黑豆芽如何做好吃_黑豆芽怎么做好吃简单的方法

家常菜 2023年11月11日 11:18 151 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于黑豆芽如何做好吃_黑豆芽怎么做好吃简单的方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.黑豆芽怎么做好吃?黑豆芽做法大全
2.黑豆芽怎么做好吃简单的方法
3.黑豆芽怎么做好吃?
4.炝拌黑豆芽的做法，炝拌黑豆芽怎么做好吃，炝拌
5.自发黑豆芽的家常做法大全怎么做好吃

黑豆芽怎么做好吃?黑豆芽做法大全

黑豆芽也是豆芽的一种,豆芽大家都吃过,那么黑豆芽应该这么做才好吃呢?本期为大家介绍一下黑豆芽的做法大全,有兴趣的可以来看看哦!

黑豆芽怎么做好吃

脆拌黑豆芽的做法

1、黑豆苗摘去老根,还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净,洗净.

2、烧一锅清水,水开后,将黑豆苗放进去,烫几秒钟.

3、迅速捞出,放入凉水中浸泡一下,可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色.

4、控干水分,盛入盘中.

5、取一个小碗,将大蒜和小米辣分别剁碎.

6、调入白醋2勺.

7、味极鲜1勺.

8、一点香油、一点盐、一点白糖.

9、调匀后浇在烫熟的黑豆苗上,吃的时候,拌匀即可.

黑豆芽的家庭发法

首先买回的黑豆要先用温水浸泡24小时.这期间,取一个大的饮料瓶,在瓶底扎几个眼,再把瓶口剪掉,整个瓶身呈圆柱体.然后将泡好的黑豆放入其中,一天浇2-3遍水.泡豆芽时室温最好保持在20℃左右,瓶身用布蒙好,否则发出的芽菜很老,口感不佳.这样大概两天左右,黑豆就慢慢冒出一点小芽.在豆芽长到不超过一厘米长的时候拿出食用.因为这时的黑豆芽营养价值最高.如果想吃长的芽菜,可继续浇水浸泡,一周左右就可长成.

黑豆芽的营养价值

黑豆芽中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆芽含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆芽还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用.黑豆芽基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用.因此,常食黑豆芽,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老.特别是对高血压、心脏病等患者有益.

黑豆芽中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要.黑豆芽中粗纤维含量高达4%,常食黑豆芽,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生.黑豆芽营养丰富,每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克,还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等.

注意事项

一、在烹调豆芽时不宜多放盐,要尽量保持其清淡.豆芽下锅后要急速快炒,并应适当加些醋,这样才能保住豆芽中的水分,保证豆芽中的维生素B2和维生素C不被破坏.

二、绿豆芽性寒,在烹调时应加上一点姜丝,以中和它的寒性.

三、在制作豆浆时,也应将豆子浸泡一夜,第二天再拿去磨豆浆,这样会减少豆浆中的植酸含量.

四、市场上卖的豆芽大多是用化肥和激素生发而成的,所以想吃豆芽时最好是自己动手制作.在生发豆芽时,要注意不要把芽体发得过长,以芽体长到3~5厘米为宜(大约发3~5天).豆芽并不是长得越长越有营养.

黑豆芽怎么做好吃简单的方法

主料黑豆1杯辅料水适量

步骤

自生黑豆芽的做法步骤11.把黑豆放入大碗中。

挑出个别杂质及碎的豆子。

用水把黑豆洗净。

自生黑豆芽的做法步骤22.洗好的黑豆放入温水中泡一夜。

自生黑豆芽的做法步骤33.第二天黑豆完全泡发后把水倒出来。

自生黑豆芽的做法步骤44.准备一个能漏水的容器。

自生黑豆芽的做法步骤55.把保鲜袋戳几个洞，把泡好的黑豆放进去

自生黑豆芽的做法步骤66.放入小筐中，放温暖的地方催芽（家中只有几度，没办法我放到阳台上晒着加温催芽）

自生黑豆芽的做法步骤77.为了避光，给盖了纸箱子。

自生黑豆芽的做法步骤88.也可以是其他的可以避光的容器(例如黑色塑胶袋等）

这时候每天要用水冲洗豆芽2次。

自生黑豆芽的做法步骤99.这是第三天的豆芽，已有一部分露头啦

自生黑豆芽的做法步骤1010.为了使豆芽粗壮好吃，要加重物。（我没找到砖头等东西，就用水来增重。（那个筐子太小，放不下水盆，我换了个沥水篮）

自生黑豆芽的做法步骤1111.为了避光，给扣了个大盆子。

自生黑豆芽的做法步骤1212.这是第四天的豆芽

自生黑豆芽的做法步骤1313.这是第五天的豆芽

自生黑豆芽的做法步骤1414.这是第六天的豆芽，都发出来啦

小贴士

1、我这是家中温度非常低的情况，所以为了增温，放到阳台上。

2、豆芽一定要避光，要么给其加盖，要么放到家中避光的橱柜里。

3、想要豆芽粗壮好吃，要加重物。

4、如果室温超过15度，那么只需要两三天，豆芽就长好啦。

5、每天豆芽至少冲洗2次，否则生出的豆芽会腐败变臭。

黑豆芽怎么做好吃?

凉拌，炒肉丝。

黑豆芽(小豆芽)是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。一般在芽高3-10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳。

夏季在遮荫或凉爽的室内进行，冬季在温室或室内进行。黑豆芽菜生产周期短，10天左右就可采收。立体栽培用的盘架可用角铁、木材制作，尺寸空间而定。一般每层间距在40厘米，让下层芽菜有光照。苗盘可用塑料育苗盘，底部平整有排气孔。

将挑选干净的种子放在20℃的温水中泡36个小时，让种子吸足水分以利发芽。每盘用种量在0.25公斤左右。多面手将苗盘叠放好，一般5-10盘为一摞，最上层用湿麻袋保温。室温保持在22℃左右，两三天就可长至1厘米左右，此时即可分开上架，每天喷水3次，以保持纸盘内湿润并不积水。在20℃条件下，一个星期左右长度达8厘米长时即可采收。

炝拌黑豆芽的做法，炝拌黑豆芽怎么做好吃，炝拌

主料：黑豆芽300克、里脊肉80克、大蒜4瓣、黄酒1茶匙、干淀粉2茶匙、鸡精1茶匙、辣椒2个。

辅料：食用油适量。

1、首先准备好食材、黑豆芽300克、里脊肉80克、大蒜4瓣、辣椒2个。

2、然后将大蒜切片、辣椒切斜刀备用。

3、将里脊肉洗干净切丝、放小碗中、加入料酒1茶匙、色拉油1茶匙、干淀粉2茶匙、用手抓均匀、放置一边、静置10分钟。

4、将买来的新鲜黑豆芽摘掉根部、洗干净、用淡盐水浸泡15分钟。

5、加热轻奢派炒锅、倒入适量食用油、待油温达到六成热时、下肉丝。

6、待肉丝滑炒变色后取出。

7、再将大蒜片和辣椒段放入锅里翻炒出香味。

8、再倒入黑豆芽翻炒1分钟左右,变软。

9、8成熟时加入肉丝翻炒几下。