鹌鹑如何红烧_鹌鹑怎么做好吃？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鹌鹑如何红烧_鹌鹑怎么做好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鹌鹑怎么做好吃呢？2.鹌鹑怎么做好吃？
3.鹌鹑怎么做好吃和食用功效鹌鹑怎么做好吃
4.鹌鹑怎么做好吃
5.鹌鹑的做法
鹌鹑怎么做好吃呢？
在古代鹌鹑是珍奇食品，不是一般人能够享用到，现如今，鹌鹑已经被端上寻常百姓的餐桌上吃，你可别小看鹌鹑的个头小，但它的营养比我们平时吃的鸡、鸭还要好，鹌鹑肉质细腻属甘，有清利湿热、补五脏的功效，夏天多吃都不会上火。鹌鹑肉还是典型的低脂肪、高蛋白质、低胆固醇的食物，能够跟?药物之王?人参媲美，被称为动物?人参?。
鹌鹑还内含丰富的维生素，比鸡、鸭肉的维生素高出1-3倍，还有核黄素、烟酸与钙、铁、锌等人体所需的微量元素，并且每100克鹌鹑肉的热能与蛋白质，比鸡肉高，不仅味道鲜美，还能加快人体吸收。
最近买了4只鹌鹑，才花了40块钱不到，要知道一只鸡都要60一只。鹌鹑的做法有很多，对于很吃辣的我来说，只需用辣椒简简单单的炒一下就非常好吃，鹌鹑骨头酥脆，肉质细嫩，家里小孩都爱吃，下面一起来看看具体的做法吧。
香辣鹌鹑
准备食材：鹌鹑、红椒、青椒若干、适量姜、蒜、食用油、生抽、料酒、食盐
具体步骤：
第一步：鹌鹑清理干净后去除掉内脏，用清水冲洗几遍。然后起锅倒入清水煮开，再放鹌鹑进去焯水几分钟后捞出，记得往里面加少许料酒与姜片。
第二步：鹌鹑放凉后剁成小块，小块状的鹌鹑更入味。
第三步：青椒与红椒切成片，姜蒜洗干净切成末备用。
第四步：烧锅倒入食用油，七分热后把青椒、红椒倒进锅内翻炒，放在一边；再放入姜蒜末爆香，倒入鹌鹑块反复翻炒，把辣椒片放在一起翻炒一分钟即可。
第五步：倒入少许生抽增香上色，如果想要肉质更嫩更软烂一点，可以放少量水进锅烧一下。等到收汁后，加盐调味就可以盛出食用了。
烹饪小贴士
1. 鹌鹑记得汆烫时去除腥味要记得放姜片与料酒，炒的时候要切成小块，这样吃才入味。
2. 鹌鹑肉很容易熟，切记不用翻炒太久，不然肉容易变柴就不好吃了。
这样香喷喷的香辣鹌鹑你学会了吗？你还有哪些关于鹌鹑的做法，欢迎在评论区留言。
鹌鹑怎么做好吃？
鹌鹑蛋红烧肉的做法
1.鹌鹑蛋、五花肉、葱姜、大料、冰糖、老抽、生抽、盐等
2.取一锅，防半小锅凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋
3.水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火，迅速取出放入凉水中（热胀冷缩的道理，这样蛋皮很容易剥下来）
4.五花肉切小块，放水中浸泡一刻钟，水中加入一杯料酒
5.锅里烧水，五花肉下锅焯一下
6.另起锅，锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒，把肥油煸炒出来，倒入适量老抽上色，少量生抽调味
7.加入葱姜，倒入适量开水，大火烧开转小火炖
8.加入一个八角
9.还可以加入一块老冰糖（做出的味道柔和，颜色红亮），等肉炖煮一段时间后，把鹌鹑蛋放进去接着炖
10.直到肉炖烂，汤汁收紧，加入适量盐和鸡粉调味即可
鹌鹑怎么做好吃和食用功效鹌鹑怎么做好吃
鹌鹑可以做成益气鹌鹑汤，非常的好吃。
主料：鹌鹑400g。?
调料：食盐1勺、姜10g。
1、鹌鹑洗净待用。?
2、益气宁神汤料包备好。?
3、汤料用清水浸透洗净待用。?
