鲜藕如何做料理_产妇吃的炒莲藕怎样做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鲜藕如何做料理_产妇吃的炒莲藕怎样做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.莲藕怎么做好吃？莲藕的常用做法，简单又好吃2.产妇吃的炒莲藕怎样做
莲藕怎么做好吃？莲藕的常用做法，简单又好吃
藕是大家日常生活中最常见的食物之一，有许多人都喜欢吃藕，大家喜欢吃藕的原因是藕吃起来非常美味，并且藕里面有丰富的营养元素，那么请问莲藕怎么炒又脆又好吃?莲藕的功效与作用是什么?孕妇能吃莲藕吗?下面再把为大家讲解。
莲藕怎么炒又脆又好吃
姜汁藕片的做法
用料：藕1节，食盐适量，醋适量，姜适量，生抽适量，耗油适量，植物油适量，麻油适量，白糖适量。
做法
将藕洗净去皮，切片，姜去皮，切成末。碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油，调成汁待用。锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。加姜末、精盐拌匀，捞出来凉2分钟。再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。
小贴士
莲藕生吃能够清热，并且使身体里产生好的津液，滋润我们的五脏六腑，心烦口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰湿燥热。莲藕烧熟了吃能健脾开胃，益血生肌，熟着榨汁可以养血旺血，好处很多。
紫甘蓝话梅糖渍藕片的做法
用料：紫甘蓝300克，话梅肉30克，莲藕1节，盐少量，白糖适量，白醋适量。
做法
莲藕切成薄片，紫甘蓝切成丝，紫甘蓝放入海尔搅拌机中加少量水打成汁。过滤器过滤出紫甘蓝渣。加入白醋、白糖调味。用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯一下，拌入话梅肉。将藕片浸入紫甘蓝汁，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘。
小贴士
1、藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。
2、用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
3、紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。
莲藕的功效与作用
1. 清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃
莲藕里面的营养丰富，有大量的黏液蛋白和膳食纤维，可以与胆酸盐，胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌
莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气 血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀
藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5.美容养颜
莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功效。
6.助消化
莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动，排除体内毒素，促进机体消化。
7.补血益气
莲藕中的铁，甲等微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。
8、生津止渴
莲藕味甘多液，对于夏天容易口干舌燥、心烦、便_、失眠等火气大症状，效果特别好。建议容易口渴、咽干、烦躁的人可用鲜藕、甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮服用。
孕妇能吃莲藕吗
孕妇能吃藕。莲藕富含蛋白质和淀粉，这些都是怀孕期间孕妈每天都要摄取的营养元素，所以孕妇是可以吃藕的。生吃鲜藕还能有效治疗孕早期孕吐症状。
1、煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。孕早期孕吐时可试着喝些鲜藕汁。
2、莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。孕妇食用藕粉，能够提供自身及胎儿的营养吸收，提高孕妇免疫力，宝宝才能更好的发育。
3、莲藕还具有通便止泻、健脾开胃的作用。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。孕妇食用莲藕可有效预防孕期便秘。
4、莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。孕妇使用藕粉，能增进食欲，促进消化，保证孕妇自身能量的摄取以及营养的吸收。
5、莲藕汤是一道对孕妇来说十分好的营养大补汤。尤其是用莲藕搭配的一些膳食，例如：莲子红豆莲藕粥，能为宝宝和孕妇补充铁质;莲藕排骨汤，含有丰富的维生素B1及少量的钙、铁、磷、纳，可提供妈妈及宝宝能量代谢需要，对于孕妇还有安神，净血祛淤，清热解毒之功效，对怀孕后期由于胎火较旺而引起的胎毒性青春痘有不错的缓解消炎效。
