鸡蛋如何炒出螃蟹味_鸡蛋一样能做出海鲜味赛螃蟹吗？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸡蛋如何炒出螃蟹味_鸡蛋一样能做出海鲜味赛螃蟹吗？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鸡蛋炒螃蟹的做法，鸡蛋炒螃蟹怎么做好吃，鸡蛋2.鸡蛋一样能做出海鲜味赛螃蟹吗？
3.为什么鸡蛋可以做出赛螃蟹，是怎样做的
4.鸡蛋炒螃蟹的做法
鸡蛋炒螃蟹的做法，鸡蛋炒螃蟹怎么做好吃，鸡蛋
1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。
鸡蛋一样能做出海鲜味赛螃蟹吗？
材料
活鲜海蟹（梭子蟹）1只（350g），打散加盐的鸡蛋1只，油50ml，绍兴加饭酒50ml，酱油10ml，切颗粒状的蒜瓣10g，香葱1汤匙（15g），白砂糖1/2汤匙（8g），鸡精1茶匙（5g），清水30g
做法
1、将海蟹的盖壳揭离蟹身，剥去肚脐。用刀在肚脐处横断切开。注意在蟹盖壳脱开时，要防止蟹盖壳内的蟹黄外流。
2、分别将半只蟹切成3股。
3、将铁锅洗净擦干，倒入油，用小火烧至半分钟，放入蒜瓣。
4、将已切好的海蟹块放入油锅，注意蟹盖壳要朝上，以防蟹黄外流。
5、调大火炸1分钟，加入绍兴加饭酒，撒上白砂糖、盐，再放少许水，加盖烧沸。
6、烧至5分钟后，将鸡蛋浇在海蟹上。过1分钟放香葱和鸡精，捞上海蟹，并按原海蟹状摆好，盖上蟹盖壳，撒上香葱即可。
为什么鸡蛋可以做出赛螃蟹，是怎样做的
前的书生们都穷酸，吃不起螃蟹，馋了怎么办呢?家里只有鸡蛋了,那就做两道菜吧,其中一味炒蛋白，一尝,哇！非常象螃蟹的味道呢，甚至比螃蟹更鲜美！于是，赛螃蟹由此而来!
别看这道菜名字里有?螃蟹?，其实其主料就是家家常备的鸡蛋，再配合醋和姜。一道普通的炒鸡蛋就摇身一变，成了可与螃蟹媲美的佳肴。
前段时间，螃蟹的价格一度高涨，三四十元一个，很多人都望而止步。不用担心，今天小编就教你做一道赛螃蟹，不是螃蟹，却胜似蟹味，非常好吃，选用的食材也很简单，只需要鸡蛋。
用料：
鸡蛋3个，生姜，盐，料酒，米醋，糖，油，水。
做法：
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别用两个碗分开装。
在蛋清和蛋黄碗里面分别加一小汤勺的清水，用筷子把蛋液打散。（加了清水以后的蛋液，炒出来的蛋白更嫩，口感更好。）
将生姜切成细末，越细越好。小编是切好了以后，又用刀剁了一会儿。
将切好的生姜末放入小碗中，加3勺米醋，2勺白糖，半勺的盐，一勺的料酒，搅拌均匀，调成一个汁备用。
锅内倒油，油热后倒入蛋清，在加热的同时，我们用筷子快速地滑动蛋清，这样蛋清就不会起大块，散的也比较均匀。
炒到蛋白全部熟透，倒入一点刚才调好的姜醋汁，搅拌均匀即可出锅。
再往锅内倒入一点食用油。倒入蛋黄，还是用同样的方法，用筷子快速地滑散蛋黄，待蛋黄熟后，加适量的姜醋汁，炒匀就可以出锅了。
将蛋黄放在蛋白上面，这道赛螃蟹就做好了。尝一口，确实跟螃蟹的味道很接近，在里面还可以加些鱼肉或者虾肉，根据自己的口味决定。
鸡蛋炒螃蟹的做法
这只是一个比喻，比如说我们市场上有在售卖的素食肉。但是我们吃到的去不是肉，而都是用豆制品做成的！其实我之前也一直认为赛螃蟹里有螃蟹，其实根本没有！
今天简单的给大家分享一个，用鸡蛋做出来的赛螃蟹！首先需要用到的食材有：鸡蛋、生姜、白糖、料酒、白糖盐。
第一步，我们要把生姜切成碎末。然后把鸡蛋打在碗中备用！
第二步、然后在碗中放入少许的白醋、料酒、食盐、和白糖。再加入一些清水，搅拌均匀！
第三步、把姜切成末，再把切好的姜末加入，刚才调制好的料汁里搅拌均匀。
然后起步烧油，油热后把鸡蛋倒入锅中，炒散！最后把刚才调制好的料汁，加入炒好的鸡蛋里。继续翻炒，翻炒均匀即可出锅！
一道叫做赛螃蟹的菜品就制作完成了！是不是不想象中的要简单呢！
鸡蛋可以做成很多很多美食比如说主食有鸡蛋饼、鸡蛋糕、以及还可以做成小甜品，例如鸡蛋布丁等等。很多菜品里也都是需要用到鸡蛋的。鸡蛋是由母鸡所产下来的卵，它表面是有一层厚厚的外壳，里面有卵白和卵黄的部分（也就是我们叫的蛋清和蛋黄）它营养非常的丰富是一种优质的蛋白质，多吃鸡蛋可以保护我们的肝脏，还可以补血。减肥的时候也可以吃一些鸡蛋来当代餐，因为鸡蛋的营养价值非常高，蛋白质的含量也是很高的。但是它的脂肪含量和碳水化合物的含量。是比较少的，所以说减肥的时候食用鸡蛋不但不会发胖的，还会补充人体所需要的营养成分和能量！而且鸡蛋中还含有大量的玉米黄素，可以来保护我们眼睛不受到紫外线的伤害。所以多吃鸡蛋还可以保护我们的眼睛，像办公室的工作人员可以多食用一些哦！
鸡蛋炒螃蟹
初级
炒
清淡
十分钟
主料
鸡蛋3只
螃蟹175克
辅料
姜片适量
香葱适量
料酒适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
鸡蛋炒螃蟹的做法步骤
1.食材：鸡蛋、螃蟹（已清洗）、姜片、香葱。
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹胃蟹鳃用剪刀剪开，待用。
3.将鸡蛋打成蛋液。
4.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出
5.再加适量的油，下入姜片炝锅。
6.下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
7.翻炒一下。
8.接着，加适量的清水。
9.翻炒翻炒至熟。
10.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
11.最后，加适量的盐。
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12.加适量的生抽。
13.加适量的蚝油。
14.调味炒匀，搁入香葱即成。
扩展资料
螃蟹的营养价值非常丰富，螃蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A均高于其它水生动物，螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类要高出6到10倍，比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高。一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。近年来研究发现，吃螃蟹肉还有抵抗结核作用，吃蟹对帮助结核病的康复有很大的帮助。
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