黑米泡一夜后打磨成粉做馒头如何_黑米怎么做好吃做馒头好吃

家常菜 2023年11月11日 11:19 177 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于黑米泡一夜后打磨成粉做馒头如何_黑米怎么做好吃做馒头好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.黑米馒头的家常做法怎么做家常的黑米馒头
2.黑米怎么做好吃做馒头好吃
3.黑米面可以直接做馒头吗黑米面做馒头要加面粉吗
4.黑米面馒头的做法

黑米馒头的家常做法怎么做家常的黑米馒头

1、配方：中筋（小麦）面粉400克，黑米面包粉（也可以是普通的黑米粉）100克，清水（或者牛奶）300克，酵母5克，白糖10克，玉米油10克。

2、把300克的清水放入面包机中，加入5克的酵母，10克的白糖，10克的玉米油用筷子搅拌一下。

3、把400克的中筋面粉放入面包机中加入100克的黑米面包粉，用筷子搅拌一下（这个搅拌只是为了看一看水和面粉是否比例合适。然后启动和面程序，和面十五分钟左右。

4、和面程序完成后，面粉被和成了一个光滑细腻的面团。把和好的面团取出放在案板上。

5、把面团切成一指厚左右的面片，用小压面机压几遍，压成光滑的薄片，然后把压好的薄片叠起来卷成卷，如果怕面片之间有空气可以在面片上面抹一些清水。

6、把卷起来的面卷切成均匀的小段。在小面段中间压一下，整理成型。盖好盖子后等待发酵，这个过程大约一个小时左右，天气越热时间越短。

7、馒头坯子发酵至原来的两倍左右就可以开火蒸馒头了。凉水开火，锅开开始计时，二十分钟左右就可以关火啦。关火后焖三五分钟左右就可以揭锅了。

黑米怎么做好吃做馒头好吃

黑米面馒头的做法

1.准备黑米面和其它材料

2.用量杯和漏斗向加水孔注入约150毫升的清水

3.将原料按顺序投入到面包桶里，注意酵母要将面粉挖个坑放进去；500克主要材料：1 温水200克（我在辽宁，此时三九天，所以我用温水，夏天清水就可以）；无味植物油、糖8克；普通面粉264克（蛋白质含量大于9，我用的是中筋粉）黑米粉60克；酵母3.3克（按放入面包机的先后顺序写的材料，这一点非常主要切记）

4.盖好密封圈，一切都扣合到位

5.盖好盖，通电，选择“馒头”键，然后选择“杂粮馒头”，按“功能”键，选重量500克

6.然后按“启动”，（接下来你爱干嘛干嘛吧，就是等待了）不到2个小时，馒头制作完成，会发出蜂鸣声提示，然后按取消键即可

黑米面可以直接做馒头吗黑米面做馒头要加面粉吗

1、做馒头好吃，步骤：备齐所有食材~搅拌缸中倒入秤好的A面团材料,先以低速拌匀再转中速~搅打至面团表面呈光滑的状态,再加入煮熟的B黑米均匀拌入面团中。取出面团后再稍微搓揉后滚圆,放入盆中进行第一次发酵约20分钟即可。

2、取出面团后将面团置于工作台上,杆平成整齐的大长方形面片,再卷起面片成长圆柱状,搓成粗细平均的长条。

3、以利刀切出适当的平均大小底部垫上馒头纸。放入蒸笼中做二次发酵~ (时间约为20~30分钟不等冬天气候寒冷时需视情况调整)烧滚热水后(热水起蒸)~以中火蒸约10~12分钟即可。

4、时间到最好用计时器，先别急着开盖子,先打开一条细缝,让内外空气对流然后再掀开盖子,这样馒头的表面才不会因一时的热胀冷缩而产生皱皮喔!若一次多做些可将冷却后的馒头以保鲜袋封装,再放入冷冻库保存,食用前取出再加热蒸过即可。

黑米面馒头的做法

1、黑米面可以直接做馒头吗蒸过的馒头没有发酵好，所以还是可以直接蒸着吃的。

2、这是因为在蒸的过程中，由于水温低，使得其中的营养成分也被破坏了，如果再次煮的话，就会导致营养流失，甚至变质。

3、所以建议大家将蒸好的馒头放在微波炉里面稍微加热一下，等待10-15分钟左右，或者等到开始发酵时，将锅盖打开，把馒头均匀的裹上一层面粉，然后轻轻的按照顺序将面粉擀成一个薄薄的饼状，最后将切好的面团倒入锅中，并且每一个步骤都需要进行两次的揉搓，这样才能让面粉充分的发酵，从而让面粉更加的蓬松，这样就可以起到防止面团受潮的作用。

4、当然，如果想要达到效果，只需要将面粉调成糊状，然后撒上适量的芝麻，然后再将面粉摊开，依次制作成熟的馒头即可。

5、黑米面做馒头要加面粉吗。可以加面粉，但是一定要加面粉，因为面粉与普通面粉不同，它含有淀粉，蛋白质，维生素，钙，铁，磷，镁等物质，而面粉中含有碳水化合物，脂肪，维生素和膳食纤维，对人体有益。

另外，添加面粉的方法也非常多，比如：

1.将面粉和鸡蛋清混合，然后搅拌均匀，然后加入玉米粉，红薯粉，青菜叶，黄瓜，洋葱，芹菜，番茄酱，土豆泥，苹果片，香蕉片，沙拉酱，草莓酱等。

2.将面粉和鸡蛋清混合，然后加入少许盐，糖，牛奶，胡椒粉，柠檬汁和蜂蜜，然后搅拌均匀。

3.将面粉和鸡蛋清混合，然后加入少许面粉，橄榄油，砂糖，面粉，菠萝汁，沙拉酱，樱桃汁和蜂蜜，然后搅拌均匀。

黑米面馒头的做法如下：

食材：黑米面50克，小麦粉160克，酵母粉2克，水适量。

工具：蒸锅，小盆，刀，筛网，小碗。

第一步，首先准备出适量的酵母粉，将其放入一个小碗中，向其中冲入温度差不多为30度左右的温水，同时再准备一个盆，放入黑米粉和小麦粉，将其混合好用筛网过滤一遍。

第二步，将化好的酵母水分次少许倒入在面粉中，用筷子搅拌成棉絮，然后再用手揉成一个光滑的面团，面团可以稍微硬一点，揉好的面团盖上一张保鲜膜，放在一旁静置发酵。

第三步，待将面团发酵至原来的2倍大时，即可移至在案板上，撒上点干面粉，将面团揉搓排气，然后再将其整理成长条状，分成一个个大小适中并且均匀的小面剂子。