结语：莲藕的营养价值很高，并且还会有一定的药用价值，并且莲藕本身的美味让它成为了许多人都喜欢吃的食物，上文详细的讲诉了莲藕怎么炒又脆又好吃，莲藕的功效与作用以及孕妇能吃莲藕吗，希望大家能够记住。
产妇吃的炒莲藕怎样做
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藕的N种做法
大家好象挺喜欢藕的呢,收集了几种,大家看看吧
凉拌藕丝
做法:嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。
鱼香藕丝
做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀，即可起锅。特点:吃来麻辣香脆，别具佳韵。
鲜藕鸡片
做法:将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。特点:此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。
糯米藕饺
这是湖南传统小吃。做法:将嫩藕剁成细粒，在油锅中翻炒，加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面团，将藕馅包入，搓成面团，捏成饺形，再油炸得金黄即成。特点:吃来外脆内糯，藕香幽幽，十分可口。
老藕排骨汤
这是湖北著名汤菜。做法:在煮小排骨汤时，加进切成段状的老藕，直到排骨、老藕炖得酥烂，加黄酒、盐和味精等适量就大功告成。特点:此汤色泽浅紫，藕香清淡爽口，吃来让人欲罢不能。
藕粥
做法:将切块老藕与大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥软，加白糖进食。特点:是一味杭州风味的甜品
糯米藕片
原料:大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。作法:将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。特点:风格独特，口感俱佳。
藕泥蒸肉饼 原料:（二人份）：莲藕二节（选肉厚、较嫩的）；绞猪肉馅三~四两；
生姜细末、葱花适量；调料：盐、糖、生抽、料酒、芡粉、胡椒粉、油、麻油各少许 做法：
1、莲藕去皮、切块放入果蔬调理机内打成泥，加少许盐调味；
2、绞肉馅加入上述调料和生姜末调味；
3、将调好味的藕泥和绞肉馅和匀装碟，蒸锅开锅起算，蒸8分钟，出锅后撤上葱花即可。
蜜汁甜藕 原料
莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。做法
1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。 2、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。
3、将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。
4、再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。特点:藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。
藕粉丸 原料藕500克，猪板油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘饼25克，芝麻25克，芝麻油100克。做法
1、将芝麻洗淘滤尽水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘饼切细，猪板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起搅拌均匀，做成乒乓球大小的馅心。2、将藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣杂，盛入瓷盆内，以600克沸水烫熟，倒置在案板上，搓成长条，揪成每个重40克，逐个捏
成罐形，塞进馅心，封口搓圆。3、平锅置小火炉上，放芝麻油烧热，将藕粉丸逐个入锅炒，炒得外焦内软，呈乌色滋润至熟，盛入碗内，撒上白糖，即成。特点:藕粉丸色泽透明、爽口，芯馅香甜。
粉蒸莲藕 原料
藕500克，生米粉50克，卤猪肉（肥瘦五花肉）100克，熟猪油25克，芝麻油10克，精盐2.5克，酱油15克，醋5克，姜末5克，葱花5克，味精、胡椒粉适量。做法
1、莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑）。2、卤猪切成小丁。3、将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的瓷盆中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内。特点:爽口鲜香。
莲藕素汤 原料:莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量．
做法:1、莲藕洗干净切件。2、莲子、百合、芡实洗干净.。3、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。特点:此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。
萝卜拌莲藕
材料:莲藕400克，红萝卜，白萝卜各80克，红椒1条，盐1匙细糖、白醋各3匙，盐少许。做法:1、莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中；
