鳕鱼如何腌_鳕鱼的烹饪方法鲤鱼的物种烹饪方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鳕鱼如何腌_鳕鱼的烹饪方法鲤鱼的物种烹饪方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鳕鱼的家常做法大全2.鳕鱼的烹饪方法 鲤鱼的物种烹饪方法
3.求简单的鳕鱼的做法？
4.鳕鱼块怎么做
鳕鱼的家常做法大全
鳕鱼的家常做法如下：
清蒸鳕鱼；准备食材如下：鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油适量。
具体做法如下：将葱姜、辣椒切成丝，放到水里泡着，鳕鱼块清洗干净，然后将鳕鱼抹上一层料酒，再抹上少许食盐，摆入盘中，放入一半的葱姜辣椒丝，然后放入蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好之后，倒掉蒸鱼的汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入适量的蒸鱼豉油，再放上新鲜的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可。
鳕鱼的烹饪方法 鲤鱼的物种烹饪方法
用料；
北极挪威真鳕鱼、豆酥、葱姜、豆瓣酱、白糖、清酒、白胡椒、酱油、蚝油、芝麻油
豆酥鳕鱼的做法；
1. 准备材料
2. 豆酥：是一种用黄豆晒干、碾碎，然后炒香而成的台湾地区特色调味品。
3. 鳕鱼块自然解冻，两面撒盐腌制。
4. 在碗中倒入清酒、蚝油、酱油、盐、白糖、芝麻油、白胡椒、搅拌均匀备用。
5. 将姜片均匀的铺在腌制好的鳕鱼上，葱打结放入盘中，酱汁淋在鳕鱼上。
6. 将整个盘子放入烧滚水的蒸锅中，大火蒸3分钟即可（鳕鱼极嫩鲜美，不宜蒸久了）
7. 在炒锅中加入适量的色拉油，油烧热后加入适量的豆瓣酱炒香，加入蒜末炒香。
8. 倒入豆酥，煸炒出香味。
9. 香味出来后，放入一小勺白糖调味。放入葱花，倒入适量芝麻油搅拌。
10. 3分钟蒸好立即关火，将葱姜挑出。
11. 趁热将豆酥淋在鳕鱼上，更入味。
12. 鲜嫩的鳕鱼一出锅就被冒泡的豆酥覆盖
鲜嫩好吃
求简单的鳕鱼的做法？
1、红烧鳕鱼。红烧鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。难易指数：★★。制作步骤：(1) 鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块。(2) 准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉。(3) 将鳕鱼块放入碗中。(4) 炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金**。(5) 加入八角、花椒炒香，倒入料酒。(6)添加红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮。(7)添加盐调味，待汤收汁即可。
2、清蒸鳕鱼。清蒸鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。难易指数：★★。制作步骤：(1) 鳕鱼化冻洗净切片，姜切片，葱切花，蒜切末。(2) 将鳕鱼片码放盘中，加入姜片。(3) 准备蒸锅，倒入足量水，放进盘子，开大火焖蒸至熟。(4) 锅烧热，倒入橄榄油，爆香蒜末、姜片。(5) 加入水淀粉、香油煮，制成酱汁。(6) 将葱花撒在鱼片，浇上制成的酱汁即可。
3、香煎鳕鱼。香煎鳕鱼以鳕鱼为材料制作而成。难易指数：★★。制作步骤：(1) 鳕鱼洗净切块，蒜、葱、姜切末。(2) 准备一只碗，放入蒜姜姜末。(3) 添加胡椒粉、盐，倒入菜油拌匀，制成酱料。(4) 把鳕鱼块放入酱料中腌制1个小时。(5) 炒锅烧热，放入鱼块慢慢煎至双面金**即可。
4、糖醋鳕鱼。糖醋鳕鱼是以鳕鱼、洋葱为食材制作而成。难易指数：★★★。制作步骤：(1) 鳕鱼洗净切块，洋葱洗净切丝，葱切段。(2) 用白醋、米酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制鳕鱼块。(3) 用地瓜粉将鱼块裹上。(4) 锅烧热倒入食用油，放入鱼块炸至金**盛出备用。(5) 锅内留少许油，爆香葱段，放入洋葱丝翻炒。(6) 加入糖醋酱，放入炸好的鳕鱼块翻炒至熟即可。
5、麻辣鳕鱼。麻辣鳕鱼以鳕鱼、胡萝卜、青椒为食材制作而成。难易指数：★★★。制作步骤：(1) 鳕鱼解冻，清洗干净切块，胡萝卜洗净切丝，青椒切丝，姜切片。(2) 锅烧热倒入食用油，放入鳕鱼炸至金**，盛出。(3) 锅内加少许油，爆香姜片，放入辣椒酱炒香，放入鳕鱼翻炒。(4) 倒入高汤，添加适量白糖，盖上锅盖焖煮。(5) 放入胡萝卜、青椒翻炒。(6) 最后添加盐调味，翻炒片刻即可起锅。
鳕鱼块怎么做
双色红黄鳕鱼
主料：
鳕鱼
辅料：
柠檬草
调料：
