馋豆饭如何做_咸肉蚕豆饭怎么做如何做好吃

家常菜 2023年11月09日 09:58 150 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于馋豆饭如何做_咸肉蚕豆饭怎么做如何做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.立夏蚕豆饭做法及必吃养生餐介绍
2.咸肉蚕豆饭怎么做如何做好吃
3.蚕豆菜饭怎么做
4.立夏时令蚕豆饭的做法步骤图，怎么做好吃

立夏蚕豆饭做法及必吃养生餐介绍

　 一、立夏蚕豆饭

　 1、立夏蚕豆饭做法

　干香菇提前泡发,糯米和大米淘好待用。小排焯水沥干。腊肉香菇切丝。

　锅下油倒入腊肉和小排翻炒出香味再倒入笋丝,蚕豆,香菇翻炒2分钟,再倒入沥干的糯米和大米。继续翻炒3分钟。加入调料酒,鸡精,盐,生抽和水烧开后倒入电饭煲按煮饭键就行。(加入的水是所有混合的材料齐平少一点不然水太多,蚕豆饭太糯会不好吃。

　 2、蚕豆饭的做法步骤

　糯米、蚕豆、梅干菜、虾仁、香菇、猪肉、葱,食材备齐。

　把糯米浸泡1小时,把蚕豆剥皮,把香菇、猪肉、虾仁、葱都切成小块备用。

　蒸屉上铺上纱布把浸泡好的糯米倒入蒸屉上开大火蒸二十分钟。

　在锅里倒入少许油烧热放入葱白爆香再放入猪肉翻炒。

　再把虾仁,香菇放入锅内炒香放盐,白糖,酱油,料酒。

　倒入蚕豆翻炒。

　把蚕豆炒下再放梅干菜翻炒。

　再倒入热水没过蚕豆,烧至汤汁收干即可。

　这时糯米饭也蒸好了。

　蚕豆炒好收汁后倒入糯米饭。

　放入葱拌匀,即可。

　蚕豆饭做好了。

　 3、蚕豆是胡豆吗

　蚕豆,又叫胡豆,佛豆,江南一带,喜欢在立夏时节食豆,因此又称作立夏豆。宁波人则习惯叫倭豆,而且在立夏前后,几乎是家家户户都吃蚕豆,都喜欢吃蚕豆,不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮,称为“蚕豆饭”.

　据《太平御览》记载,蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种。确实,蚕豆既是粮食,又是小菜,既是“闲食”,又是补品。笔者孩提时住在三北(今浙江慈溪)乡下。三北农村多为咸田(土质含有盐份,系海涂演变而成),地里种植的不是蚕豆,就是棉花。在每年四、五月份蚕豆成熟季节,许多人家把蚕豆既当菜吃,又当饭吃。而城市则多把蚕豆当小菜吃。而晒干后的蚕豆则既可当小菜吃,又可当“闲食”吃。至于建福一带,据说还视蚕豆为上等滋补佳品,身价远在桂圆之上。

　其实蚕豆就是胡豆。蚕豆和胡豆是同一种食物,只是说蚕豆的别名比较多,所以很多人都分不清蚕豆和胡豆。

　二、 立夏吃什么养生好

　 1、鲫鱼黄芪汤

　原料:鲜鲫鱼200克,黄芪20克,炒枳壳12克,生姜、细葱、味精、精盐各适量。

　制作:将鲫鱼剖除内脏,抠去腮,洗干净;黄芪切片,与枳壳一起用纱布袋装好,扎紧口;生姜、细葱洗净切碎。先将药袋人锅,加水适量,煮约半小时,再下鲫鱼同煮,待鱼熟后,捞去药袋,加入姜、葱、精盐、味精调味即成。

