乌梅如何收藏_乌梅有哪些我们不知道的功效与作用？如何制作乌梅干呢？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于乌梅如何收藏_乌梅有哪些我们不知道的功效与作用？如何制作乌梅干呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.乌梅的功效与作用及食用方法
2.乌梅有哪些我们不知道的功效与作用？如何制作乌梅干呢？
3.如何腌制乌梅
4.可凡倾听详细资料大全

乌梅的功效与作用及食用方法

本篇文章给大家谈谈乌梅的功效与作用及食用方法，以及乌梅的功效与作用及食用方法禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：1、乌梅的功效与作用及食用方法乌梅的功效与作用及食用方法有哪些2、“乌梅”的功效及其应用3、乌梅的功效及食用方法4、乌梅的功效与作用禁忌及食用方法乌梅的功效与作用及食用方法乌梅的功效与作用及食用方法有哪些1、乌梅的功效与作用：敛肺止咳。

用于肺气虚所致的久咳、干咳。

2、涩肠止泻。

治疗脾气虚弱、久泻久痢。

3、生津止渴。

适用于虚热引起的消渴、热病伤津的口干渴。

4、安蛔止痛。

治疗蛔虫引起的胆绞痛。

5、《随息居饮食谱》中讲：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。

”《本草新编》提及“乌梅止痢断疟，每有速效”。

6、《本经》：“主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、恶肉。

”

7、《别录》：“止下痢，好唾口干。

”“利筋脉，去痹。

”

8、乌梅的使用方法：乌梅汤，材料：乌梅3颗，甘草5片，玫瑰茄5个，山楂片，6片，陈皮，1小把，桂花1小把，冰糖适量。

9、做法：主料放入冷水中浸泡一会儿，洗净后滤网滤干。

将汤锅注满水，放入主料。

大火煮沸后，转小火，继续煮2小时。

加入桂花煮一会儿，关火，加冰糖。

晾凉后过滤网，倒入容器内，入冰箱。

10、乌梅茶，材料：玫瑰5g,乌梅3颗，蜂蜜2汤匙。

11、做法：乌梅先用冷水冲洗一下，然后和玫瑰一同放入茶壶中。

在茶壶中冲入开水，加盖闷5分钟。

待水温降至50℃以下，调入蜂蜜搅拌均匀即可。

“乌梅”的功效及其应用乌梅别名：梅实、熏梅、桔梅肉、春梅等。

性味归经：性平，味酸、涩，归肝、脾、肺、大肠经。

用法用量：一般用量310克，大剂量可用至30克，煎服。

功效主治：乌梅具有敛肺止咳、涩肠止泻、安蛔止痛、生津止渴的功效。

可以用于治疗咳嗽少痰、干咳无痰，伴少气懒言、短气等；气虚泄泻、痢疾；糖尿病阴虚燥热之口渴、多饮；胆道蛔虫症。

表证、内有实热积滞者忌用。

治病配方

1、治细菌性痢疾：乌梅18克，香附12克。

水煎，去渣，取汁，分两次服用。

2、治过敏性鼻炎：乌梅10克，防风5克，甘草1克。

开水冲泡，闷1小时。

每日1剂。

3、治顽固性痛经：乌梅40克，白芷20克。

水煎，去渣，取汁。

每日1剂，分3次服用，月经来前1周开始服用，连续服用至月经来潮。

在下次月经周期再服1个疗程。

具焦酸气。

以上内容仅供参考

乌梅的功效及食用方法乌梅的功效及食用方法

乌梅的功效及食用方法，乌梅在我们的日常生活当中是一种比较常见的食物，妩媚的味道酸甜且口感非常不错，因此受到很多人的喜爱。

以下是关于乌梅的功效及食用方法的文章分享。

乌梅的功效及食用方法1

保护肠胃。

乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。

止血。

乌梅炒炭可疗便血、崩漏属虚证者。

治疗功能失调性子宫出血，可重用炒乌梅至30克配人参、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余粮等煎服;治疗慢性肾小球肾炎所致血尿、蛋白尿经久不消者，在辨证方中加入乌梅炭、蝉蜕各6——10克功效显著，这与实验证明乌梅可助肾小管上皮细胞增生，增强肾小管重吸收精微物质的能力等功能有关。