海盐、藏红花粉、姜黄粉、辣椒粉
烹制方法：
将鳕鱼块放入铺好柠檬草的烤盘中，依次撒上海盐、藏红花粉、姜黄粉、辣椒粉，入烤箱，200度烤20分钟左右即可。
特点：
鲜嫩爽口，风味独特。
鳕鱼萝卜汤
1、材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以切成段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。葱、香菜、蒜。
2、将白萝卜倒入锅里去。
3、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。
4、往锅里加适量水，没过萝卜片即可，然后倒入鳕鱼块儿。
5、锅烧开，加一点盐、料酒、生抽、胡椒粉，然后加葱段儿，最后撒香菜，出锅。
清蒸榨菜鳕鱼
做法一：主料：鳕鱼
辅料：榨菜、香菇丝、猪肉丝、葱姜丝、油豆皮、面糊
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、香油
烹制方法：
1、将榨菜切成细丝，用水浸泡片刻再洗净控干水，鳕鱼中加入料酒、鸡精、盐腌制片刻；
2、坐锅点火，放入榨菜煸干后加少许油，下肉丝、葱姜丝、香菇丝煸炒，加入料酒、胡椒粉、酱油、盐、白糖调味，炒好取出备用；
3、将油豆皮切成大小相同的块，抹匀面糊，放入鳕鱼块和榨菜肉丝卷成卷，逐个做好入锅煎熟，再放入蒸锅大火蒸5分钟，装盘后，坐锅加入少许水，放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉勾芡炒匀淋在上面即可。
做法二：
主料：鳕鱼
辅料：榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜
调料：鸡精、糖、料酒
烹制方法：
1、将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可。
番茄鳕鱼汤
原料：
番茄，鳕鱼片，香葱，姜丝，鸡精
做法：
1）番茄切碎块儿，鱼片切条，香葱切末，姜切丝。
2）开水煮番茄，加入姜丝，煮开后，倒入鱼条，鱼熟，放盐调味，撒葱末。
PS：
也可以把番茄炒熟，再加水煮鱼，
冬菜蒸鳕鱼
主料：银鳕鱼
辅料：冬菜、芥兰
调料：胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤
烹制方法：
1、坐锅点火倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用；
2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中；
3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取出，放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。
特点：鲜、嫩、色泽艳丽。
主料
鳕鱼2条
辅料鸡蛋1个
淀粉适量
面粉适量
郫县豆瓣酱1汤匙
葱姜蒜适量
老抽1茶匙
香醋3勺
料酒适量
咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
风味鳕鱼块的做法步骤
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1
两条鳕鱼洗净，切成段，加入料酒、盐、少许咖喱粉腌制半小时。
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2
鸡蛋打匀，加入1：1的面粉和淀粉调成面糊
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3
将腌制好的鳕鱼倒入面糊，让每一块都包裹上
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4
油温七成热时，下如鱼块，小火炸，要不断的翻面
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5
炸至金**出锅
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6
油温再次八成热时，再次下入锅中复炸
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7
锅中留底油，将郫县豆瓣酱小火炒，炒出香味
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8
将老抽、醋、葱姜蒜，盐、糖，少量的清水调成碗汁，倒入锅中
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9
加入炸好的鱼块，颠炒，浇上水淀粉，大火收汁即可
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