鸡叉如何炸好吃_黏黏家炸鸡叉（巨好吃）怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸡叉如何炸好吃_黏黏家炸鸡叉（巨好吃）怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鸡叉怎么做好吃2.黏黏家炸鸡叉（巨好吃）怎么做
鸡叉怎么做好吃
鸡叉骨是我们常吃的一种美食，在很多街头都有卖炸鸡的小哥，在我们这边都是买一斤送半斤，很多朋友都是吃完还想吃，最近有朋友问，炸鸡叉骨是怎么做的，都有哪些步骤，做好吃的关键是什么？那今天就给大家介绍一下街头鸡叉骨的做法，这可是我专门向一个做炸鸡生意的亲戚询问的，可以说这是人家分享给大家的，我只是帮忙编辑一下，算是借花献佛了。
家庭版炸鸡所需要的食材及调味料：鸡叉骨、淀粉、料酒、盐、白糖、生抽、奥尔良腌料、葱、姜。
制作方法：
第1步：鸡叉骨洗干净，葱切段，姜切片。
第2步：将鸡叉骨放入盆中，加入葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、奥尔良炸腌料，搅拌均匀腌制3小时。
第3步：炸之前，撒上淀粉搅拌均匀，小火慢炸，炸熟即可。
以上就是这位从事炸鸡的朋友，分享的大家可以自己在家制作炸鸡叉骨的方法，基本上调料都能买到，也没有什么制作难度，只要记住鸡肉新鲜，然后多腌一会儿就行。
而据他说，他自己在街头卖炸鸡的时候，都有专业的炸鸡叉骨腌料，这些腌料也不是他们自己配比的，都是食品加工厂卖给他们的成品，下面是他们的制作方法：
1、鸡叉骨或者其他鸡肉，冲洗干净。
2、给鸡叉骨称重，然后根据鸡叉骨的重量，准确称量腌料、冰水，然后腌料和冰水搅拌均匀，这个时候放入鸡叉骨腌制，并且需要让温度始终保持在0-4℃。
3、在腌制好后，放入玉米淀粉给鸡叉骨上粉。
4、最后把上好粉的鸡叉骨，在油锅里炸1-2分钟捞出，等有人买的时候，他们就直接复炸5分钟左右就可以了。
以上就是炸鸡叉骨的方法。
黏黏家炸鸡叉（巨好吃）怎么做
家养鸡作为一种被中国人驯养上千年的家禽来说，对人的用处不是一般的大。母鸡可以下蛋给人们补充营养，公鸡毛可以做成鸡毛掸子，除此之外，鸡肉也是一种营养丰富，有着强身健体的好食材。鸡身上很多部位都可以吃，其中鸡叉骨，也就是常说的鸡锁骨是很多人的所爱。那么，油炸鸡叉骨该怎么做呢?
做法一
1、材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
2、做法:
①将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
②加入生抽、料酒、盐拌匀。
③再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
④锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。
⑤将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。
⑥将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
⑦转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。
⑧用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。
做法二
1、先把鸡叉骨从中间劈开，用清水洗干净备用。
2、放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等调料，根据自己的口味做增减。
3、生姜切片，大葱切段，放入鸡叉骨里拌匀。
4、最后把淀粉加进去，要多加点，搅拌均匀，要有粘粘的感觉，然后静止半个小时，让鸡叉骨入味。
5、把油放进锅中，烧至7成热的时候，把腌好的鸡叉骨一个一个放进去，炸至金**表面干硬的时候拿出来放进盘子里。
6、炸至鸡叉骨表面金黄，即可捞出控油装盘。
用料 ?
鸡叉 1000g
A白胡椒粉 适量
A黑胡椒粉 适量
A盐 适量
A白糖 适量
A味达美酱油 适量
A细辣椒粉 适量
A孜然粉 适量
A孜然粒 适量
淀粉 适量
黏黏家炸鸡叉（巨好吃）的做法 ?
鸡叉洗净。去除多余油脂和气管。剁成自己喜欢的大小。一般一个鸡叉掰成两半就正好。 控干水分，最好是用干毛巾包着轻轻沾下。以防水分太多。
加入所有调料爪匀。腌制20分钟。当然了如果做炸鸡腿时间就要长点。
锅里加大量油。烧到8成热。
腌好的鸡叉里加入适量干淀粉。不要太多。也不能太少。感觉每个鸡叉上都均匀的粘上淀粉。并且没有干粉的时候就可以下锅炸制了。炸的时候要中火。 炸到金**就可以出锅了。
锅里油加热到8成。再次倒入炸好的鸡叉。炸1分钟就可以出锅了。。
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