.再将黑豆放入锅中加水至刚好淹过的高度，再倒入酱油拌匀，以小火慢炖至熟透后加糖继续炖3分钟，熄火盛出后撒上芝麻拌匀即可食用。
做法三，
材料
"黑豆(黄仁) 300g","水 1000cc","煮好的黑豆水 1杯","二砂糖 1/2杯","酱油 3大匙","味霖 1大匙","麦芽糖 1大匙"
做法
1:黑豆洗干净+水1000cc下去浸泡至少4小时,泡到豆子膨胀
2:原锅连水带料放入快锅,听到快锅发出漆漆声转小火(四周都有火喔)煮30分等自然泄压,捞出黑豆备用(黑豆必须压下去没有硬心要软绵才行)
3:把煮黑豆的水1杯倒入锅子中,加上酱油.味霖.麦芽糖煮至沸腾,汤汁稍微变浓稠将黑豆倒进去,煮沸就熄火待凉进冰箱一天
4:就完成好吃的蜜黑豆~
做法四，
材料
黑豆500克，熟地黄、山萸、茯苓、补骨脂、菟丝子、旱莲草、黑芝麻、当归、桑椹、五味子、枸杞子、地骨皮各10克，食盐25克。
做法
将药物放锅内，加水煎煮，每半小时取药液1次，加水再煎。共取药汁4次合并放在大锅中，加入泡好的黑豆和食盐，以小火煨炖至药液干涸，撤火。曝晒黑豆至干，装瓶罐中收贮。
做法五，
材料
"黑豆 1.5杯","酱油 4分之一碗","黑糖 2分之一碗","砂糖 4分之一碗","水 适量",
做法
1:黑豆洗净泡水6-8小时后置入压力锅，把黑糖，砂糖，酱油一起放入锅中，再加入水盖过黑豆3公分。拴紧压力锅盖大火煮至压力锅发出气声后，转小火再煮40分钟熄火；利用睡前煮好闷到隔天再打开。
2:打开盖子开小火慢慢煮至略收汁即可！要保留一点糖水）。待凉置入保鲜盒置于冰箱冷藏或冷冻，吃多少盛多少
做法六，
材料
"青仁黑豆 100克","糖 20~30克","酱油 2匙",
做法
1:黑豆泡水1-2小时，加入所有调味料小火煮1-2小时。
2:放凉后，没有完全收干的汤汁也一起进冰箱，让黑豆均匀浸泡。
3:带便当时，用烘焙纸折小盒，可以隔绝和其他汤汁味道混合，并且在微波前先取出，就可吃到凉的黑豆了。
4:完成。
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