鱼丸如何炒好吃_鱼丸怎么炒好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鱼丸如何炒好吃_鱼丸怎么炒好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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1.炒鱼丸怎么炒好吃2.鱼丸怎么炒好吃
炒鱼丸怎么炒好吃
炒鱼丸的做法在很多地方有着这样一种食物，外表看起来圆滚滚的，一口咬进去，满是鱼香，嚼劲很不错，味道鲜美，这样的一种小食物就是广为当地人喜欢的鱼丸。鱼丸可以用作点心配料，也可做汤料，今天主要给大家介绍一下炒鱼丸，这是鱼丸的常见做法之一，想尝试鱼丸美食的话，就不要错过已下的内容了哦。主料：鱼丸（500g）调料：胡萝卜（适量）、尖椒（适量）、大蒜（适量）、玉米油（适量）、食盐（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）做法：1、鱼丸适量，胡萝卜切片；2、尖椒切片，大蒜切碎备用；3、锅中烧水，先把鱼丸煮熟,捞出备用；4、锅中放入少许玉米油，油热后先放入大蒜碎炒香，然后放入胡萝卜和尖椒炒香；5、然后加入煮熟的鱼丸翻炒；6、锅中加入少量的味达美调色，再放入适量的食盐、白糖、鸡精调味，再翻炒片刻就可以出锅了。另外在这里注意特别提醒的是：盐别放多了，鱼丸有一些咸味儿。鱼丸的营养价值在我国的闽南、福州、广州一带，有一种很受欢迎的美食，那就是鱼丸，别看这鱼丸小小一粒，它的味道鲜美，有嚼劲，多吃不腻，是很受欢迎的海味佳肴。人们喜欢吃鱼丸不仅是因为它的味道鲜美，更主要的是它还含有一定的营养价值哦。不信？那就让妈网百科来给大家详细解说一番吧。鱼丸里面主要是鱼肉，鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。在上述的介绍里面，我们可以得知鱼丸的营养价值还是蛮丰富的，但是需要注意的是，上述的鱼丸是普通鱼丸，而不是速冻鱼丸，速冻鱼丸为了吃的时候有鱼肉的鲜味，在制作的过程中加入了大量的食品提鲜剂，据调查速冻鱼丸的盐含量是五花肉的5倍，为了保持口感，速冻鱼丸的脂肪含量都要大于20%，吃6个鱼丸就想到于吃了6片猪肥肉的热量，这种速冻鱼丸的热量是相当的高的，是真正发胖的元凶。鱼丸的功效与作用鱼丸在我国的闽南、福州、广州一带属于常见的食物，它的外表光滑，松软可口，很多人都喜欢吃。当然大家喜欢吃鱼丸并不仅仅是因为它的口感好，还有一部分原因在于鱼丸具有良好的功效与作用。那么鱼丸有什么样的功效与作用呢？妈网百科马上为大家详细介绍一番。鱼丸里面主要的材料是鱼肉，要说鱼丸的功效与作用，那就少不了要介绍一下鱼肉的作用：1、鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；2、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；3、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。鱼丸非常的美味，且具有鱼肉、蛋清和碳水化合物的功效，容易消化吸收，也适合老人小孩食用。一般的健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阴虚体质的人都可以进食，因此大家不妨试一试在烹饪里面加入鱼丸哟！
鱼丸怎么炒好吃
材料：新鲜鱼肉500克 水 盐 味精 葱
方法：
1，将鱼肉洗干净，平摊在砧板上，最好是有鱼皮的鱼肉，当然我买的是德国超市里冷冻的河鱼，直接已经把鱼骨头剔掉了，做鱼丸更容易。
2，左手按住鱼尾，右手持锋利的刀，刀和砧板成45度角，从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉，刮的时候用力要适当，刀千万不能和砧板垂直，否则鱼蓉就不细了。
3，这样将刮下的鱼蓉粗略估计下分量，然后加入一样分量的水，鱼蓉和水的比例就是1：1。
4，用粉碎机或搅拌器充分搅拌，鱼蓉和水就浑然一体了。
5，然后把手洗干净，先加入适量味精，葱，然后左手加盐，右手不断朝一个方向搅拌，直到感觉到鱼蓉上劲了，就说明盐的分量够了，此时的鱼蓉很粘，感觉很有劲到。
6，准备一锅清水，加热，水温不要太高，然后将鱼蓉一个个从手中挤出一个小丸子，逐个下到水中。在一个个做鱼丸子的时候一定要控制好水温，不要太高了。
7，到水中鱼丸越来越多的时候，可以开火，等水中鱼丸都浮起来了，即可用漏勺捞出，冷却后即可。
处理鱼刺的小妙招：用一块筛眼合适的铜筛网，就能轻而易举的分出鱼刺。专业厨师就是这样干的。
用开水煮熟，煮到用筷子一查能查透，心里边也软了，捞出来，把水虑干净，葱姜蒜切沫，青椒用手掰一掰 （多少随意），花椒，朝天椒，大料，麻辣鲜，白糖，白酒一瓶子盖，锅里放油，热了放花椒，朝天椒，大料，的花椒黑了，就放葱姜蒜，然后放鱼丸，，这时放适量水，为了不糊锅，然后把糖炒了，弄成糖色，就是糖葫芦那样的糖，要是就一个炉子就提前把糖炒了，等鱼丸放进去后，加点水，然后把炒好的糖放进去，搅拌，等鱼丸上色了，就把青椒倒进去，看青椒差不多软了就放麻辣鲜，盐适量，出锅放香油，就行了，想吃辣的就多放点辣椒，
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