止渴，止咳。

乌梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。

常用来治疗口渴多饮的消渴（如糖尿病）以及热病口渴、咽干等。

夏天可用乌梅煎汤作饮品，能去暑解渴。

乌梅酸涩收敛，能敛肺止咳而用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症，常配半夏、杏仁等。

但对实证要慎用。

防老化。

若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。

吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。

所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。

清血。

现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。

吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。

每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。

孕妇止吐。

很多孕妇想要吃酸味的.食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。

妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。

当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。

解酒。

乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。

做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。

增加能量，消除疲劳。

当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。

乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。

当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。

所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。

乌梅的功效及食用方法2

酸梅的食用方法

1、酸梅汤

乌梅5粒，糖适量。

乌梅洗净与糖加水煮30分钟左右即成。

夏天作为饮料饮用，能够消暑解渴，生津开胃消食，若是放入冰箱冷冻后饮用口味更佳。

酸梅若是煎浓汤，空腹时饮用，1日3次，可治肠炎、痢疾。

2、乌梅酱

乌梅2份，糖1份。

将乌梅煮熟熬成膏状加糖即成，夏日调水饮用，酸甜可口，又可除热解渴，生津开胃。

3、乌梅蜂蜜饮

乌梅肉、蜂蜜各50克，冰糖150克。

先将乌梅肉加水浸泡捣烂，再加水煮两次，把两次煎液合并，文火熬成膏时即加人蜂蜜、冰糖搅匀，装人瓷瓶，日服30克，每次1匙，沸水冲服。

适宜肺虚久咳者食用。

4、乌梅酒

乌梅250克，黄酒2500克，冰糖适量。

将乌梅、冰糖放人黄酒中浸泡1周左右，每日摇动一次，即成口味清醇、酒香扑鼻的乌梅酒，每日小饮一盅，养生保健。

5、乌梅姜茶红糖饮

原料：乌梅肉30克，生姜10克，茶叶5克，红糖适量。

做法：将乌梅肉洗净切碎，生姜洗净切丝，同茶叶、红糖共入保温杯中，沸水冲泡半小时即成。

功效：具有健脾杀菌，涩肠止痢的功效。

适用于脾虚泄泻，虚寒型痢疾等症。

6、乌梅萝卜汤

原料：乌梅3枚，新鲜萝卜250克，食盐少许。

做法：将萝卜洗净，切片备用。

先煎乌梅，去渣取汁半碗，再同萝卜片入锅中，加水适量煮汤，入食盐调味即成。

供上下午饮用。

功效：具有消积滞，化痰的功效。

适用于饮食积滞引起的胸闷、烧心、腹胀、气逆等症。

乌梅的功效及食用方法3

乌梅的食用禁忌

1、小孩不适合服用乌梅：这是因为孩子的身体处于一个正在生长发育的时间点，肠胃功能并没有完全发育成熟，相对来说身体以及肠胃的抵抗力比较差，如果说大量的服用了乌梅，这种酸性物质会腐蚀肠胃，不利于身体健康。

2、女性在月经期间以及分娩前后需要慎用：在我国的中医名著之中就有记载，女性格在月经期间以及分娩前后服用乌梅，容易损害身体健康。

除此之外，在刮痧以及祛痘之后都是不能够服用乌梅的。

3、平时服用乌梅需适量：专家告诉我们，如果没有节制的服用乌梅，很容易损害我们的牙齿，同时身体中也会上火，导致咳嗽痰多，不利于身体健康。

4、感冒发热的患者使用乌梅需慎重：对于感冒患者来说，特别是那些伴随有咳嗽痰多症状的缓缓，千万不要服用乌梅。

除此之外，患有肠炎的朋友也最好不要服用乌梅，避免病情加重。

乌梅的功效与作用禁忌及食用方法乌梅的功效与作用禁忌及食用方法

乌梅的功效与作用禁忌及食用方法，乌梅味道酸甜，不仅是休闲小零食，还是上好的保健食材，吃一颗乌梅能让人胃口大开，下面给大家分享乌梅的功效与作用禁忌及食用方法。

乌梅的功效与作用禁忌及食用方法1

功效作用

1、陶弘景记载：乌梅治伤寒烦热，水渍饮汁。

2、《本草新编》记载：鸟梅止痢断疟，每有速效。

3、乌梅治霉菌性阴道炎：乌梅外洗，治疗霉菌性阴道炎疗效显著。

方用乌梅50g、白鲜皮15g、贯众30g，根据临床辨证，还可在上方中加入龙胆泻肝汤。

每剂药煎2次，每次取汁200mk，每日洗2次，先熏后洗，再以带尾棉球浸药液(药液煎好后可先取出少许另存，以备浸棉球塞入用)后塞入阴道，6小时后取出棉球，每日1次。