4、把鹌鹑放进炖盅里，把泡洗净的汤料及姜片放到炖盅里，加上适量清水。?
5、蒸锅里放入水，放支架（放布也行），然后把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时。?
6、加入适量盐即可食用。
鹌鹑活动在生长着茂密的野草或矮树丛的平原、荒地、山坡、丘陵、沼泽、湖泊、溪流的草丛中生活，有时亦在灌木林活动，有时也到耕地附近活动，属于地栖性鸟类，性善隐匿，平时喜欢潜伏于草丛或灌木丛间，或在其中潜行。
性善隐匿，多成小群活动，是一类候鸟，常栖居于气候温暖的地方，是稚科中迁徙能力相对较弱的一种，翼羽短，不能高飞、久飞，往往昼伏夜出，喜夜间迁徙群飞，迁徙时多集群。
鹌鹑怎么做好吃
鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉的食用功效有哪些呢？下面是我带来关于鹌鹑怎么做好吃的内容，希望能让大家有所收获!
纯味鹌鹑汤的做法
原料：鹌鹑一只、两片姜片、醋、盐。
做法：1、鹌鹑洗净，去头去爪，扔到汤锅里。
2、锅中倒水，尽量没过鹌鹑。
3、姜切片去皮，也扔到锅里。
4、加少许醋，然后盖盖子大火猛攻至沸腾一分钟。
5、转入慢炖锅或者砂锅，小火慢攻它一个小时。
6、一小时后，根据自己口味添加少量盐，然后出锅。
温馨贴士：
1、少量醋有助于炖烂也有助于提鲜喔 。
2. 盐要最后加，早加了会使得肉遇盐水紧缩 。
3.鹌鹑没什么油，所以不会给我们带来太多的油脂。
红烧鹌鹑肉的做法
这道红烧鹌鹑的做法可能稍微比较复杂，但摆在眼前的美食我们又怎能轻言放弃，别说话赶快继续看下去吧。
原料：鹌鹑、豆干、香菇、胡萝卜、香叶、大蒜子。
做法：1、将买回来的鹌鹑再去下小毛，去头去屁股去内脏。
2、洗净后切成大小合适的块，香菇泡发洗净，豆干胡萝卜切块。
3、坐锅点火，倒入适量油。
4、约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下。再倒入豆干跟香菇同炒。
5、倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀。
6、往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。
7、盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁。
8、最后撒点鸡精跟葱段即可。
鹌鹑肉的食用功效
1.小儿疳积：鹌鹑1只治净，加少量油盐蒸熟，早晚各食1次，连吃5日。
2.过敏反应：鹌鹑蛋1个打破生饮。
3.解乏提神：新鲜鹌鹑蛋3个，打破去皮搅匀，用沸水冲沏。于每日早晨空腹时饮下。
4.防治老年斑：水发银耳50克，鹌鹑蛋3个煮熟，加入少量黄酒、适量味精、盐，以小火煨炖，熟烂后食用。
5.消化不良：鹌鹑1只，去毛及内脏，加党参15克，淮山药50克，共煮食。
6.痢疾：鹌鹑1只，去毛及内脏，赤小豆30克，生姜几片煮熟食用。
7.肾炎水肿：鹌鹑2只，治如常法，加酒少量，不加盐，炖食。每日1次，连用1周。
8.久咳：鹌鹑1只治净，加红糖、黄酒适量，煮熟食肉喝汤。
9.神经衰弱：核桃肉15克放入盐开水中浸泡，枸杞子10克清水泡后上笼蒸5分钟，鹌鹑蛋12个用文火煮熟，去壳后撒上干生粉。再将鹌鹑蛋和核桃肉放入油锅内炸成金**，把枸杞子、番茄酱适量等调味品加入即可服食。隔天1次。
10.胎衣不下：鹌鹑蛋2个，米醋100毫升，人参6克(另炖)。将醋与参汤一起煮沸冲蛋花服。
