鸭煲如何做_鸭煲的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸭煲如何做_鸭煲的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样做老鸭煲2.鸭煲的做法
怎样做老鸭煲
在开始正式制作之前，我们首先需要准备以下食材：鸭肉半杯，大蒜1碗，洋葱1个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，生姜1块
第一步：将准备好的鸭肉，清洗处理干净，然后将鸭肉用砍骨刀剁成均匀大小的小块！
第二步：等鸭肉剁完之后，盛出装入汤盆里面，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙料酒，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙花生油，然后用手抓匀，腌制一会备用！
第三步：将洋葱切成小块，然后装入上锅中垫底备用。接着把大蒜去掉根部，将生姜切成片备用！
第四步：起锅不加油，然后将腌制好的鸭肉放入锅中，开中火煸炒，将鸭肉的水分炒干，炒出鸭油，将鸭肉炒至表面焦黄，炒香！
第五步：鸭肉炒香之后，放入1碗蒜头，放入姜片，然后翻炒出大蒜的香味，再加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，家里有条件的可以再加1点点老抽，然后翻炒均匀上色入味！
第六步：将炒好的鸭肉，转移到垫有洋葱的砂锅里面，然后盖上锅盖，放到炉子上面，小火煮20分钟，将洋葱的香味煮出来，跟鸭肉融合在一起即可！
这样一道简单美味，好吃又下饭的蒜香老鸭煲就制作完成了
鸭煲的做法
鸭煲
材料
老鸭1只（约1000g），火腿1小块（50g），笋干100g，大葱白2根，厚姜片4片，黄酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g）
做法
1、整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。
2、火腿切成薄片（要逆着肉纹切，才不会散）。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。
3、将整只老鸭放入专用汤煲中，放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片，调入黄酒。
4、倒入足够量的温水，水面一定要将鸭身完全淹没。
5、大火将汤煲烧开，调至小火，煲4个小时。
6、老鸭煲煲好后，拣出已煮烂的葱姜，调入盐（先尝味再放盐）即可。
鸭子味道很纯，尤其是家乡土老鸭，由于营养丰富，经常都舍不得用来炒的，都加上人参等料煲汤喝。
工具原料北沙参60克玉竹60克老姜2片清水2000ml盐1/2茶匙（3克）
方法/步骤分步阅读
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将老姜洗净去皮切成大片；
2
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将参和玉竹清洗干净；
3
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玉竹放入用清水浸泡30分钟，待北沙参沥干备用。
4
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将老鸭洗净，剁成大块，再用清水将切好的鸭块清洗一次，放一沥干水分。
5
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把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
6
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盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。
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