如能配合口服药，效果更好。

乌梅口服剂量为10g～15g。

4、乌梅治慢性非特异性结肠炎：重用乌梅(一般不少于30g)对慢性非特异性结肠炎有一定疗效。

方用乌梅30g、黄连3g、黄柏9g、细辛3g、花椒6g、干姜6g、桂枝6g、党参10g、当归10g、附子6g、白术20g、枸杞子10g、白花蛇舌草30g，每日1剂，分3次服，一般7日可见效。

5、《刘涓子鬼遗方》记载：乌梅治疗一切疮肉出：乌梅烧为灰杵末敷上恶肉立尽。

6、乌梅治慢性肾炎：乌梅有助肾小管上皮再生，增强肾小管重吸收功能，可改善肾脏血液循环，促进肾脏功能恢复，对慢性肾炎引起的血尿、蛋白尿有效。

方用乌梅炭、蝉蜕各6g，辨证加入其他中药，如玉屏风散合六味地黄汤等，每日1剂，水煎服。

7、《别录》记载：乌梅止下痢，好唾口干。

利筋脉，去痹。

8、《纲目》记载：乌梅敛肺涩肠，治久嗽，泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿，涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。

9、《太平圣惠方》记载：乌梅治疗小儿头疮积年不差：乌梅肉烧灰细研以生油调涂之。

10、《日华子本草》记载：乌梅除劳，治骨蒸，去烦闷，涩肠止痢，消酒毒，治偏枯皮肤麻痹，去黑点，令人得睡。

又入建茶、干姜为丸，止休息痢。

食用方法

1、乌梅桂圆饮

配方：乌梅15克，当归10克，山药10克，酸枣仁10克，桂圆肉10克，白糖20克。

制法：将乌梅、当归、山药、酸枣仁四味加水400毫升，煮沸后改文火煮20分钟，滤去药渣，加入桂圆肉、白糖稍煮即成。

用法：每天1剂，分2～3次饮服用。

功效：益气养血，安神定眩。

2、姜茶乌梅饮

材料：生姜10克乌梅肉30克绿茶6克红糖适量

制法：将绿茶、生姜、乌梅肉切碎共放保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸半小时，再入红糖。

用法：趁热顿服，每日3次。

功效：清热生津，止痢消食，温中。

适用于细菌性痢疾和阿米巴痢疾。

3、乌梅红糖饮

材料：乌梅15克，红糖；30克。

做法：将乌梅、红糖一起入煲，加水l碗半，煎剩至大半碗，去渣温服。

功效：具有补血止血，美肤悦颜功效。

适用于少女月经过多或功能性子宫出血。

禁忌

1、有实邪者忌服，胃酸过多者慎服乌梅。

2、《日华子本草》记载：乌梅多啖伤骨，蚀脾胃，令人发热。

3、《本草经疏》记载：不宜多食，齿痛及病当发散者咸忌乌梅。

6、《药品化义》记载：咳嗽初起，气实喘促，胸脯痞闷，恐酸以束邪气，戒乌梅。

4、《得配本草》记载：疟痢初起者禁用乌梅。

5、《随息居饮食谱》记载：乌梅多食损齿，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞积，胀满，外感末清，女子天癸未行，及妇女经期，产前产后，痧痘后并忌乌梅。

