咸蛋黄如何炒成粉状_鸭蛋腌过后有点咸，怎么做会好吃呢？

家常菜 2023年11月09日 09:48 202 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于咸蛋黄如何炒成粉状_鸭蛋腌过后有点咸，怎么做会好吃呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.咸蛋黄可以做什么美食？
2.鸭蛋腌过后有点咸，怎么做会好吃呢？

咸蛋黄可以做什么美食？

一、咸蛋黄焗南瓜

材料：南瓜、玉米淀粉、咸蛋黄

做法：

1、把南瓜切成1厘米宽4厘米长的长条

2、锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水份

3、把玉米淀粉撒入南瓜条，让南瓜条均匀地裹上干淀粉

4、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，变硬后沥干油捞出

5、把试先备好的咸蛋黄用小勺压碎备用，另取一锅，放入适量底油，倒入蛋黄炒撒起油沫，倒入南瓜条翻炒几下，使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅

二、咸蛋黄虾仁豆腐

材料：咸蛋黄、嫩豆腐、虾仁、葱、淀粉水、胡椒粉

做法：

1、准备好需要用的食材

2、把嫩豆腐切成均匀大小的方块，捣碎咸蛋黄

3、虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下

4、热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒，然后加入一碗开水熬半分钟

5、放入豆腐块煮几秒钟

6、加入虾仁煮开

7、加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些

8、加入淀粉水勾芡

9、煮开撒入葱花，然后装盘

三、咸蛋黄土豆丝

材料：咸蛋黄、土豆、葱花、食用油、盐

做法：

1、咸蛋捣碎备用

2、土豆切丝，如果马上炒就装入盘中备用，如果需要等一下炒就用冷水泡着防止变色

3、锅中加入食用油，烧开后倒入碾碎的咸蛋黄翻炒

4、直到炒到冒泡泡，倒入土豆丝一起混合翻炒

5、撒上葱花，装盘

四、咸蛋黄炒玉米

材料：咸蛋黄、玉米粒、淀粉、油、盐

做法：

1、玉米粒倒入碗中，加淀粉和匀，让每颗玉米粒都均匀裹上淀粉

2、咸蛋黄蒸熟，用勺子捣碎

3、锅内热油，油稍倒多一些，下玉米粒中火炸至表面淀粉金黄后捞出，或者用锅铲赶到一边

4、用锅内余油，下咸蛋黄小火炒，蛋黄会起泡

5、下炸好的玉米粒翻炒几下，加盐装盘即可

五、咸蛋黄焗锅巴

材料：咸蛋黄、锅巴、盐、色拉油

做法：

1、将咸蛋黄捣碎，再用刀面将蛋黄研磨成细粉状，根据咸淡，可适当调入盐分，若是盐分足够，就不用添加了

2、锅内加入色拉油，待油温在5成热左右时，快速的下入锅巴片，炸至金黄酥脆，立即捞出控油，注意掌握火候和温度

3、炒锅另置于火上，下入色拉油约10克，下入需要用量的咸蛋黄末，小火快速的翻炒出香味后，立即将炸制好的锅巴下入锅内，快速翻炒均匀即可起锅装盘

六、咸蛋黄茶树菇

材料：咸蛋黄、鸡蛋、茶树菇、盐、油、淀粉、糖、鸡精

做法：

1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀

2、炒锅倒入油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油

3、炒锅留少许油，下咸蛋黄炒散，加入盐、糖、鸡精炒匀

4、最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可

鸭蛋腌过后有点咸，怎么做会好吃呢？

蛋黄表面喷高度白酒，进180度烤箱烤至表面变黄大约5分钟左右。用料：油皮部分：中筋面粉150克；猪油53克；糖20克；水60克。油酥部分：低筋面粉120克；猪；60克；红豆沙、咸蛋黄；黑芝麻；蛋黄酥的做法 1、把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右2、把油酥材料混合均匀3、蛋黄表面喷高度白酒，进180度烤箱烤至表面变黄大约5分钟左右4、把红豆沙以25克每份分16份，把蛋黄包进去5、油皮面团与酥皮面团均分16份6、取一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好，收口朝下放置7、将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来，卷好得油酥皮静置松弛15分钟。

买的咸鸭蛋太咸无法入口该怎么处理？自制咸鸭蛋怎么才能做的美味？我们一起来看看吧！

过咸的咸鸭蛋处理方法

浸泡或水煮法：

1.取出已经很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。

2.用温水浸泡咸鸭蛋，一天换一次水，泡一周左右就会变淡。

3.熟的咸鸭蛋，可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。

用作菜肴伴侣：

1.咸鸭蛋蛋白切碎，加嫩豆腐捣碎，加葱末、香油、鸡精拌匀，可做成爽口的小菜。

2.将生咸鸭蛋1个磕入碗内，加入鲜鸡蛋2个，用筷子将蛋液打散，并加入适当冷水搅匀，再放入葱花、味精、香油(或猪油），入锅用急火蒸10分钟，取出即成一碗可口的鲜蛋羹。

3.咸蛋黄用锅铲压扁，与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤，汤不用加太多盐，味道也好喝。此菜汤简单易做，清淡去火。

4.熟咸蛋剥去蛋白，只留蛋黄备用。把新鲜南瓜（绿皮黄白瓤）削去皮，切成薄片。热锅，温油，中火，油要稍多，下咸蛋黄炒散，成粉状后下南瓜片，不断翻炒，嫩南瓜比较容易熟，看成色起锅即可。

5.煮熟的咸鸭蛋如果太咸，可以放在电饭煲里和米饭一起蒸，或把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道会变淡。