菊花脑如何炒_菊花脑的功效与作用
大家好！今天让小编来大家介绍下关于菊花脑如何炒_菊花脑的功效与作用的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.菊花劳放锅里要煮几分?2.菊花脑的功效与作用
3.菊花脑如何处理
菊花劳放锅里要煮几分?
菊花劳就是鲜嫩的菊花叶，也叫做菊花脑，如果要是煮的话，2~3分钟煮开了就可以了。
煮菊花脑做法步骤：首先需要准备适量的菊花脑，将其在水中稍微浸泡一下，清洗干净，然后捞起来沥干水分，锅里面放入两碗清水用大火烧开，然后再把处理干净的菊花脑放进去煮，大概2~3分钟后撒入一些盐和少量的油就可以了，菊花脑清汤非常的清爽，喝这道汤能够用于清热解毒。
一起来看看其他的吃法：
凉拌菊花脑
菊花脑用来做成凉拌菜也是值得大家尝试的一种做法，凉拌口味的菊花脑绝对非常的爽口，而且能够提高食欲，促进消化，具体的做法是这样的，首先需要准备适量的新鲜菊花脑清洗干净，然后放到烧开的水中焯水，大概两分钟后捞起来放到盘子里，等其放凉后加入一些调味料，比如芝麻酱，少量的食用盐和少量的醋，搅拌均匀后就可以直接吃了。
清炒菊花脑
菊花脑用来清炒也很有特色，制作起来也很方便，首先需要准备半斤左右的新鲜菊花脑，将其彻底的清洗干净后捞起来沥干水分，锅里面洒入少量的芝麻油，先把油烧至七成热，然后再把洗干净的菊花脑放进去进行翻炒翻炒的过程中尽量用小火，而且要均匀翻炒，避免炒糊晒，撒入少量的盐，炒香后就可以了。
菊花脑的功效与作用
菊花脑，看起来很像菊花，因为它是菊科、菊属，是菊花的近亲，它不仅好看，还是一种美味的药、食两用蔬菜。
菊花脑的食用、营养和保健价值很高，其叶片与茎富 含菊苷、氨基酸、胆碱、叶酸、维生素C、A、E等多种对人体有益的营养和微量元素。中医认为其茎、叶性苦、辛、凉，具有清热解毒、清火解暑、平肝明目、调中益气、扩张动脉血管、降血压等功效，对金**葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用。
菊花脑的食用方法很多，主要的是做汤：菊花脑鸡蛋西红柿汤，菊花脑香菇鸡蛋汤。做菜：香菇菊花脑凉拌菜，菊花脑炒鸡蛋等。做主食：菊花脑菜饼。其香气能提神健脑。
菊花脑种植及繁育简单，可以播种或压条或采根繁殖，喜凉，喜水，种植密度随意，病虫害主要是刺吸性危害，北方最好是保护地栽培，能保证四季采收。
菊花脑如何处理
菊花脑的功效与作用
菊花脑的功效与作用，菊花脑是一种中药，中药在治疗某些疾病上往往有着出人意料的效果，因此对中药选择可以放心进行，不过在选择中药的时候，需要对药物进行认识，菊花脑的功效与作用
菊花脑的功效与作用1菊花脑 多年生草本，高30-90cm，有气味。茎直立，有分枝，近光滑或上部稍有细毛。叶互生；叶柄有窄翼；叶片卵形或长椭圆状卵形，长2-6cm，宽1-2.5cm，先端短尖，基部具粗大复齿或羽状深裂，上面绿色，光滑或近无毛，下面淡绿色，脉上具稀疏的`细毛。头状花序直径1-1.5cm，生于枝端，梗长5-10mm，集成圆锥状；总苞半球形；总苞片光滑，薄膜质，透明，仅中部绿色，外层总苞片较内层约短一半，狭椭圆形，内层总苞片卵圆形或倒卵形，先端圆钝；舌状花**，长椭圆状披针形，长约5mm，宽约1mm，管状花长约3mm。花期10-11月。
生境分布
分布于江苏、上海。南京地区有栽培。
性味
味苦；辛；性凉
功能主治
清热解毒。主风火赤眼；鼻炎；咽喉肿痛；支气管炎；疮疖肿痛
用法用量
内服：煎汤，15-30g。外用：适量，捣敷；或煎汤熏洗。
各家论述
《新华本草纲要》：嫩茎叶：有清热解毒、明目的功能（作蔬菜食用）。
摘录
《中华本草》
上面是关于菊花脑的一个简单的介绍，通过这些我们可以了解到菊花脑中含有各种各样的营养元素，对于治疗和预防一些疾病都有很大的功效。日常生活中大家可以在有关人士的指导下食用。
菊花脑的功效与作用2菊花脑的做法
1、菊花脑香菇蛋汤
主料：菊花脑100g，香菇2朵，鸡蛋2个