乌梅的功效与作用禁忌及食用方法2

乌梅的功效作用

1、乌梅开胃消食

梅含有丰富的果酸，可调节胃酸分泌，并能促进肠胃蠕动。

进食后，它可以在开胃和消化中发挥重要作用。

此外，乌梅在施用后具有强烈的消毒效果，可以防止人体食物。

富胃在胃和肠道中可以减少细菌的形成，这对健康的胃有一定的益处。

2、乌梅缓解孕吐

乌梅是孕妇最合适的健康食品，因为许多女性在怀孕后会产生晨吐，并且不喜欢吃油腻的甜食。

他们只喜欢吃一些酸性食物，乌梅可以满足孕妇的需要。

它不仅可以缓解孕吐，还可以补充丰富营养的孕妇的身体，并可以防止孕妇环境中的酸碱失衡。

3、乌梅解酒排毒

乌梅还具有明显的解毒作用，可以加速人体内酒精的分解和代谢。

通常，饮用过量酒后，人们可以直接饮用乌梅水，这样可以减少酒精对人体肝脏的损害，使酒饮用。

不适症状迅速改善。

在房子里也有一定的抗炎和杀菌作用。

它可以消除人体口腔内的炎症和细菌，可以防止异味滋生，并可以在清新口气中起到重要作用，去除口臭。

乌梅的禁忌

乌梅含有丰富的营养成分，对健康有很好的保健作用。

然而，使用它们不当的人也会产生一些副作用，特别是那些患有细菌性痢疾和肠炎的人。

如果你吃乌梅，症状会更糟。

另外，乌梅的味道特别酸，人们过量食用后容易引起过量的胃酸，这会对胃肠粘膜造成损害，并会诱发严重的胃溃疡。

乌梅的功效与作用禁忌及食用方法3

1、防老化

若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。

吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。

所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。

2、清血

现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。

吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。

每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。

3、增加能量

当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。

乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。

4、保护消化系统

乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。

5、消除疲劳

当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。

所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。

6、消除便秘

乌梅里的苹果酸把适量的'水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。

7、增进食欲

长期性的无食欲是身体里的一些操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。

若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。

8、解酒功能

乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。

做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。

9、孕妇止吐

很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。

妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。

当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。

乌梅的功效与作用及食用方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于乌梅的功效与作用及食用方法禁忌、乌梅的功效与作用及食用方法的信息别忘了在本站进行查找喔。

乌梅有哪些我们不知道的功效与作用？如何制作乌梅干呢？

乌梅具有开胃促消化、抗菌、解暑止咳的功效，还可以用于治疗虚热导致的口渴、口干，乌梅能够治疗蛔虫疾病，比如胆道蛔虫导致的恶心、呕吐、腹痛，还可以加速血液循环，排出体内过量的毒素，从而起到清理血液的作用。

乌梅的功效与作用

1、补充能量：乌梅中含有柠檬酸，可帮助吸收维生素，加快新陈代谢，为身体补充能量、缓解疲劳。

2、清血：乌梅可帮助机体清理废物，加速血液循环，排出体内过量的毒素，从而起到清理血液的作用。

3、防止衰老：乌梅能够刺激身体腮腺荷尔蒙分泌，这种荷尔蒙能起到防止衰老的作用。

乌梅栽培要点

能种。乌梅树种植条件虽然很复杂，但在甘肃能种。乌梅树喜欢温喛湿润的环境，温度以19一21度最为适宜，温度对花期影响较大，花期平均气温5度左右为宜，花期受寒潮影响，气温降至6一5度时，会受到冻害，而温度高于20度时，坐果率低，甘肃陇南适合种植。

乌梅如何种植

1、浸泡催芽

西梅种子如何催芽

西梅种子可以通过浸泡的方法进行催芽。首先需要从西梅中取出果核，使用刷子将果核表面的果肉清理干净，然后使用石头或者锤子将果核敲出一个裂缝，再将果核浸泡在清水中，等待一周的时间，果核就可以发芽。

2、晾晒催芽

西梅种子也可以通过晾晒的方法进行催芽。首先需要将收集的果核敲开，取出中间的种核，然后将种核使用吸水的纱布包裹，挂在较为潮湿的环境中，并且定期向纱布上喷洒水分，浸湿纱布，等待一周的时间就可以发芽。

3、土壤催芽

西梅种子发芽还可以将西梅果核中的种核取出，然后直接将其放在土壤表面，并且定期向土壤中喷洒水分，浸湿全部的土壤，为种核提供一个较为湿润的生长环境，一段时间后种核就会出现发芽的迹象。同时在等待种核发芽的时期，需要为植株防治虫害，以免种核被害虫啃食。

4、种植方法

在种植西梅种子时，需要将种子直接均匀的播撒在土壤中，使用适量的细土掩埋种子。并且在栽种后需要为植株提供适当的水分，帮助植株适应栽种的环境，同时也需要为植株提供适当的光照，让植株可以正常的进行光合作用。

