黄瓜如何煲汤_黄瓜煲汤用什么配料及作用
大家好！今天让小编来大家介绍下关于黄瓜如何煲汤_黄瓜煲汤用什么配料及作用的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.排骨炖黄瓜的做法窍门2.黄瓜煲汤用什么配料及作用
3.苦瓜排骨黄瓜汤应该怎么做？
排骨炖黄瓜的做法窍门
食材明细
主料
小排骨
250g
辅料
老黄瓜
一根
配料
盐
适量
鸡精
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
黄瓜排骨汤的做法步骤
黄瓜排骨汤的做法步骤：1 1材料图，小排骨和老黄瓜
黄瓜排骨汤的做法步骤：2 2热水烧开，小排骨在热水里焯一下
黄瓜排骨汤的做法步骤：3 3用清水洗去浮沫和血水
黄瓜排骨汤的做法步骤：4 4用一个干净的汤锅，小排骨加水，水漫过排骨3CM左右，放点黄酒和生姜片，开大火煲
黄瓜排骨汤的做法步骤：5 5黄瓜切成块备用
黄瓜排骨汤的做法步骤：6 6烧滚后加入黄瓜段，加适量盐，转小火慢炖30分钟
黄瓜排骨汤的做法步骤：7 7等黄瓜炖的软软的，这时候排骨的味道已经浸到黄瓜里了，加点鸡精就可以了
小窍门
这里的黄瓜不是菜场卖的那种细细长长的黄瓜，是乡下农家自己种的，看图就知道，是胖胖的那种。这种黄瓜煲汤很好，因为肉很厚，有的时候可以在菜场旁边摆摊的农民老婆婆那里买得到。
主料：猪排骨(大排)500克
辅料：黄瓜150克,薏米50克
调料：陈皮10克,姜15克,盐5克,味精2克
老黄瓜炖排骨的特色：
汤清鲜，味醇美。
教您老黄瓜炖排骨怎么做，如何做老黄瓜炖排骨才好吃
1. 猪排骨顺原料切开，再剁成寸段，用水冲净血污；
2. 老黄瓜洗净，切开，刮去内瓤，然后切成块；
3. 陈皮分别用水洗净；
4. 锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的排骨焯一下水；
5. 焯好的排骨及洗好的陈皮、老黄瓜块和姜片放入炖盅内；
6. 加入水，先用大火烧沸，撇去表面浮沫，盖好盖，改用小火炖2小时左右；
7. 炖至排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
黄瓜煲汤用什么配料及作用
老黄瓜汤的做法有很多，本身老黄瓜就是可以清热解毒的，很多人习惯把老黄瓜搭配鸡蛋一起煮，这样的吃法其实就比较简单好吃了，接下来我们具体了解下老黄瓜汤的做法吧。
老黄瓜鸡蛋汤
老黄瓜鸡蛋汤不是属于老火靓汤的类型，但是吃了也可以清热解毒，那么老黄瓜鸡蛋汤怎么做呢？
老黄瓜一根，要选外皮比较硬实的，这样的刚摘下来不久，比较新鲜。取半根，削去外面的硬皮。老黄瓜一切两半，去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。取两个鸡蛋，打到碗里，加少许淀粉，用筷子搅匀。香菜一绺洗净。锅里添汤，烧开。也可以用高汤，比如骨头汤。水烧开后下黄瓜条，待再次烧开后打进搅蛋液。最后撒点盐和香菜末这个汤就ok了。
或者老黄瓜去皮去籽切薄片。香葱切末，海米洗净攥干水分。锅内放清水放入老黄瓜、海米、五香粉。鸡蛋打散放入一大勺淀粉打匀至没有大颗粒。大火烧开两分钟倒入打散的鸡蛋，要匀速倒入形成蛋花，点入适量精盐，加入葱花，倒入适量蓖麻子油关火，这样老黄瓜鸡蛋汤就做好了。
老黄瓜汤的功效
老黄瓜汤的味道是相当好的，而且上火的话也可以适当食用老黄瓜汤，那么老黄瓜汤的功效是什么呢？
老黄瓜汤的好处就是可以降低胆固醇。因为老黄瓜汤用的是老黄瓜制作的，老黄瓜含有细纤维素、植物蛋白和维生素，经常喝的话，可以促进肠道中宿便的排除，帮助降低胆固醇浓度。其次，老黄瓜汤是老年人开胃健脾的一道汤，老黄瓜吃起来口感微酸，这种酸味有刺激食欲的作用，特别适合食欲不振者和老年人食用。
老黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。老黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。老黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。而且老黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，老黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好，煲汤能有效的发挥其营养物质。
黄瓜和什么一起做汤好喝
黄瓜虽然比较上火，但如果食材搭配得当，会把黄瓜做的很好吃，其中黄瓜和什么一起做汤好喝呢？
番茄鸡蛋。黄瓜洗净去皮，切成薄片。番茄用开水烫一下，撕去外皮，去籽切片。鸡蛋磕入碗中，加盐少许搅匀。炒锅置火上，倒入熟菜油烧热，倒入蛋液煎熟铲起。锅洗净置火上，添油烧热，将黄瓜下锅略炒，加入清汤、精盐，烧沸后将煎蛋及番茄下锅，加适量味精，起锅装入汤碗内，撒上葱花即成。
皮蛋。皮蛋每个切成六块，黄瓜切厚片，香葱切碎。汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精) ，将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。装盘后待用。将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。
老黄瓜是什么
很多人会认为老黄瓜就是黄瓜，但其实两者是不同的，那么老黄瓜是什么来的呢？
老黄瓜，葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、水瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面没有有柔软的小刺。中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。老黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。要知道老黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的，也称为胡瓜。老黄瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，从而起到帮助减肥的作用。
老黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，老黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡老黄瓜时切勿掐头去根，要保持老黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
苦瓜排骨黄瓜汤应该怎么做？
一般来讲，熬料滋补汤是大家在日常生活中会常常做的事儿，而在应对不一样滋补汤所具备的不一样作用时，大家的挑选也是因时制宜的，黄瓜汤便是在气温比较酷热的情况下较为受大家热烈欢迎的一款解暑滋补汤，那麼，黄瓜汤的做法大全有什么呢?