2、红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。特点:清爽适口。
红枣莲藕排骨汤
原料：红枣5个，莲藕500克，猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。做法:1、将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片。2、猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。3、汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。特点:汤鲜甜。
莲藕养颜汤 材料:猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，红枣10枚（去核）。
做法:1、生地黄、莲藕、红枣洗净。2、猪脊骨洗净，斩件。3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。特点:汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮不华者皆可食用
芙蓉雪藕
材料:鲜藕200克，蛋清4个，水淀粉15克，黄瓜片、精盐、味精少许。做法:1.将藕洗净，去皮切片，用开水烫后投凉。2.将蛋清放入碗内加200克清水、盐、味精搅匀后蒸4分钟、用手勺臼在汤盘中即成芙蓉。3.炒锅内放入水、黄瓜片、藕片、精盐、味精、烧开后撇去浮沫、用水淀粉勾芡、浇在芙蓉上即成。
（最好的藕是湖北洪湖野生的藕，辨别的方法是有九个孔，一般的藕不是；比较胖的藕，一般为白色，淀粉多，煮起来易绵）
姜汁藕的做法
把藕洗干净后切成圆薄片，煮一锅开水，然后烫一下，不要烫老了，孰了就好，不然就不脆了，烫好之后放入拌菜的盆里，放入姜末`盐`香油`味精少许。拌一拌。好了，这样一道简单`爽口`好吃的小菜就做好了。清热去火哦。
金陵名小吃---桂花藕的做法:
选粗细适中香藕两段(两端藕节完整)洗净;
分别从两端一寸处切开,保存好藕节备用;
取适量优质糯米淘洗干净,沥去水；
京红枣6粒洗净，冰糖适量，蜂蜜适量，糖桂花适量（超市有卖）备用．
将米灌入藕内，用筷子捣实齐口，把藕节盖上用牙签固定好；
取煨煲一只放入适量水，放入处理好的藕，京红枣，冰糖
上火烧开后改小火焖两小时待酥烂后，加入糖桂花，改大火收浓汤汁，加入蜂蜜；
色汁红润的桂花藕便大功告成．
粉蒸藕的做法
准备工作：生藕一截、肉馅2两、鸡蛋一个、葱、姜、盐、味精、酱油、淀粉适量。
开始了！1、将葱、姜切末，喝盐、味精、酱油一同放在放在肉馅里。
2、搅拌好后，将调好的馅一点点的塞到藕的小孔中，这一步比较麻烦。要有耐心啊。
3、塞好后，用蛋液和淀粉把藕的两头封好，避免肉馅露出。
4、放在盘子里，上锅蒸30分钟。
5、凉意会，切片，即可使用。
原料：新鲜藕、米汤、盐巴、味精、辣椒面、猪油
做法：藕洗干净，将藕擦成糊糊状，在擦好的藕里边到入适量的米汤，然后放一点猪
油、盐巴、味精，如果想吃辣的就再搁点辣椒面，拌匀了，放到锅里蒸，蒸十几分钟就可
以出锅了
藕在生活中是一种常见的食材，口感清脆，相信很多人都是十分喜爱的。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，而藕性寒，有清热凉血作用，通便止泻，健脾开胃，也是我们日常食疗养生的一种选择。藕汤是十分清爽可口的，也是我们所熟悉的烹饪方式，而另一种做法，即炒藕片又该如何做到简单又好吃呢？下面是三道不同的炒藕片的具体做法，如下：
一、清炒藕片
材料
鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
做法
1、鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2、藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
3、炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可。
二、西兰花炒藕片
材料
西兰花1朵，莲藕1节，胡萝卜半个，蒜头1个，油，盐，白糖，生粉
做法
1、西兰花切小朵，胡萝卜、莲藕切片，莲藕放在清水中浸泡。
2、锅里放水、油、盐，炒熟胡萝卜和西兰花，捞起，凉水浸泡。
3、热油锅放蒜末爆香。
4、倒入藕片大火翻炒，粘锅就洒点水，煸炒约1分钟。
5、加入胡萝卜、西兰花煸炒均匀。
6、放入1小勺盐、1/2小勺白糖、水淀粉炒匀即可。
三、腊肠炒藕片
材料
腊肠、藕、姜蒜、红辣椒、酱油、蚝油、小葱末、油盐
做法
1.准备好原材料；
2.香肠放入锅中，加入少量的水和油；
3.加盖焖煮两、三分钟；
4.再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；
5.这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
6.翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
7.这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；
8.最后加入盐等调味料；
9.盛入碗中，表面撒些小葱末。
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