鹅如何蒸_圆笼粉蒸鹅怎么做？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鹅如何蒸_圆笼粉蒸鹅怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鹅蛋蒸着怎么才好吃2.圆笼粉蒸鹅怎么做？
3.客家咸鹅的做法步骤图，客家咸鹅怎么做好吃
鹅蛋蒸着怎么才好吃
肉末蒸鹅蛋羹
材料
鹅蛋、猪肉末
盐、砂糖、生抽、老抽
骨汤、水淀粉、芝麻油、香葱
海鲜酱油
做法
1、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱碎拌匀待用。
2、鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末。
3、蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右。
4、猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用。
圆笼粉蒸鹅怎么做？
梅菜蒸鹅的做法
1.处理鹅肉
2.处理梅菜
3.梅头肉切小粒，剁成肉碎
4.梅菜用清水浸泡10分钟，去盐分，同时把菜叶慢慢散开，去掉细沙，把头部的老茎切除，再洗净，挤干水，切碎
5.将梅菜放入鹅肉碎中搅拌均匀，加入白糖、酱油适量、盐（可不加）、油，再搅拌均匀
6.用保鲜膜封好，可防止水汽进入
7.蒸锅接水煮开，放入锅里，大火蒸约15-20分钟
客家咸鹅的做法步骤图，客家咸鹅怎么做好吃
主料： 鹅肉 600克
辅料： 稻米 150克 荷叶 50克 丁香 5克
调料： 大葱 5克 蚝油 5克 鸡精 4克 白砂糖 5克 甜面酱 15克 辣椒酱 5克 香油 2克 胡椒粉 2克 香叶 5克 八角 5克 花椒 2克 植物油 15克 各适量
圆笼粉蒸鹅的做法：
1. 将鹅肉切成长方片，放入清水中泡去血水；
2. 将锅置于小火上，放入大米及香叶、大料和丁香；
3. 炒至大米香黄时取出，然后将香叶、大料、丁香拣去不用，大米压碎备用；
4. 将蚝油、鸡精、白糖、甜面酱、香辣酱、香油、胡椒粉一同放入鹅肉片抓匀；
5. 腌5分钟，再将鹅肉片两面蘸匀大米粉；
6. 将荷叶修整齐后，入沸水中氽过，然后捞出铺在小笼中间；
7. 植物油烧热放入花椒炸出花椒油；
8. 将鹅肉片整齐地放在小笼的荷叶上，用旺火蒸半小时后取出，撒上葱末，浇上花椒油，上桌即可。
更多圆笼粉蒸鹅信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/yuanlongfenzhenge
客家咸鹅的做法步骤图，客家咸鹅怎么做好吃
用料
材料
鹅一只
白酒适量
盐适量
做法
1. 好吧，首先肯定要处理鹅的毛啊内脏啊什么的...这个你懂的..
