鱼饼如何烧_厨房小白也会的鱼饼做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鱼饼如何烧_厨房小白也会的鱼饼做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鱼饼怎么烧好吃2.厨房小白也会的鱼饼做法
3.温州鱼饼的做法
4.鱼饼和什么炒家常做法
鱼饼怎么烧好吃
鱼饼是一种常见的温州美食，主要由米鱼和番薯淀粉制成，口感鲜美、软嫩。以下是制作鱼饼的步骤：
1.将米鱼治净，剔下两边的净鱼肉，刮下鱼肉，鱼皮不要。
2.将鱼肉跟肉糜一起剁烂，直到鱼泥起筋，变得有黏性。
3.在鱼泥里放入番薯淀粉，反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质。
4.将肉末放入盆内，加姜汁、黄酒、盐、少许白糖，搅拌均匀。
5.手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚。
6.锅里加足水，烧至温热，放入鱼饼，加适量料酒，一勺盐调味去腥，煮到快开的时候开小火慢煮20分钟即可。
7.煮熟的鱼饼可以直接吃，也可以晾凉冷冻，以后要吃的时候拿出来炒或者煮着吃。
8.煮过鱼饼的鱼汤也别浪费，放入挤完姜汁的姜末，放一点面条，青菜，一锅鲜美的鱼汤面就好了。
以上是制作鱼饼的家常做法，口感鲜美、软嫩，非常适合家庭聚餐或日常食用。
厨房小白也会的鱼饼做法
鱼饼炒好吃又简单的方法如下：
1、先将鱼用刀把将鱼骨高鱼皮都取下来，将鱼肉留下，这个处理起来是比较麻烦的，大家也是可以买现成的鱼肉泥来制作。
2、然后就是将鱼肉洗干净了，将水分沥干之后，剁碎了，备用。
3、在里面放入一勺蚝油和食用盐，三勺鸡粉，在放入一个鸡蛋以及少量的五香粉和鸡粉等，搅拌均匀了，然后腌制10分钟。
4、将鱼肉泥腌制好之后，就在做成鱼饼放在盘子里面，然后在上面撒上一些花生油和清水，用左右手打上十来次，将鱼饼做得紧致光滑一些。
5、等到锅烧到六成热的时候，就是加入一些花生油，将鱼饼放入用中火进行煎。将煎好的鱼饼的油沥干了，放到盘子里面，大家可以直接蘸着酱油食用，也是可以蒸了再吃，也是可以切成片，炒着食用，是非常的美味的。
温州鱼饼的做法
厨房小白也会的鱼饼做法：
食材：鱼饼500g，辣椒适量。
做法：
1、鱼饼切成自己喜欢的形状备用。
2、起锅烧油，放入辣椒和葱末爆香。
3、放入鱼饼，大火煸炒一分钟。
4、加小半碗水，两勺生抽，一勺蚝油，焖煮三分钟。
5、倒点水淀粉勾芡一下即可出锅。
鱼饼和什么炒家常做法
主要原料：
豆腐、山粉(就是番薯粉)、鱼肉、鸡蛋
打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸
毕竟不是专业的，我们做起来肯定没有菜市场里那么好吃，不过能像爱因斯坦做小板凳每次都有点进步。
下面是具体操作过程：
1、菜场买马鲛鱼（或冕鱼）
2、剖杀干净后，从中间剖成两半，剔除鱼骨和鱼刺还有鱼皮（去鱼皮是为了鱼饼的色泽），然后鱼皮那面朝下，开始用刀刮鱼绒。
3、刮好的鱼绒放于一容器中
4、加入酒料，拌入豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，作成饼形，加2个鸡蛋黄（记住是黄，别放蛋清）
5、再放上面粉（开始学少放点不会错，面粉少了太糊，多了就成面团了）
6、混合均匀，要多搅一会儿，这样味道会韧一点，也就是有嚼头
7、上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅蒸熟
8、如果下油锅，炸的时候开小火，油5成热就行。火大，鱼肉变硬，鱼香味也丧失了。
9、两面都金黄的时候就好了，出锅。
10、制作完毕，美味呈现眼前。即食，可以蘸点酱油醋，也可以切成细条炒菜或烧汤。
青椒炒鱼饼
材料：鱼饼500克、青椒6个、蒜瓣6瓣、盐适量、鱼露适量、油适量
做法
1、将蒜去掉皮，然后切成片，放到盘里面，备用。
2、将青蒜洗干净了，去掉籽，切成片，备用。
3、将鱼饼也是稍微洗一洗，切成片，放到盘子里面，备用。
4、将锅烧热了，倒入适量的油，放入放入蒜片，进行爆香。
5、将青蒜放入，翻炒均匀了，2分钟左右就差不多了。
6、最后就是将鱼饼放入，再加入少量的盐和鱼露，翻炒均匀了，就可以出锅食用了。
鱼饼的营养价值
1、鱼肉里面是含有大量的不饱和的脂肪酸，我们食用了对于促进身体的生长发育是非常的有帮助的，尤其是对于我们脑部的发育，鱼肉里面也是含有丰富的蛋白质、氨基酸和牛磺酸，含有硫氨基酸，这是会影响到我们身体血压的调节机制，能够增加身体尿钠的排出量，抑制钠盐对于我们血压的影响，可以降低高血压的发病率。
2、鱼饼里面含有大量的优质的蛋白质，能够很好的被我们的身体吸收和利用了，鱼肉里面含有的脂肪都是不饱和脂肪酸，对于抗动脉粥样硬化有很好的作用，我们适量食用一些可以帮助防治心脑血管疾病，对于增强记忆力、保护视力和消除炎症都是有显著的效果和作用的。
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