金蝉如何炒得好吃_知了猴（金蝉）怎么烹饪才好吃呢？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于金蝉如何炒得好吃_知了猴（金蝉）怎么烹饪才好吃呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.金蝉怎么烹饪才更好吃？2.知了猴（金蝉）怎么烹饪才好吃呢？
3.金蝉怎么做好吃
4.金蝉的做法大全
金蝉怎么烹饪才更好吃？
你好，莲子教做菜非常荣幸能回答这个话题。金蝉也叫知了，在家乡果园里，尤其是橘子树上非常多。相信大家小时候都有过捕捉金蝉的经历，对于我们西南地区来说，当下正是捕捉金蝉的最佳时节。金蝉都是从土里爬出来的，可以捉来做下酒菜，味道非常好，吃起是很香的。
接下来跟大家分享两道金蝉最常见的做法，方法简单，一学就会，喜欢的吃过看过来哟！
油炸金蝉
一、把金蝉清洗干净，沥干水份。一般金蝉都是洗干净冷冻起来的，所以先化冻然后再洗一次，沥水就可以了。文火热锅凉油，直接把金蝉倒进油里，油比金蝉多一些为好。
二、由于金蝉体内水分比较多，所以要多炸一些时候。切勿用大火炸。炸至金**即可捞出。然后撒盐就大功告成了！炸制过程中肚子部分有的会裂开，露出白色的肉，当白色的肉变成金**，表示已经酥脆，这时候再炸一分钟左右即可出锅哟！
爆炒金蝉
一、把金蝉用水清洗干净，用盐水泡制5小时后，捞出沥干水分上锅蒸熟盛出备用。尖椒斜刀切片，放入盘中备用。准备好八角和花椒，葱姜切片，蒜切末。
二、锅中到入适量的色拉油烧热，下如八角、花椒，姜爆香，再次放入蒜和葱炒出香味。下入切好的尖椒炒出辣味，倒入金蝉翻进行翻炒。加入适量的酱油，让金蝉均匀裹色。炒至2分钟后金蝉入味，盛入盘中即可食用了。
关于金蝉的制作方法就分享到这里了，如果您也喜欢吃，可以尝试一下哟！欢迎评论留言交流，有什么不足之处还望大家补充！
知了猴（金蝉）怎么烹饪才好吃呢？
香炒知了。
1、知了猴在水中浸泡下解冻。
2、洗净的知了猴沥干水分。
3、锅中热油爆香葱花。
4、把知了猴倒入翻炒。
5、用锅铲把每个知了猴都平铺开煎一下。
6、煎到知了猴熟透后加入适量盐。
7、翻拌一下让每个知了猴都沾到盐即可出锅。
知了是我家乡的美味，在广东这边是吃不到的，但是在家乡时却是非常美味的一道菜，特别是爱喝酒的人更喜欢拿它来当下酒菜，我也很喜欢吃它，营养价值也挺高的，蛋白质含量也高，但是它只在固定的那段时间内才可以有，这是我姨在他们家附近乡下捉到的野生的。
跟市场卖的养殖的味道根本不同，这样的肉质更好吃一些，家里知道我喜欢吃就捉了放在冰箱冷冻了，等我回家时又做给我吃的。
金蝉怎么做好吃
它是知了，说起知了我们老家的人更喜欢叫它知了猴，因为它们成虫后都喜欢在树上羽化，叫来叫去的，知了猴在我们老家可是非常美味的食物，到这个夏天的季节，一家老小拿着电筒，就去树林里捉知了猴，第二天，把知了猴油一炸，真是人间的美味。
知了猴不仅有丰富的蛋白质，还有很高的药用价值。比如治疗遗尿、肠炎、声音嘶哑等。而今天我给你说的是知了猴怎么做才好吃，美味，知了猴有很多的做法，比如油炸、红烧、椒盐、但是我最喜欢的是椒盐的做法，一口下去不仅有嘎嘣脆的感觉，还可以吃出知了猴的美味来。以下就是我给你分享知了猴的椒盐做法：
第一步：将前一晚抓的知了猴泡水，然后用小刷子将知了猴身上的泥土，脏东西刷洗干净。将洗好的知了猴在开水中焯水，加料酒，去腥。大概2分钟左右捞出，控水。
第二步：锅中烧油，油大概5成热的时候，将控水好的知了猴倒入油锅中，炸到知了猴金黄变色的时候捞出。
第三步：将锅中油倒出，再倒入准备好的花椒和炸好的知了猴进行翻炒，当花椒散发出来香味，立马撑出，撒上精盐，拌匀，这样美味的椒盐知了猴就做好。
说到知了猴就很高兴，立马就会想到了小时候一项很美好的活动“摸知了猴”，记得每年夏天，知了一叫，就是摸这种“小东西”的时候，吃完晚饭，全家出动，拿上小瓶和手电筒，于是，柳树林里，杨树里，全是晃晃的手电筒的光亮，时不时的就会遇上熟人，知了猴的出土时间不一致，所以这一晚上的收获还真是不少，每次从树干上找到一个，都会给我们带来无比的喜悦和兴奋，逮住一个还想再逮一个，不知不觉天色已晚，还是意犹未尽，不想回家，这种场景真的是记忆忧新。
金蝉的做法大全
第一步：焯水
需要提前用淡盐水中浸泡一个晚上，让它吐一吐泥水，以免有土腥味。锅内烧水，放入金蝉，倒入料酒5克去腥增香，焯水半分钟左右倒出来控水备用，这一步也是为了去除土腥味。
第二步：辅料
大蒜拍扁切成蒜末，小葱切成葱段。再拿一个小盆，放入一大把干辣椒，一大把花椒备用。
第三步：油炸
锅内烧油，油温五成热时油面微微冒烟，倒入控干水分的金蝉，注意一定要控干水分、以免炸锅。开中火炸制两分钟，把金蝉炸焦炸酥，倒出来控油。
第四步：烹炒
锅内再烧油，放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒，注意不要把辣椒炒糊，翻炒出香辣味。倒入炸好的金蝉继续翻炒一会，然后加入适量的椒盐和孜然粉、放入小葱段快速翻炒，因为没有放盐，椒盐的量可以大一点。调料翻匀以后，就可以出锅了。把香菜放在盘中垫底，起锅把金蝉放在盘中即可。
椒盐金蝉的做法
准备材料：金蝉两斤，食用油，食用盐，料酒，椒盐，孜然粉，大蒜四瓣，小葱两根，一把干辣椒，一把花椒，香菜一小把。
一、金蝉焯水
把买来的金蝉提前用淡盐水中浸泡一个晚上，让它吐一吐泥水，为了去腥。起锅烧水然后放入泡好的金蝉，倒入料酒5克去腥增香，焯水大约一分钟左右就可以倒出来，放一旁控水备用。
二、准备辅料
大蒜洗一下切成蒜末，小葱也洗净切成葱段。再拿一个小盆，放入一大把干辣椒，一大把花椒备用。香菜洗净备用。
三、油炸金蝉
起锅烧油，油温至五成热时，倒入控干水分的金蝉，开中火炸制两分钟，把金蝉炸焦炸酥，倒出来控油。
四、开始烹炒
锅内再烧油，放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒，翻炒出香辣味即可。然后倒入炸好的金蝉继续翻炒一会，接着再加入适量的椒盐、孜然粉和小葱段快速翻炒，最后可以少放点食盐。翻炒均匀以后就可以出锅了。把香菜放在盘中垫底，起锅把金蝉放在盘中即可。
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