2. 整只裸体鹅蒸熟，晾凉
3. 整只鹅切成四大块
4. 用白酒把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到
5. 再用盐把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到
6. 盖上保鲜膜放冰箱一个晚上（放两晚更入味，也可以放三晚！）
7. 第二天拿出来切块加热就可！以！了！
客家焖鹅的做法步骤图，客家焖鹅怎么做好吃 主料鹅
800g
辅料
油
适量
盐
适量
冬菇
适量
红枣
适量
蒜苗
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
半勺
八角
2个
大蒜
适量
生姜
适量
步骤
1.把鹅清理干净斩块备用。
2.准备好所用配料，冬菇要提前冲洗泡发。
3.把红枣去核剪小块，姜切片，蒜用刀背拍裂开，冬菇切片，蒜苗的蒜梗部分切粒，叶子部分切长段。
4.热油锅下姜蒜和两个八角爆香。
5.接着加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香。
6.把鹅下锅大火翻炒。
7.加入红枣。
8.烹入适量料酒。
9.鹅炒到表面金黄时加入泡香菇的水，再加小半碗清水。
10.调入老抽调色。
11.加入半勺白糖，盖上盖子中火焖至水份收干。
12.最后加入蒜叶。
13.加入适量盐翻匀入味即可。
小贴士
1.肥比较肥，前期炒的时候要少放油，把鹅多炒一会儿，把油炒出来。
2.传统的做法是整只鹅做好再斩的，不过现在一家人人口都比较少，斩块做也更入味些。
客家卤鹅的做法步骤图，客家卤鹅怎么做好吃步骤 1
锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香
步骤 2
继续小火加入盐、生抽、柱候酱
步骤 3
将鹅放入锅里边煎边转动鹅，让鹅出油且整只鹅沾满调料，不用怕焦，保持中小火就好
步骤 4
放入鹅的头、脚、脖子，倒入白开水，中火加盖煮至筷子能轻松插入鹅腿，中途要间歇翻动鹅
步骤 5
大火收汁至浓稠，调至小火，把汁盛起大概一碗，把鹅头、脚等先夹起
步骤 6
小火继续加热，边翻动鹅，让其沾满汁，直至锅里汁干就可以了，切件淋汁或沾汁吃皆可
客家咸茶粿的做法步骤图，客家咸茶粿怎么做好吃用料
糯米粉 150g
粘米粉 50g
花生米 40g
糖 20g
香菇 4朵
虾米 20g
咸萝卜干 40g
水 160g
盐，生粉 适量
新鲜蕉叶 一个
客家咸茶粿的做法
花生米烤熟，去皮，然后放在一个袋子里弄碎。虾米，香菇泡发切小丁。咸萝卜干用水多洗几次切丁。
蕉叶洗净切成合适的方形
虾米，香菇，萝卜乾，花生米用油炒香，然后加水，盐，生粉，糖均匀的调成酱这就是茶粿馅
先把水加糖烧开。糯米粉，粘米粉、少许盐过筛加入烧开的滚水，用筷子调匀，用水搓成团，然后用保鲜膜包起来，醒10分钟
醒好的米团搓成长条，均匀的切成小挤子，捏成底厚边薄的面皮，然后像包包子一样包好，放在弄好的蕉叶上，上锅蒸10分
客家焖鹅的做法，客家焖鹅怎么做好吃，客家焖鹅客家焖鹅”距今已有几百年的历史。从前，客家人比较贫穷、普遍喜欢养鹅。每到过年的时候，客家人会拿出很多粮食把自家的鹅喂得肥肥胖胖和邻居做比较，以谁家的鹅最肥胖来显示谁家人最勤劳、能干。大年三十晚上，每户人家都会精心制作一道焖鹅作为年夜饭的主打菜，以图个“过肥年”的好兆头。客家人常常说，过年没有鹅就不像过年了，有鹅就能过肥年。
随着社会经济的发展，以前只有过年才能吃到的焖鹅现在早已成为客家人的家常便菜，不过每次做这道菜的时候，还是有种过年的感觉，心情也特别开心。
食材
主料
鹅
800g
辅料
油
适量
盐
适量
冬菇
适量
红枣
适量
蒜苗
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
半勺
八角
2个
大蒜
适量
生姜
适量
步骤
1.把鹅清理干净斩块备用。
2.准备好所用配料，冬菇要提前冲洗泡发。
3.把红枣去核剪小块，姜切片，蒜用刀背拍裂开，冬菇切片，蒜苗的蒜梗部分切粒，叶子部分切长段。
4.热油锅下姜蒜和两个八角爆香。
5.接着加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香。
6.把鹅下锅大火翻炒。
7.加入红枣。
8.烹入适量料酒。
9.鹅炒到表面金黄时加入泡香菇的水，再加小半碗清水。
10.调入老抽调色。
11.加入半勺白糖，盖上盖子中火焖至水份收干。
12.最后加入蒜叶。
13.加入适量盐翻匀入味即可。
小贴士
1.肥比较肥，前期炒的时候要少放油，把鹅多炒一会儿，把油炒出来。
2.传统的做法是整只鹅做好再斩的，不过现在一家人人口都比较少，斩块做也更入味些。
客家蒸鹅的做法，客家蒸鹅怎么做好吃，客家蒸鹅客家蒸鹅的做法
1.
