野兔如何烧_烧野兔子怎么烧好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于野兔如何烧_烧野兔子怎么烧好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红烧野兔怎么烧2.烧野兔子怎么烧好吃
3.野兔怎么烧好吃
红烧野兔怎么烧
红烧野兔做法一
材料
野兔腿，口蘑，葱，姜，蒜，酱油，盐，辣椒粉，花椒几粒，八角一粒，白糖一小勺，大酱一大勺
做法
1. 兔腿斩成块，加清水泡30分钟。
2.再洗净血水，滤去水份，加料酒、盐、酱油、几片姜拌匀码味。
3.口蘑切大块、葱切段、姜蒜拍破。
4.炒锅倒油，油要多些，油热后下兔肉，炸至表面发红。
5.炸好的兔肉捞出，沥油。
6.将油倒出，洗净锅。重新倒入少许油，炸香花椒及大料，捞去花椒不要（有人特别提出抗议，不要放花椒）。
7.下葱、姜、蒜、辣椒粉、白糖（应该晚点放的，我图省事，一股脑全丢进去了），炒出香味。
8.再放大酱及炸好的兔肉，翻炒约1分钟。
9.加水烧开，水要没过兔肉约2公分。
10.倒入口蘑，加盐、鸡精、胡椒粉，再次开锅后，转小火慢慢炖着。
11.中间要勤翻动，防止粘锅。一个小时之后，香味四溢，兔肉已经酥烂，口蘑也被小白兔吃的差不多了。
做法二，红烧野兔肉
材料
野兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，
调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒
做法
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
烧野兔子怎么烧好吃
麻辣野兔丁
材料
主料：兔肉（野）1000克，
辅料：红尖椒50克，青蒜50克，
调料：花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，酱油25克，醋15克，花椒粉1克，豌豆淀粉25克
做法
1.兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用少许酱油拌匀，加湿淀粉浆好；
2.红辣椒去蒂去籽，洗净后切成2厘米大的斜方块；
3.大蒜切成2厘米长的斜段，用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁；
4.将花生油烧沸后下入兔肉，用瓢炒散即捞出；
5.待油内的水分烧干，下入兔肉重炸焦酥呈金**倒入漏勺沥油；
6.锅内留50克油，下入红辣椒，加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兑汁，翻炒几下，装入盘内即成。
孜然烤野兔
主料野兔腿辅料洋葱调料精盐? 味精? 孜然粉? 白糖 料酒? 葱? 姜 蒜?花椒?老抽?陈醋?芝麻油
做法
1．用清水漂去兔腿肉的血水，洗净后用调料腌渍。
2．取一铁盘撒上洋葱丝，放上兔腿肉，撒上孜然粉，入烤箱烤熟，刷芝麻油切片装盘。
注意事项
1．成菜关键是要认真漂洗、腌渍，除去野兔肉的草腥味。
2．在烤制时野兔要勤翻动，使其均匀受热，烤熟、烤香。
咖喱野兔
材料
净野兔1只。酱料包八角2粒，黄咖喱酱200克，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料老汤6000克，酱油50克，精盐80克，白糖100克，味精50克。
做法
1．将野兔洗净，放入开水中汆烫，去除血水备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克清水煮沸，离火待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐和味精，制成咖喱酱汤待用。
4．将野兔放入咖喱酱汤中，以小火酱约45钟，捞出晾凉，切块摆盘即可。
串烹野兔
主料净野兔肉调料精盐? 味精? 料酒?十三香粉?辣椒粉?胡椒粉?葱姜汁?蒜茸?色拉油
做法
1．兔肉切成片，用调料腌渍，取牙签穿好，下油锅炸熟，沥净油。
2．锅底留油炒香蒜茸，下兔肉串、辣椒粉、胡椒粉炒匀。
野兔怎么烧好吃
食材
野兔肉 650g
鲜红椒 适量
香蒜籽 适量
大料 2颗
花椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
方法/步骤
1
野兔肉洗净、斩成块；
2
鲜红椒去蒂、洗净、切成辣椒圈；香蒜籽去皮、洗净；
3
坐锅放底油，加入兔肉，小火煸炒兔肉变色出汤，起锅备用；
4
锅再放油，加入大料、花椒，小火慢慢煸，出香味后，加入兔肉，转大火煸炒；
5
兔肉煸炒出香味后，加入香蒜籽，翻炒均匀，烹入生抽、料酒，加温水，煮开后盖锅盖转小火焖煮20分钟左右；
6
焖煮时间到后，加入辣椒圈，翻炒均匀，辣椒断生后，加盐调味即可出锅。
注意事项
野兔肉在红烧时，不能放姜，不然影响口味。
野兔肉比较紧，焖煮的时间要到，不然影响口感哟！
需要准备的食材：野兔肉、油、盐、马蹄《马蹄可是食用的，不是马的蹄子》、
姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、啤酒、老抽、鸡精、香菜。
做法：
第一步：把野兔肉洗净剁成小块放入小盆里，
然后放适量的盐和啤酒抓匀，腌制15分钟。
第二步：把姜切成小片，蒜去皮也切成小片，香菜切成小段，
马蹄去皮切成两半，八角、桂皮、香叶、干辣椒准备好。
第三步：锅里放油、烧热，下入姜、蒜炒香，然后下入兔肉，
把锅里的水分炒干后再下入八角、桂皮、香叶、辣椒节翻炒均匀。
第四步：炒香后加入适量老抽炒至兔肉上色
（如果加入适量的辣妹子辣椒酱颜色和味道会更好些）。
第五步：加入适量的清水没过兔肉，然后下入马蹄，
大火烧开之后加锅盖改小火焖煮20分钟左右至熟，
再开大火收汁，放点鸡精，翻炒均匀。
第六步：翻炒均匀后下入香菜段炒匀即可出锅装盘，
特别特别好吃的红烧野兔制作完成。
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