鹌鹑的做法
第一种做法，麻辣鹌鹑。我们需要准备的原料有鹌鹑四只，干辣椒20克，葱段，姜片，食用盐，料酒，酱油，鸡精，花椒，干辣椒，辣椒油，奶汤，植物油各适量。首先我们要把鹌鹑宰杀，处理干净。处理鹌鹑的时候要注意，不仅要把鹌鹑肉洗干净，还要把鹌鹑爪子和头去掉。然后把鹌鹑的腿骨放在胸骨下方，放入热油锅里面炸到金**，拿出来沥油。之后，趁着炸鹌鹑的油锅，下入葱段，姜片炒香，再放入花椒，干辣椒炒出麻辣味，最后加上准备好的奶汤，酱油，料酒，鸡精，用来调味。然后再放上鹌鹑，大火将水烧开，水开之后，关成小火，煮到鹌鹑肉烂熟，最后淋入辣椒油，用大火收一下汁，出锅装盘就可以了。
第二种做法，鹌鹑莲藕汤。我们需要准备的原料有鹌鹑500克，莲藕200克，大葱一颗，食用盐适量，味精1/2小匙，白糖一小匙，料酒一大匙，辣椒油，色拉油各两大匙。首先我们还是要把鹌鹑宰杀处理干净，剁掉，头和爪子，然后从尾部开膛，掏出内脏洗干净，切成两半，放到开水锅里面，加上两勺料酒，稍微焯一下，捞出来沥水，留着备用。之后我们来处理一下莲藕，把莲藕用刮皮刀把皮刮去，洗干净，切成莲藕片。大葱剥一下表层的硬皮儿，洗干净，切成葱段，留着备用。然后我们在锅里面倒一点色拉油，等油烧热之后下入葱段，辣椒和白糖炒香，然后再放入莲藕翻炒一会儿，之后再加上八杯清水，大火将水烧开，然后再放上鹌鹑煮大概半个小时左右，最后加上一点儿食用盐和味精，用来调味，就可以出锅了。
第三种做法，干白菜鹌鹑汤。我们需要准备的原料有：鹌鹑两只，干白菜50克，银杏仁40克，蜜枣20克，食用盐适量。首先还是像之前一样把鹌鹑处理好，然后放在清水锅里面焯一下捞出来控水。之后把干白菜放到清水里面泡大概一个小时，然后洗干净，直接用手挤干水分切成小段。最后在锅里面添适量的清水，大火将水烧开，等到水开之后放入处理好的鹌鹑，干白菜段，银杏仁，蜜枣一起再次烧开之后，关成小火焖炖40分钟左右，最后加上食用盐调一下味道，就可以出锅装碗了。
第四种做法，小豆花生鹌鹑汤。我们需要的原料有：鹌鹑两只，赤小豆，花生各60克，红枣20克，蜜枣15克，食用盐适量。首先还是把鹌鹑处理好，然后放到开水锅里面过一下开水，拿出来控干水。下一步把小豆，花生，红枣，蜜枣，分别放到清水里面浸泡并且洗干净，然后捞出来捏干水分。之后在锅里面添上适量的清水，大火将水烧开，水开之后放上鹌鹑，赤小豆，花生，红枣，蜜枣，再次用大火将水烧开，然后关成小火，炖两个小时，最后加上一点食用盐调味就可以了。
鹌鹑的做法有香酥鹌鹑、香辣炒鹌鹑、百合莲子鹌鹑汤、红焖鹌鹑、花胶鹌鹑汤。
1、香酥鹌鹑：香酥鹌鹑是以鹌鹑、淀粉为主料的菜品。吃起来外酥里香，肉质细嫩，外皮酥脆，鹌鹑的肉香中还混合着白芝麻的香味，真是越嚼越香。
2、香辣炒鹌鹑：香辣炒鹌鹑以鹌鹑、尖椒、姜丝、蒜苗为主料制作而成。辣炒鹌鹑一般很入味，鹌鹑肉本身味道也很鲜嫩，真是让人流口水。
3、百合莲子鹌鹑汤：百合莲子鹌鹑汤是以百合、莲子、鹌鹑肉为原料的菜品。煲汤的时候加入红枣、枸杞，会让汤的味道更加浓郁，而且营养也更丰富些。
4、红焖鹌鹑：红烧鹌鹑是一道简单的家常菜，主料是鹌鹑，然后加入干辣椒、花椒、白糖、盐、鸡精、料酒、老抽、酱油等辅料制作而成。
5、花胶鹌鹑汤：花胶鹌鹑汤是以鹌鹑、花胶为主料，以红枣、莲子、姜等为主要辅料制作而成的一道美食。其口感鲜美，营养丰富。
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