齐荠菜混顿如何做_上海荠菜馄饨馅的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于齐荠菜混顿如何做_上海荠菜馄饨馅的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.荠菜鲜肉馄饨馅的做法窍门2.上海荠菜馄饨馅的做法
3.荠菜素馅馄饨怎么做好吃
荠菜鲜肉馄饨馅的做法窍门
荠菜摘去黄叶和老根，洗净后沥水，锅里加水大火烧开，放入荠菜，焯烫荠菜至锅里的水再次烧开。焯烫好的荠菜捞出过凉水，然后挤净水分，然后切成末。
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2.葱姜切成碎末。花椒用热水浸泡10-20分钟即成花椒水。
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3.猪肉切小块后剁成肉馅。
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4.葱姜末和荠菜放入装有肉馅的盆里，再加入一大勺生抽和蚝油。
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5.再加适量的食用油，因为这次拌馅用的猪肉全是瘦肉，所以要加一些食用油来调味。
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6.再根据自己的口味加一些盐调味，然后将馅料搅拌均匀。
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7.将花椒水里的花椒粒用漏勺捞出，然后将已经晾凉的花椒水分次倒入肉馅，每到一次花椒水后，就顺着一个方向搅拌肉馅直至肉馅将花椒水完全吸收，然后再倒入花椒水并搅拌肉馅。如果加完花椒水之后肉馅还是有些干，可以往肉馅里再加入一些凉开水。加水搅拌至肉馅看起来像果冻一样能微微晃动就好了。
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8.取一张馄饨皮放在手里，将适量的馅料放在馄饨皮的中间，将馄饨皮向上折起，然后将下边的两个角捏合在一起。一般在市场买来的馄饨皮都比较干，可以在馄饨皮上涂一点清水以便于馄饨皮的捏合。
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9.包好的馄饨要放在干燥无水的盘子里，或者在盘子里撒一些干面粉，这样能防止馄饨粘在盘子上。
上海荠菜馄饨馅的做法
材料：荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮调料：盐、料酒、糖、鸡精、香油。
做法
1、将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
3、馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状；
4、锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；
5、水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)。
荠菜素馅馄饨怎么做好吃
用料：猪肉末1000克、荠菜1000克、鸡蛋1个、盐、料酒适量、包子饺子调味料、?适量、葱、姜适量。?
冷馄饨调味料： 芝麻酱 适量 盐、酱油 适量 醋、香油 适量
凉白开水 适量
1、鲜荠菜去根洗净，控水。
锅里热水烧开后，滴入几滴玉米油，油的作用使荠菜烫后不变色，还是绿油油的等油化开，投入荠菜，心里数着1、2、3、4、5，数到5秒就好了，马上捞出来，眼观的样子，就是荠菜微微恹恹后就是好了（如图可见）捞出来的荠菜用凉水浇上去，浸一下下，凉了就可以了。
2、挤干水分，成荠菜团，吃不了的，可以用保鲜袋密封冷冻，什么时候想吃，化冻即可，和新鲜的荠菜一样的口感。
3、猪肉末加上菜谱里的调料，搅拌上劲，根据自家口味调好。
4、荠菜团切碎和肉糜搅拌均匀。
5、馄饨馅儿调好了。