炮制方法

1.净制：拣净杂质，筛去灰屑，洗净，晒干。

2.乌梅肉：取净乌梅微淋清水湿润，使肉绵软，略晾，敲碎，剥取净肉即成。或置蒸笼内蒸至极烂，放箩内揉擦，去核，取肉，晒干。

3.乌梅炭：取净乌梅用武火炒至皮肉鼓起，出现焦枯斑点为度，喷水焙干，取出放凉。

4.醋制：取净乌梅或乌梅肉，用醋拌匀，闷润至醋被吸尽时，置适宜的容器内密闭，隔水或用蒸气加热2-4小时，取出干燥。

5.蒸制：取乌梅放入瓶内盖紧，置开水锅中蒸至上气后，停火间5小时，取出晒干。

如何腌制乌梅

乌梅的功效与作用

乌梅具有温中安蛔，清热止痛的作用。在胃腹冷痛，肠蛔虫症，久泻不止时可以食用乌梅进行缓解。

九制乌梅的过程

九制乌梅的原料是梅果，通过九种工序，选料，盐渍，漂洗，晒制，浸渍，晒坯，喷油，蒸，晒多种梅果为原料，制作成咸梅坯之所以叫做九制原因就在于他的九种工艺，通过浸泡，晾晒，可以说九制乌梅制作工序繁琐复杂，通过这一系列的蒸晒，梅果早已变得肉厚干脆，酸甜适度，制作成了话梅，这种话没除去了枝叶与腐烂的果实，经过腌制，而且经过烟火熏制，用盐水日晒液浸，之后形成白霜，一盘都是通过以其他梅类为原料制成，也有的乌梅是通过炒黄、炒焦、炒炭，炒制表面焦黑，皮肉鼓起这就制成了我们平时说的乌梅，所以九制乌梅的本身原料不是乌梅，而是以各种梅类为原材料，经过九种复杂的工序，制成梅坯，烟熏或者炒焦成为黑色，说一我们称他是九制乌梅，但其实他确实不是乌梅。

其他种类的乌梅的作用

乌梅炭：乌梅或乌梅肉炒至焦黑色。乌梅炭长于涩肠止泻，止血，常用于久泻。乌梅炭有明显的凝血作用。醋乌梅：乌梅或乌梅肉用米醋拌匀，隔水加热2-4小时，取出干燥而成。醋乌梅功效与乌梅相似，因其酸味更强，其收敛固涩作用更强，尤其适用于肺气耗散之久咳不止和蛔厥腹痛。上述炮制品不建议自行制作，中药的炮制是一个经验活，火候的掌握和炮制程度都需要大量的练习和经验。炮制后还要经过质量标准的检查，符合要求才可以被当做药品使用。当然，像乌梅和乌梅肉药食同源，在家买来制作食物是非常安全的。但是不是多食久食，久食损齿。

药典中规定乌梅常用量为六到十二克，临床上用量要灵活很多，根据不同的配伍，其预防范围也更加广泛，患者还应面诊医师才能确定，药到病除。

可凡倾听详细资料大全

乌梅是药食同源的制品，是青梅经过加工后的中药材之一，其性温，味酸涩，有生津、止渴、敛肺、涩肠、安蛔虫等功效，可治疗肺虚久咳，口干烦渴，痢疾，慢性腹泻，胆道蛔虫等病症。

　1、五月中旬，当梅果约八成熟时（果色由青绿转青**）即可采摘，将采摘的青梅按大、小分开，均匀地分别放入备好的焙炕中。

　2、用木炭作燃料，先以60℃左右的温度烘烤1小时，再以50℃左右的微火烘烤24小时，然后取出并小心翻动，以不翻破果皮为妥。

　3、放置一天后再置于炕中仍以50℃左右的微火烘烤24小时，直至梅果肉起皱缩，呈棕褐色为止。

　4、要使乌梅成品乌黑，可将已烘干的乌梅堆放3－5天，颜色就会逐渐转黑，也可在炭火中加入少量油松柴，使烘烤产生的黑烟起到熏黑作用。值得注意的是，当用炉火焙烤时，不宜用煤作燃料，以免煤燃烧过程中产生的有害气体污染产品。