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、调和油适量、胡椒粉适量、芝麻油适量，
做法：
1、菊花脑洗净，香菇洗净；
2、锅中水烧开加少许盐，放入菊花脑焯烫过凉备用；
3、炒锅倒油爆香葱姜倒入香菇丁翻炒；
4、把炒过的香菇丁倒入砂锅中，加水煮开；
5、淋入水淀粉使汤汁浓稠；
6、加入盐和胡椒粉调味；
7、放入焯烫过的菊花脑；
8、煮开淋入蛋液；
9、淋入香油搅拌均匀关火。
2、菊花脑鸡蛋汤
主料：菊花脑50g、鸡蛋1个
调料：食盐适量、味精适量、调和油适量。
做法：
1、菊花脑加盐水浸泡10分钟
2、鸡蛋一个磕入碗内，打散；
3、菊花脑洗净沥干水份；
4、锅中放少许油，倒入菊花脑煸炒；
5、煸炒至变色；
6、加适量水煮至沸腾；
7、加适量盐；
8、转中小火，转圈淋入蛋液；
9、待蛋液浮起即可；
10、加入少许味精。
3、清炒菊花脑
主料：菊花脑500g
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蒜瓣2瓣
做法：
1、摘好菊叶，准备好蒜瓣。
2、洗净菊叶，蒜瓣切片。
3、热锅放油，炒野菜适当多放一点油。
4、放入蒜瓣，炒香。
5、放入菊叶，炒熟。加盐、加鸡精调味，装盘。
小贴士：炒野菜多放点油，炒出来才不干，根据个人喜好还可放一点点糖提鲜。
4、翡翠白菜蒸饺
主料：面粉250g，菠菜20g，菊花脑20g，虾皮20g
调料：食盐适量，鸡精2g，生抽10ml，元贞糖3g，胡椒粉2g，芝麻油10ml，调和油适量
做法：
1、准备好所有的食材。
2、面粉分成两份一份加入菠菜汁和成绿色面团，一份加入开水和成烫面团，两种面团醒置15分钟。
3、菊花白菜洗净切碎。
4、放入盆中加少许盐腌制片刻。
5、泡发好的香菇和竹笋切碎。
6、炒锅倒油烧热炒香虾皮。
7、再把香菇和竹笋放入一起翻炒片刻关火。
8、把腌制的白菜挤干水分和香菇虾皮一起放入大碗中。
9、加入盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精，香油。
10、搅拌均匀成为馅料。
11、醒置好的面团再次揉均匀。
12、绿色面团擀开成长方大片。
13、白色面团搓条放在上面。
14、卷起成为长条两边封口。
15、在切成等份小剂子。
16、取一份擀成圆皮。
17、包入馅料捏成饺子，依次全部做好放入蒸笼。
很多人购买回来一些菊花脑想将它做成菜肴，但是又不知道该如何进行处理，这确实需要掌握一定的方法才行，那么菊花脑该如何进行处理呢?下面就让本文来为大家介绍一些方法，希望能对大家有用。
菊花脑如何处理
1、浸泡清洗
菊花脑购买回来以后是需要进行清洗的，清洗的环节是不能少的，一定要清洗干净以后才能用来做成菜肴，清洗的方法其实也不难，只要将菊花脑全部放到清水中浸泡浸泡的过程中，再用手对其进行搓揉，然后反复清洗几遍就可以了，如果不对其进行清洗的话，那么它的表面会携带一些有害的物质，所以浸泡清洗是很重要的。
2、焯水处理
菊花脑是含有一定草酸物质的，所以我们在将其做成菜肴前，除了清洗以外还要对其进行焯水，通过焯水可以去除其中的一些草酸物质，这也是需要大家需要注意的地方，焯水的方法很简单，只要把菊花脑先清洗干净以后，然后放到烧开的沸水中烫分把两分钟就可以了，一定要控制焯水的时间，千万不能太长。
3、用盐水浸泡
有些菊花脑在购买回来以后发现沾的泥土比较多，而且有可能会喷洒过农药之类的，所以我们务必要将其彻底的洗干净，除了通过浸泡清洗或者焯水处理以外，我们还可以选择用盐水来对其进行浸泡，通过盐水浸泡的方法，也是可以将其中的一些有害物质清除干净的，可以把菊花脑先放到干净的盆里面，然后再注入清水，再撒入少量的盐，将其在里面浸泡大概10分钟后再用清水冲洗即可。
如果不知道菊花脑该如何进行处理的话，那么以上介绍的这些方法是可以作为参考的，通过以上这些方法来处理菊花脑的话是有效可行的，处理干净后的菊花脑做成的菜要吃起来才更加的放心。
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