　 2、玄参炖猪肝

　原料:玄参15克,鲜猪肝500克,菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量。

　制作:将猪肝洗干净,与玄参同时放人锅内,加水适量,炖煮约1小时后,捞出猪肝,切成小片备用,将炒锅内放人菜油,投入洗净切碎了的'姜、葱,稍炒一下,再放入猪肝片中,将酱油、白砂糖、料酒混合,兑加原汤适量,以湿淀粉收取透明汤汁,倒人猪肝片中,搅拌均匀即成。

　三、 立夏养生必吃的蔬菜

　 1、豌豆

　立夏这天,要吃豌豆饭。由于带壳豌豆形如眼睛,而古人眼疾普遍,人们为了消除眼疾,以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈,无病无灾。每100克豌豆中含维生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多。天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此豌豆很适合夏天食用。

　 2、蒜苗

　随着农业科技的进步,蒜苗一年四季可见,但从某种意义上说,此时才算是蒜苗“正当时”,蒜苗的营养价值高,自是毋庸赘言的。吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。

　 3、笋

　立夏,有吃“脚骨笋”的习俗。“脚骨笋”其实就是野山笋,野山笋有很多种类,像乌笋、箭笋都属于野山笋,人们把笋买来后剥壳拍裂成扁形,再切成4厘米左右的小段,看上去就像脚骨的形状一样。立夏至,农忙开始,大家用吃“脚骨笋”来寓意“脚骨健”(身体康健)。

咸肉蚕豆饭怎么做如何做好吃

用料 ?

糯米适量

蚕豆适量

菜籽油适量

葱 2-3棵即可

盐适量

花椒油适量

蚕豆糯米饭的做法 ?

将糯米淘了之后沥干待用，将蚕豆洗净待用。

在锅里放入适量的菜籽油，等到油开始冒烟了将沥干的糯米放在锅里翻炒，翻炒4分钟左右，再放入食盐与花椒油，可以放入适量的水（根据糯米的量放入1/4的水）。盖上锅盖，等水慢慢焖干。待水干后翻铲几下就可以先出锅。

将锅里放入适量的油，待油好了以后放入蚕豆，炒至快熟的时候将之前糯米饭放在蚕豆上面，盖上锅盖改小火?慢慢焖。

待糯米变得金**时，就可以起锅了，在上面撒上葱花就可以了。我忘了拍照，直到起锅了才想起来，所以附上一张最后的照片。照片没怎么清晰，是因为我急于去吃了，下次一定好好的拍。

蚕豆菜饭怎么做

－准备食材－

咸肉

新鲜蚕豆

大米

盐

鸡精

－步骤－

1.新鲜蚕豆去壳去皮(我买的是已去壳去皮的新鲜蚕豆板)，咸肉切成片；

2.大米淘洗后放入电饭煲浸泡1小时；

3.加入蚕豆、咸肉片、盐、鸡精一起拌匀, 加适量水用电饭煲煮熟米饭；

4.在煮好的咸肉蚕豆饭里加入2大勺猪油拌匀,电饭煲置保温档再闷10分钟即可；

5.因咸肉比较咸,所以盐要少放甚至可以不放.

立夏时令蚕豆饭的做法步骤图，怎么做好吃

蚕豆闷饭饭饭--- Senyo_赵小胆奶奶教我的应该算是家传手艺吧啊材料米蚕豆腌肉做法 1.先把米放进沸水里煮，煮到米有点变软了，把米沥出来. 2.蚕豆剥好后洗好，腌肉切成小块. 3.在锅里放油，先放入蚕豆炒，差不多了放如腌肉. 4.不用把蚕豆腌肉拿出来,直接把煮了的米放进锅里,压平了,放入水,米和水的比例差不多是2:1.注意是没煮之前的米的比例. 5.盖上盖子,小火闷着,等听到锅里霹雳霹雳响的时候就说明水干了闷好了,打开盖拌一下就可以拉~

用料 ?

蚕豆（豌豆叫法不同） 500克

糯米 200克

大米 100克

鲜笋（切丝） 200克

咸肉（切丝） 100克

小排 250克

干香菇（泡发切丝） 30克

料酒适量

生抽酱油调色

鸡精适量

盐适量