面粉如何弄成手工面条_面粉做面条的手工做法_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于面粉如何弄成手工面条_面粉做面条的手工做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何用面粉做面条2.面粉做面条的手工做法
3.怎么把面粉做成面条
如何用面粉做面条
第一，如何用面粉做面条呢?取小麦面粉500g;(看这里第一个关键环节：挑选高筋粉作出的鲜面条更筋道!)在小麦面粉中添加2g盐;(关键环节二：添加少量的盐能使小麦面粉起筋，俗话说得好"盐"是面的魂嘛，因此记住了做面条时一定需放一点点盐呦!)再在小麦面粉中打进一个鸡蛋;(它是第三个重要：生鸡蛋是蛋白，因为它的添加能够 使鲜面条Q得能够 弹起来!)第四个重要便是续水了，通常我们和一般的面糊加水流量在小麦面粉的50%上下，做面条的面糊就需要适度少加一些水啦，另外还要记牢生鸡蛋也替代了一部分的水份。揉面时水能够 少量多餐的加。
怎样用面粉做面条呢
第二，在放水的全过程中，不断的用力去搓揉小麦面粉，所搓揉的企业越低越好。这一怎么理解——用正中间的三个手指头去揉，每一次揉的越低，之后出去的面糊越均匀搓的好得话，出去的是絮状物，如今，小麦面粉早已变成絮状物啦，那麼下一步，便是把这种小絮絮，合拼为大絮絮，最终，将全部的大絮絮合拼为一个原始的面糊。在全部全过程中，需要放水。放水的是多少，取决于你的触感，不可以太干燥，也不可以水分太多。太干燥得话，揉不起来，水分太多得话，要多天赋加点小麦面粉才不沾手。
怎样用面粉做面条呢
如何用面粉做面条呢?将小麦面粉合成一块光洁、偏硬的面糊，饧30分钟。将面糊揉匀分为几片，先抑制面片(多反复几次)，再抑制出大小适度的鲜面条。制好的鲜面条表层撒一些干面避免 黏连，在砧板上晾晒十多分钟，就可以煮各种各样你钟爱的口感的鲜面条，筋道的口味肯定比较满意!一次能够 多做一些，装在保险袋里放冰箱冷冻储存，要吃时拿出来煮和新鲜鲜面条一样!
面粉做面条的手工做法
很多人在闲暇时间，都喜欢自己做些面条一类的面食吃。做完的面条可以搭配很多食材做成各种口味的面，比很多外面卖的面条好吃多了。做手工面条的时候有一个很关键的问题，那就是用不用加碱面的问题。加碱面可以中和酸味，还可以增加面条的韧性，口感更加劲道。
但是只有面团发酵过度，酸味明显的时候才需要加碱来中和酸味，而一般情况下面团是不容易变酸的，所以几乎是不需要用碱的。而且就算加碱可以让面团更有韧性，更劲道，但是碱的用量是很难把握的。如果加少了，就容易出现死面，发酸，如果加多了，面团就容易发黄，反而会适得其反。总结下来，我们做手工面条是不需要加碱面的。
要想做出来的手工面条更加劲道好吃，只需要多加点食盐就可以了。那接下来小编就把手工面条的正确做法分享给大家，按照这个方法做，做出来的面条非常的劲道好吃哦。
手工面条
食材：500g面粉、1个鸡蛋、5g食盐、200ml清水。做法步骤：
1、用清水将食盐化开，搅拌均匀之后加入到面粉中，面粉中先敲入一个鸡蛋搅匀，然后慢慢的加入盐水，一边加一边用筷子进行搅拌，搅成面絮状之后下手和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至原先2倍大。
2、醒发好的面团拿到案板上擀成长方形的大面片，上面均匀的撒上一层干面粉，然后将面片折叠成几层，用刀切成细长条。
3、切好之后把面条摊开，撒上适量的干面粉抓匀，避免面条粘连。
小贴士：
1、做手工面条不一定要加碱，加碱的主要作用是中和酸性，很大情况下是不需要的，而且掌握不好用量反而会影响最终效果。加盐是最好的，做好的面条非常的劲道好吃。这里要注意加盐的时候，用食盐先用水化开，这样效果会更好。
2、和面的水一定要用凉水，这样做出来的面条才劲道。
怎么把面粉做成面条
很多北方的朋友都喜欢自己在家制作面条，毕竟相比于外面的面条，自己手工做的更加卫生和新鲜，而且湿面的营养也比干面高一些，当然想要面条好吃，做面条的手法是一定要学会的，那么面粉做面条的手工做法是什么?
面粉做面条的手工做法1、 面粉100g，凉水20ml，盐适量。
2、 100g普通面粉，加入小勺盐，加盐是为了让面条更劲道，慢慢加入10ml水，边加边用筷子搅拌，搅成团状，上手捏成面团。
3、 将揉好的面团留在容器里，盖上保鲜膜静置在不会晒到阳光处做「醒面」，约半小时。
4、 案板上撒些面粉，将面团放在案板上揉成长条。
5、 将长条切成九份大小相等的剂子，每个剂子再拉成大小均匀的长条。宽面条就成形了。
6、 切好之后把面条摊开，撒上适量的干面粉抓匀，避免面条粘连。
7、 锅中烧开水，将宽面条放入沸水中煮两分钟，面条就煮好了。
8、加上喜欢的配菜，一碗自制手工面条就做好了
做面条一般使用中筋粉，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，按面粉中蛋白质含量的多少，把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。比如包子、馒头、面条等就是用中筋粉。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用，而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。
擀面条怎么和面一、面粉和水都称量好，将盐融入水中。分三次将水倒入面粉中，并用筷子不断搅拌，使面粉成雪花状。
二、然后用手将面团捏成团、这一步让面团成团即可，如果特别干的话记得分次加入少量的水!
三、面成团后，转移到案板上，使出全身力气揉面，如果面团还是非常干再适量拍点水到面团上再揉，直到面团表面光滑。如果面团干湿度合适的话应，想要面团劲道就一定要多揉揉，然后一定要保持面团偏干，切记水加太多
四、揉好后，包上保鲜膜，醒至少2个小时。
五、醒好后，将面团切两半，分两次操作，如果操作台大的话不用切开哈
六、将面团擀开，擀的薄薄的。开始可能会比较难擀开，但是使劲一点，用擀面杖卷起来擀的话要好操作一些哟!
七、将擀好的面片正反面都抹上面粉再，折叠起来，切好再撒上面粉抖开就行啦!要吃宽面的话就擀薄点，切宽点。要吃细面就擀的稍微厚一点，切细点。这些都可以自己凭喜好来控制哈。
步骤一:和面 做法:面粉里加入鸡蛋液、盐/菜汁. 窍门:平时和面用凉水,也可以天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要慢慢加水,能把面粉都揉到一起就可以了. 步骤二:揉面 做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,表皮光滑，就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒15分钟，也可以用湿毛巾搭在面团上。 步骤三:擀面 做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉.擀面时擀出的面片边儿容易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了 提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟. 步骤四:叠面 做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来，象折扇子的折法. 窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面.步骤五:切面 做法:先在叠好的面上撒些面粉,然后用"推拉式"切法开始切面,面条粗细随意.
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