黄瓜汤的做法大全有哪些
老黄瓜汤的营养成分作用：依照当代药理学的见解，“老黄瓜”含有细甲基纤维素，能推动肠中腐败问题食材的代谢和减少胆固醇的浓度值;而它含有的葫芦有着防癌的功效;含有的丙醇二酸，能抑制糖原转换为人体脂肪，有利于减肥瘦身;除此之外它还含有很多对身体有利的维他命a、c和钾等矿物。除开含有营养成分，在中医学上，老黄瓜汤性凉味甘，有清热解毒、利湿、祛毒的作用。
一、黄瓜蛋花汤的作法
1.丝瓜清洗切割成棱形片，姜蒜切细条
2.锅内加点油烧开，油烧后放姜蒜丝炝锅
3.放黄瓜切片煸炒两下，随后放进适当冷水
4.生鸡蛋磕入碗中打撒
5.汤开后淋入鸡蛋液，用汤勺迅速的促进两下，等鸡蛋汤一成形立刻熄火
6.加适当盐，鸡精芝麻油调料就可以
做菜方法：要想作出好看的鸡蛋汤，其实不是很难，可是有一点也尤为重要：
一定要等锅中的汤烧开之后再琳鸡蛋液!用汤勺促进两下，鸡蛋汤成型立刻熄火!姿势一定要快哦!
二、丝瓜汤做法
主要材料丝瓜 (一根)调味品姜片 (两块)盐 (一勺子)厨房用品火锅、煮锅
先准备好食物
灶点火，空锅中添加二碗水，放进姜片，食用盐，火灾熬煮!
丝瓜薄切成片，
姜片烧开，放进丝瓜，
再煮十分钟上下，能嗅到丝瓜的香气，就可以出锅了!如果感觉没油不好喝就放点芝麻油
小技巧：
它是一个人的量，如果人比较多就多天赋加点水，用一根丝瓜。
三、黄豆芽丝瓜汤做法
1.把发后的黄豆芽清洗。
2.丝瓜清洗切成片、葱滚刀块备用。
3.木薯淀粉添加少量水溶化成芡粉。
4.锅置火上添加食用油。水温7成热时放进葱段炸香。
5.随后放进黄瓜切片和黄豆芽煸炒至略掉色，油已吸进到菜中。
6.随后添加沸水。
7.放进适当的盐。
8.当菜已煮熟时，添加芡粉搅拌均匀至煮沸1分钟就可以。
老黄瓜枸杞子骨头汤
食物：老黄瓜一根、猪排骨适当、枸杞子一把。
调味品：姜、葱、米酒、盐、白胡椒粉、香莱。
四、老黄瓜枸杞子骨头汤的作法
1.猪排骨清洗，用加了生姜片、米酒的水掠过。
2.汤煲一次性加满水，将猪排骨放入，大火烧开后拨通浮末，加葱段、生姜、米酒文火煲一小时，取下姜等调味品无需。
3.老黄瓜清洗削皮，用削皮刀打发展条，与清洗的枸杞一道下下锅中，中小型火烤15分钟，加白胡椒粉、盐、香莱末调料就可以。
特别提醒：
1.对肉类食品焯水时一定要冷水入锅，肉才不容易老;喜爱怪味重些的就把黄瓜籽放进一同煮，会更为健脾开胃。
2.假如还处在高温下，把枸杞子换为薏仁米就煲变成降火祛湿的汤。
实际上，黄瓜汤的烹调并并不是非得单一食物制做的，而在烹调黄瓜汤的情况下再加一些其他的食物，其不但会改变黄瓜汤的口感，还会继续使其具备更大的营养成分，而原文中上述的四种黄瓜汤的烹调方式 ，便是需要大家去开展学习培训把握的。
材料
黄瓜一根，苦瓜一根，肋骨二根，盐少许，姜片少许，醋少许，枸杞（装饰）少许
做法
1.黄瓜洗净切滚刀块备用，苦瓜去籽洗净切滚刀块备用，排骨焯掉血水；
2.把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开，然后放几滴醋，放几片姜（去腥），水开后改小火慢慢煨半小时；
3.用筷子很容易插进去就将苦瓜、黄瓜放进去炖至变色即可，然后放盐拌匀就OK了。
小诀窍
炖排骨前滴入几滴醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。 醋还可以防止食物中的维生素被破坏。 如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。 做此汤一定要小火慢煨才香，只放了盐做调料，要的就是原汁原味，汤真的是要多苦有多苦哦！怕苦就不要尝试！
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