《可凡倾听》是上海文广新闻传媒集团(SMG)2003年开设的一档以精英文化为基石的高端文化名人访谈类栏目。主持人是曹可凡，节目在上海电视台艺术人文频道播出。

基本介绍 中文名 ：可凡倾听 播出时间 ：每周六、日晚7:30 节目长度 ：24分钟 主持人 ：曹可凡 电视台 ：上海电视台艺术人文频道 栏目类型 ：高端文化名人访谈 开设时间 ：2003年 栏目简介,栏目主持,栏目定位,已访嘉宾,往期节目,2012年节目表,2013年节目表,2014年节目表, 栏目简介 栏目名称：可凡倾听 可凡倾听 栏目主持 曹可凡，上海东方电视台文艺频道节目主持人，全国十佳电视节目主持人“金话筒”奖获得者、“星光奖”最佳主持人获得者。医学硕士，上海大学影视学院客座教授。先后主持过《诗与画》、《快乐大转盘》、《名家专列》、《飞越太平洋》、《共度好时光》等各类综艺专栏、谈话节目，并主持过数百台各种主题的综艺晚会，在沪上家喻户晓。工作之余喜好舞文弄墨，曾出版《可凡专送》、《大地星河》、《节目主持人语言艺术》和《画外话》等专著。 主持人：曹可凡 作为大众媒体的电视平台，为观众所呈现的多为“大众文化”；相比之下，“精英文化”的数量少之又少。而精英文化又恰恰是一个国家、一个城市文化构成的重要体系，不可或缺。2003年间，一些曾经在中国的文化史上作出过重大贡献的文化大家吴祖光、施蛰存、王辛迪、朱家溍、谢添、英若诚等一一辞世。我们在扼腕痛惜的同时，不得不从中国大文化的角度重新审视他们留下了些什么。今人对于他们的关注多集中在作品上，而忽略了由他们口述的那段无法再现的文化历史、那些息息相关的文化群落。 栏目定位 《可凡倾听》栏目播出至今，收视率在沪上文化类栏目中始终名列首位，并被中国电视艺术家协会授予“第二届中国电视十大名栏目”荣誉称号(2004年11月颁证)，同时曾荣膺第二届全国电视兰花奖优秀栏目奖(中国广播电视学会2005年颁发)。 《可凡倾听》节目的内容定位——凡是符合栏目对主持人文化气质定位的内容都可以成为节目的选题，具体说来有以下三个访谈方向： (1)与艺术大师对话：每期与一位文化艺术领域的大师级人物对话，甚至可以跨出国门，与世界范围内的大师对话。 (2)追踪社会热点人物：把镜头对准当前的某一社会热点人物，通过对人物当前状态、过去经历和未来构想的访谈，完成一个较完整的人生亮点回溯和心理对话过程。 (3)追踪文化社会现象：通过一时(特定时期)、一事(突发事件)、一人(当红焦点人物)、一物(中心物件)来追踪某种文化社会现象。 《可凡倾听》栏目本着走精英文化之路的宗旨，每期的嘉宾都为该专业艺术领域的文化大家。 此外，栏目还制作了： “经典声音——上海**译制片系列”特别节目——著名配音演员乔榛、丁建华、李梓、赵慎之、苏秀、曹雷、童自荣、尚华(已故)、富润生等 “红楼梦圆——越剧**《红楼梦》的故事”特别节目——导演岑范、编剧徐进、越剧表演艺术家徐玉兰、王文娟、金采风、吕瑞英、徐天红、周宝奎、孟丽英、曹银娣等 “**《无极》全家福”特别节目——导演陈凯歌、制片人陈红、演员张柏芝、谢霆锋、真田广之、刘烨等“老娘舅和他的朋友们”特别节目——滑稽戏演员李九松、王汝刚、嫩娘、毛猛达、周柏春、童双春、黄永生、刘福生、张定国、陶德兴、林锡彪、田芳、周庆阳；《老娘舅》主要演员——钱程、蔡金萍、倪迎春、马莉莉、梁波罗，《老娘舅》制片人——屠耀麟等。 