把鹅将其内脏掏空洗净
2.
里外抹上细盐腌10分钟
3.
再在表面抹上一层生抽待用
4.
备好所塞馅料：青蒜、姜、蒜和豆豉
5.
把蒜切大块，姜切丝，青蒜梗部切小段，叶子切3厘米长段，蒜梗和叶子分开放
6.
热油锅先把蒜和姜丝爆香
7.
把豆豉下锅煸炒出味
8.
把青蒜梗部下锅煸香后关火
9.
调入食盐、白糖和蠔油
10.
把蒜叶下锅翻匀即可关火
11.
把馅料塞入鹅肚，然后把鹅掌塞入肚子
12.
香芋去皮切大块
13.
把香芋摆在鹅下面，放在蒸笼上，盖好蒸50分钟，蒸好后把肚子的汁倒入碗中，把鹅斩件，把汁淋入表面即可
客家焖鹅的做法 客家焖鹅怎么做好吃1.
首先将鹅冷水下锅，
2.
飞水后凉水冲净
3.
锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒，
4.
然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合
5.
倒入锅中与鹅肉一起翻炒
6.
不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻匀
7.
然后加入热水至鹅肉的三分之二处
8.
盖上锅盖焖煮10分钟左右.收汁,出锅
9.
貌不惊人却让人齿颊留香,回味无穷的客家焖鹅出场了.
客家咸鸡粥的做法步骤图，客家咸鸡粥怎么做用料
吃剩的鸡肉，（鸭，鹅） 适量
大米 适量
盐
芝麻油
葱花
步骤 1 首先把肉提前处理好，吃剩的鸡涂满盐！然后再随手撒上一把盐，夏季常温放三四小时以上放入冰箱保鲜！冬季盖好不需要冰箱都没问题！
步骤 2 拿一口瓦锅，淘干净的米冷水下锅，大火煮开后转中火，然后吧鸡肉拿出，吧鸡肉撕成肉丝！粥煮20分钟后下肉丝！
客家焖鸭的做法步骤图，客家焖鸭怎么做好吃用料
整鸭 一只
姜 适量，可多
黄酒 一杯
盐 适量
油 适量，可无
八角 适量
五香粉 适量
客家焖鸭的做法
1,锅内下油，烧热，下姜，八角，鸭肉，
2,爆炒至金黄
3,把炒好的鸭肉下砂锅，适量水，
4,文火慢慢炖一小时，至鸭熟透飘香，即可！
蒸鹅的做法，客家蒸鹅怎么做好吃，客家蒸鹅的家常做法主料
客家土鹅
1只
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
生姜
适量
大蒜
适量
蠔油
适量
香芋
1个
青蒜
500g
豆豉
适量
白糖
适量
步骤
1.把鹅将其内脏掏空洗净。
2.里外抹上细盐腌10分钟。
3.再在表面抹上一层生抽待用。
4.备好所塞馅料。青蒜苗，生姜，大蒜，豆豉。
5.把大蒜切大块，姜切丝，青蒜苗梗部切小段，叶子切3CM长段，蒜梗和叶子分开放。
6.热油锅先把大蒜和姜丝爆香。
7.把豆豉下锅煸炒出味。
8.把青蒜梗部下锅煸香后关火。
9.调入4勺盐。
10.一大勺白糖。
11.再调入适量蠔油。
12.把蒜叶下锅翻匀。
13.把馅料塞入鹅肚，然后把鹅掌塞入肚子。
14.香芋去皮切大块。
15.把香芋摆在鹅下面，放在蒸笼上，盖好蒸50分钟。 蒸好后把肚子的汁倒入碗中，把鹅斩件，把汁淋入表面即可。
相关文章