荠菜功能效用是： 荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强 大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代 谢，有助于防治高血脂、高血压、冠心病、肥 胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜所含的橙皮苷具有消炎抗菌、增加 体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，抑 制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障 患者有益。
馄饨大家都比较熟悉，因为吃起来的味道是非常好的，作为一种面食，在平时吃一些对我们健康有不错的帮助，特别是吃混沌很方便，对我们健康也有一定好处，而荠菜素馅馄饨就是很多人都爱吃的，经常吃对我们健康也有一定好处，那么具体来说荠菜素馅馄饨怎么做比较好吃，一起跟着来看看吧。
荠菜素馅馄饨怎么做好吃荠菜素馅馄饨是现在很受到人们欢迎的一个馄饨吃法，制作起来也不难，首先需要我们把新鲜的荠菜准备好，然后挑去其中的老叶和烂叶，还要去掉根部，等到完全清洗干净了，这时候我们烧开水，在锅中加上盐，然后把荠菜放进去焯水，等到变色之后就可以捞起来，放到冷水中备用。我们把荠菜挤去水分之后，需要我们细细的切成碎。然后把荠菜、鸡蛋，再加上加盐和料酒拌匀就可以了，这样荠菜素馅就制作完成了，放到馄饨皮里面包好了，荠菜素馅馄饨就制作完成了。
荠菜素馅的营养价值荠菜素馅的营养价值是非常丰富的，因为荠菜中是含有大量的荠菜酸，而且荠菜酸这种物质，可以起到缩短凝血的时间，而且还可以起到快速止血的作用，而且因为荠菜里面，含有大量的乙酰胆碱，同时还有谷甾醇和季胺化合物等，这些物质是可以起到治疗高血压的效果，还可以帮助我们降低血液以及肝内胆固醇，对于甘油三酯含量的降低也有好处，对我们内脏健康有一定好处。
因为荠菜中，其中是含有大量的登皮甙，而且这种物质是可以帮助我们大大增加体内维生素C含量，可以避免冻伤问题产生，还可以通过吃荠菜素馅来起到消炎抗菌的作用。
荠菜素馅中含有大量的维生素C，是可以帮助我们人体抑制致癌物质，还可以解决消化系统中的生成，而且荠菜素馅可以起到预防胃癌以及食道癌的效果。
荠菜素馅中含有大量的粗纤维，这种物质是可以很好的促进身体的排泄功能，还可以帮助我们增进身体的新陈代谢速度，还可以促进减肥，对于预防糖尿病等疾病的产生，也是很有好处的，对人体健康很有好处。而且荠菜中，其中含有大量的胡萝卜素，可以起到明目的效果，而且吃荠菜素馅可以有效的帮助我们治疗干眼病的问题，还可以解决夜盲症的问题。
荠菜素馅包子怎么做
荠菜素馅的包子也是不错的吃法，需要把面粉放到盆中，然后在温水中加入适量的酵母，完全搅拌均匀之后，进行和面，揉成光滑的面团，进行发面，面团发成有很多蜂窝，就可以了。我们把荠菜择洗干净之后焯一下水，然后再过一下凉水，挤出其中的水分之后切成碎。鸡蛋煎熟之后剁成碎。我们把荠菜和鸡蛋一起放到炒锅里面，加入适量的盐、香油，还需要加入一些生抽，搅拌均匀之后馅就制作好了，发好的面放到案板上，揉上几分钟之后，做成大小均匀的剂子，再擀成面片。馅放到面片上，捏成包子之后醒发五分钟。蒸锅中加水，加热之后，等到水开，然后我们把笼屉放到锅里面，用大火蒸十几分钟，荠菜素馅包子就制作完成了。
吃荠菜的注意事项荠菜吃起来的味道不错，而且对我们健康也有一定好处，但是吃荠菜也会有一定注意事项，首先要选择不带花的荠菜，这样的荠菜鸡新鲜，而且口感吃起来也比较好。烹饪荠菜的时候不能烧太久。因为荠菜在高温下，会大大的影响荠菜中的营养成分，而且荠菜会流失掉大部分的营养，还会影响到荠菜的口感，荠菜的颜色也会受到影响。
荠菜拥有宽肠通便的功效，可以很好的促进肠胃健康，但是如果容易腹泻，荠菜不适合吃，同样如果体质比较虚寒，那么荠菜也不适合吃。吃荠菜的时候，我们不能加大蒜、生姜和料酒一起调味，否则会破坏掉荠菜本身的清香味道。
荠菜素馅馄饨吃起来的味道好，而且经常吃对我们健康也有一定帮助，很多人对荠菜素馅馄饨都比较爱吃，上面给大家介绍了荠菜素馅馄饨的具体做法，能够发现制作起来并不难，只要掌握正确的烹饪方法，我们自己就可以吃到美味的荠菜素馅馄饨。
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