已访嘉宾 2010年之前 世界著名歌手、演员——张国荣 钢琴家——刘诗昆 影视表演艺术家、剧作家——黄宗江 女高音歌唱家、声乐教育家——周小燕 台湾歌手、演员张韶涵 漫画家——丁聪 作曲家——瞿小松 画家——程十发 作家——王蒙 画家——吴冠中 书画家、教育家、文博专家、学者——启功 (台湾)作家——白先勇 影视演员、导演——张国立 舞蹈演员——杨丽萍 画家——黄苗子、郁风夫妇 京剧演员、曹禺夫人——李玉茹 美国魔术大师——大卫·科波菲尔 青年钢琴家——郎朗 好莱坞明星、美国演员——梅丽尔·斯特里普 马来西亚华裔演员——杨紫琼 (台湾)绘本漫画家——几米 已故视觉艺术家、画家——陈逸飞 (台湾)作家——余光中 画家——黄永玉 *** 长女、画家——邓林 主持人——赵忠祥 奥运冠军、射击运动员——王义夫 滑稽表演艺术家——姚慕双 荷兰魔术师——汉斯·克洛克 越剧表演艺术家——袁雪芬 英国时尚巨星——维多利亚·贝克汉姆 音乐家——谭盾 奥运冠军、田径运动员——刘翔 旅美芭蕾舞演员——谭元元 华裔大提琴演奏家——马友友 学者——余秋雨 (香港)歌唱家——潘迪华 京剧表演艺术家——梅葆玖 表演艺术家——李默然 (台湾)音乐人——罗大佑 表演艺术家——焦晃 (香港)影视导演、演员——曾志伟 影视演员——王刚 姜文(左)和曹可凡 男低音歌唱家、声乐教育家——温可铮 影视演员——邬君梅 歌手——毛阿敏 演员——何赛飞 “红”学家——冯其庸 (舞蹈《千手观音》、舞剧《野斑马》)编导——张继刚 (台湾)歌手——周华健 (台湾)制作人、歌手——李宗盛 喜剧演员——陈佩斯 画家——陈丹青 小品演员——赵本山 作家——贾平凹 影视演员——濮存昕 美国“艾美奖”评审会主席——迪克·阿斯金 (香港)歌星——张学友 导演——张艺谋 (台湾)歌星——蔡琴 钢琴家、文学家傅雷之子——傅聪 (香港)导演——徐克 (台湾)漫画家——朱德庸 (香港)演员——刘嘉玲 (香港)导演——尔冬升 (香港)影星——成龙 画家——罗中立 演员——陈冲 诗人——流沙河 (香港)影星——梁家辉 画家——朱德群 航天员——杨利伟 歌手——刘欢 演员——张铁林 书画家、(书画家谢稚柳夫人)——陈佩秋 舞蹈家——胡蓉蓉 文博收藏家——王世襄 表演艺术家——黄宗英 京剧表演艺术家——李慧芳 作家——余华 作家、音乐家——刘索拉 剧作家——魏明伦 舞蹈家——戴爱莲 文博专家——杨仁凯 影视制片人——张纪中 围棋国手——常昊 奥运冠军、田径运动员——王军霞 作曲家——陈其钢 香港导演——陈可辛 美国演员(**《木乃伊归来》主演)——Bredan Fraser 德国导演(**《铁皮鼓》导演)——施隆多夫 (台湾)影视演员——归亚蕾 (台湾)歌手——费玉清 时尚明星——靳羽西 导演(96岁)——汤晓丹与指挥——汤沐海父子 表演艺术家——孙道临 导演——陈凯歌 舞美指导——叶锦添 演员、制片人——陈红 (影片《珍珠港》、《雨人》、《无极》等)作曲——克劳斯 歌手——王杰 鲁迅长子——周海英 男高音歌唱家——卡雷拉斯 影视演员——蒋雯丽 影视演员——张铁林 (台湾)影视演员——秦汉 男高音歌唱家——帕瓦罗蒂 柏林爱乐乐团指挥——西蒙·拉特尔 “大长今”扮演者韩国演员——李英爱 著名节目主持人——崔永元 相声演员——姜昆 相声演员——马季 相声演员——侯耀文 演员——斯琴高娃 “千手观音”主要演员——邰丽华 影视演员——袁莉（袁立） 往期节目 2012年节目表 2012-11-25：陆川专访为了梦想而战 2012-11-18：奚美娟淡淡女人如茶香 2012-11-11：启封青春的记忆吴奇隆专访(下) 2012-11-04：启封青春的记忆吴奇隆专访(上) 2012-10-28：王文娟的越剧人生(下) 2012-10-21：王文娟的越剧人生(上) 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