如何快速拨虾肠_取虾仁怎么取
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何快速拨虾肠_取虾仁怎么取的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样才能把鲜虾的泥肠去除掉？2.取虾仁怎么取
3.快速剥虾的方法有哪些？
4.如何剥虾仁
怎样才能把鲜虾的泥肠去除掉？
鲜虾是我们日常餐桌上比较常见的菜肴，鲜虾味美营养价值比较高。但是鲜虾的处理不到位，比如虾线不剔除干净，不仅影响味道，虾线的细菌进入人体体内还会对健康造成影响，等等还有很多鲜虾处理不到位的方面，那么鲜虾应该怎样处理干净呢，应该从哪些方面着手注意？
其实，虾的清洗很简单，用清水多洗几遍就可以了，不过，要挑去背部的虾线。
剥虾皮：把虾放冰箱里冻5分钟，在拿出来剥，不要冻的时间太长那样虾就失去了鲜虾的味道，然后再剥皮就可以很轻松的剥出完整的虾仁了。
或者从虾的第二、三节开始剥也很容易剥下来。
鲜虾头部有一块比较大的黑色阴影，那就是虾的胃，泥肠在它的背部从头到尾贯穿，但是以后半部颜色最深，那是虾粪集中的地方，这两个地方清除了，虾就处理好了。下面是处理鲜虾的几个步骤：
第一步：剪虾头，以45度角，从虾脑部向下剪除。
第二步：用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是好东西，如果有虾黄，挑的时候要小心，尽量保留虾黄。
第三步：轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
第四步：剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点挤不出虾肠来。
第五步：挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。
最后清洗一下，就可以烹制鲜虾了。另外，如果红烧或者椒盐，可以直接把鲜虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样做出的虾比较入味。
如果虾比较小，虾线是很难抽干净的，甚至有的根本看不出来。不过，有的虾可能是因为养的时间比较长了，虾线已经不是黑色的了。
取虾仁怎么取
把大虾去掉虾壳才能变成虾仁。尤其是虾线如果不经常剥，很容易把虾线弄断，会使虾线里面的脏东西污染到虾仁，拨虾线的方法比较多，最常见的就是使用牙签，在虾的第二肢节的部位，直接把虾线挑出来，要注意力度，不能过度用力，不要把虾线弄断，我们来了解一下这方面内容。
剥虾仁去虾线的方法
方法一使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。方法二剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。方法三摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。方法四虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。
剥虾仁的小窍门
大家都知道虾仁好吃不好剥，虽然可以去超市买冰冻虾仁，但是跟新鲜的虾剥出来的虾仁完全是两个味道。也有一种方法，可以轻松剥出虾仁，就是用半死不活的虾，或已经死掉的虾剥虾仁，但是自己吃还是鲜虾剥出来的味道最好，所以也不要怕麻烦，我现在就来教大家一个简单剥虾仁的小窍门。
1、将买回来的活虾简单用清水冲洗一下，然后放入冰箱冷冻室里冷冻四十分钟左右。
2、冷冻四十分钟后把虾拿出来。这个时候可以看到虾已经被冰冻了起来。
3、把虾头和虾身体分离，从虾的腹部从上往下把虾壳剥开。这个时候会发现虾壳很容易的就能和虾肉分离开来。
4、河虾没有明显的虾线需要除去，如果是剥基围虾的话，去虾头的时候从虾的腹部往上往外轻轻拉，能把虾线很轻松的拉出来，如果没有成功也不要紧，还有一次机会，就是当虾壳剥到尾巴的时候，稍微用手指掐着点虾屁股，也可以把虾线拉出来。
5、这样就可以很快速的把虾仁剥好了。清洗干净，制作你心仪的美味吧。
快速剥虾的方法有哪些？
平时生活中，很多人在剥虾壳的时候，都是采用最残忍的一种方式。先把虾头直接折断，然后用手指头慢慢去扣虾壳，这样不仅剥壳速度慢，而且只要稍不注意，就会把虾肉给弄不完整。
所以，今天我就要给大家分享一个小技巧，利用这个技巧去快速剥虾仁，真的很方便。分分钟就能让你得到一大盘的虾仁，爱吃虾的朋友，记得学一学。
一、冷冻
首先购买回来的大虾，我们要先用清水把大虾给清洗干净，将其表面的杂质洗去后，把大虾装入大碗中。然后再装入到冰箱当中，进行冷冻半个小时。
大虾采用冷冻的方式，大概半个小时以后，就能让虾壳和虾肉分离，这时的大虾，我们再用手去进行剥壳，就会显得特别容易。但是在这里我们也要注意了，虾肉不能将其冷冻的太久，不然肉质容易发柴。
二、虾壳去除
接下来就是对虾壳进行去除了，在对虾壳去除的时候，是有技巧的，我们不要用手一点点的去抠。首先把虾头先给弄掉，然后用手捏住虾尾部分，并用手顺着虾节第1节部分，往下轻轻一抠，就能把虾壳给完整剥离。
在对虾头进行去除的时候，我们要用力捏紧虾头，这样就能把虾身中的虾线，也一同扯出。这样简单的一步，就能让我们省了很多的力气，不用再去对虾线进行处理。
如何剥虾仁
第一步，直接轻轻捏揉虾全身，去虾头。?
第二步，从虾头开始，数到虾的第三节处，剥去第三节 。
第三步，轻轻捏揉虾尾段，捏起尾端，用力一拔，大功告成了。
第一：煮好的熟虾，只要先剥掉尾巴的刺，就可以壳完全剥开，虾肉不会留在壳中。
第二：首先将虾子的头部取下，用剪刀开腹部的虾壳一直剪到尾部为止，虾壳与尾部连接的位置在剪上一刀，剪开虾壳连结尾部的地方，形成腹部由上到下以及尾部的三条线，抓住尾巴跟虾壳，虾壳将可以瞬间的轻松剥除。
第三：虾头不宜吃，还有虾背部那条从头部延伸到尾部的黑线也不宜吃。虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，虾头和虾肠难免会有一些细菌。去除虾线可用牙签巧妙去除。
大虾清洗干净后放入冰箱冷冻一个小时左右，取出冻过的大虾。
将头部剪断。
用剪刀开腹从虾壳一直剪到尾部为止。
尾部连接的位置在剪上一刀，剪开虾壳连结尾部的地方。
形成腹部由上到下以及尾部的三条线，
抓住尾巴跟虾壳，同时下拉，虾壳瞬间就可以轻松剥除。
扩展资料
1；虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
2；虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
3；虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
4；虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
5；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
参考资料?百度百科：虾仁
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