麻辣片如何制作方法_麻辣土豆片制作过程窍门
大家好！今天让小编来大家介绍下关于麻辣片如何制作方法_麻辣土豆片制作过程窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.麻辣片的做法2.麻辣土豆片制作过程窍门
3.麻辣肉片的家常做法大全
4.麻辣片到底是怎样制作的
麻辣片的做法
把豆皮或者是腐竹放入锅中油炸备用
把油锅先用姜末爆一下，然后放入自己喜欢的香料炒至香气出来，放入酱油和水煮沸腾
放入豆皮或腐竹，加盐料酒，入味了，撒胡椒粉，就可以出锅了
希望可以帮到你
麻辣土豆片制作过程窍门
豆腐皮辣片是一道传统的川菜小吃，它具有口感酥脆，味道辣爽的特点，而且做法简单。下面是制作豆腐皮辣片的详细过程：
材料：
豆腐皮
辣椒面
花椒粉
食用盐
食用油
步骤：
1、准备豆腐皮。将豆腐皮剪成大小适中的块状，然后用清水浸泡10分钟至软化。
2、制作调料。将辣椒面、花椒粉、食用盐混合在一起，按照自己的口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，调成辣椒酱。
3、烤制豆腐皮。将豆腐皮块均匀涂上一层辣椒酱，用手按压使其粘牢，然后再涂上一层食用油。
4、烤制。将豆腐皮块放在烤盘上，放入烤箱中，以200℃的温度烤制10分钟至酥脆。
5、晾凉。将烤好的豆腐皮取出晾凉。
6、切片。将晾凉的豆腐皮切成小片即可。
注意事项：
豆腐皮需要浸泡软化，这样才能更容易的涂上调料。
涂抹辣椒酱时，要注意不要太多或太少，不要太厚或太薄，要根据个人口味自行调整。
在烤制豆腐皮时，要控制好时间和温度，以免过度烤制而变得太硬。
烤好的豆腐皮一定要晾凉再切片，这样口感更佳。
麻辣肉片的家常做法大全
土豆这种食材大家都不陌生，家家户户一年四季都能吃到。但是很多人都不了解，土豆对人体的益处，土豆具有平衡体内酸碱，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定美容，抗衰老的作用。经常吃土豆的人身体更健康，老得慢。今天我把做这道麻辣土豆片，最健康的方法教给大家。既能让你的嘴巴过足麻辣的瘾，又能吃得放心和健康。
美味可口
具体步骤如下图
1.准备3个今年的新土豆，这样的土豆水分足口感好，土豆削去外皮，用清水洗净。
准备3个土豆削皮
2.土豆切成一元硬币厚度的薄片，再放入清水中洗去多余的淀粉，淀粉过多做出的土豆片会不脆爽，也可隔绝空气，使土豆片不会氧化变色。
切片，漂洗
3.大蒜3瓣，拍碎剁成蒜末，小葱2根，切成葱花，葱白和蒜末装一起备用。
准备辅料
4.锅里水烧开，放入漂洗好的土豆片，煮至颜色全部变成透明状后捞出，放入准备好的凉开水中过凉，这一步是保证土豆片脆的关键，土豆片凉透后沥干水分备用。
过水
5.装有蒜末和葱白的碗中，放入食盐3克，鸡精5克，白糖3克，花椒面5克，生抽酱油15克，香油10克，辣椒油50克搅拌均匀。
调汁
6.把沥干的土豆片倒入盆中，倒入料汁拌匀，再装入盘中，撒上小葱花，一道麻辣脆爽的土豆片就做好了。
装盘
总结：
土豆要选今年的新土豆，因其水分充足口感好。土豆片切好后，要用清水多漂洗几次，淀粉太多土豆不易脆。土豆片煮熟后，要用凉开水过凉，直接用冷水过凉，食用后可能会引起肠胃不适。
麻辣片到底是怎样制作的
主料
猪里脊肉
500g
鸡蛋
150g
淀粉
5g
油菜
200g
辅料花椒8g
豆瓣辣酱10g
大葱8g
盐5g
姜15g
麻辣肉片的做法
1
猪里脊肉切成片，葱，姜切末，油菜洗净取菜心焯水
2
锅内注油烧热，下菜心，加盐，味精炒熟，摆入盘内
3
将里脊片用鸡蛋清，湿淀粉上浆，过油后捞出，锅内留少许油烧热，下入葱姜末爆锅，加入高汤，里脊片和调料煸炒至熟，勾芡装盘即可
豆皮加盐，料酒腌一会儿
将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出
油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸
放入豆皮，焖到入味，起锅，加盐，料酒腌一会儿。
将成品切片即可使用
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